山東
現在來做酒香醉雞，首先準備好新鮮的雞肉，最好選擇三黃雞或者走地雞，這樣口感更加鮮嫩。將雞肉清洗干凈后，用廚房紙吸干水分。接下來，準備腌料：紹興黃酒、生抽、老抽、姜片、蔥段和一些香料，比如八角和桂皮。
在一個大碗中，將雞肉放入，加入適量的紹興黃酒和生抽，老抽可以適量增色。接著，放入姜片和蔥段，最后加入香料。用手將腌料均勻涂抹在雞肉上，確保每個角落都能充分入味。將雞肉腌制至少兩個小時，最好放入冰箱過夜，這樣風味更佳。
腌制完成后，將雞肉放入蒸鍋中，用旺火蒸約40分鐘，直到雞肉熟透。蒸好的雞肉取出后，晾涼，接著用刀將雞肉切成塊，裝盤。
最后，將腌制的酒汁過濾后，淋在雞肉上，撒上一些香蔥和紅椒絲進行點綴。這樣，一道色香味俱全的酒香醉雞就完成了！無論是作為家庭聚餐的主菜，還是在朋友聚會時分享，都會讓人垂涎欲滴，贊不絕口。趕快動手試試吧！
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