福建閩菜點樣食 這5款經典閩菜你試過未？

以福州菜為代表的閩菜屬于中國八大菜系之一，它融入了閩南、閩西等地的風味特點，有著講究“清、淡、鮮、脆”的特別口感。提及閩菜時，不少人最一開始想到的便是佛跳墻。佛跳墻選取用料極為講究，鮑魚、海參、干貝等同山珍海味匯聚在一壇之中，歷經數小時乃至數天的慢火慢慢煨制而成，湯呈現出濃味醇的狀態，被稱之為“閩菜之首”。在閩菜里頭，除了那道佛跳墻，還有好多既接地氣又有著美味口感的家常菜，像荔枝肉，沙茶面之類的，近些年來，伴隨著地方特色美食熱度不斷地持續攀升，閩菜正被越來越多的食客所認識，并且受到喜愛。

福建閩菜有哪些經典特色菜品

提到佛跳墻那自是無需再多言語而論及，然而它的打造制作工藝是極為復雜的，光是進行煨制這一環節就得耗費十多個小時，要是想品嘗到正宗的佛跳墻那就還是得前往福州的老品牌字號餐廳去仔細品味。而荔枝肉同樣是不該被錯過的，首先要把豬肉切成花刀狀之后進行油炸一直炸至顏色金黃，緊接著再搭配上酸甜口味的醬汁進行翻炒，如此做出來時外面酥脆內里鮮嫩，口味酸甜且恰合口味。另外還有炒西施舌、鹽焗蟶子等一系列具有沿海地區特色的菜品呢，這些倒是著重突出運用最簡便的烹飪辦法以此來鎖住食材原本的味道和口感。打算全方位感受閩菜的獨特魅力，能夠預先關注諸如“八閩美食嘉年華”這般的活動，到那時不但能夠品味經典閩菜，還能夠借助線上團購獲取優惠，廣西風味也輕易能夠嘗遍福建特色。

福建閩菜為什么在本地吃才正宗

諸多菜系離開本省后，風味就發生了變化，閩菜更是這樣。一方面，閩菜對食材新鮮程度要求特別高，沿海產出的海鮮唯有在當地方可確保最佳狀態；另一方面，閩菜特有的調味以及烹飪手法需靠本地廚師的傳統技藝才可還原。今年“五一”期間，包含閩菜在內的地方特色菜堂食同比大幅增長了61%，由此可見游客對于本地風味的熱衷。更為重要的是，福建身為小吃王國，遍布大街小巷的沙縣小吃、土筍凍、面線糊等寶藏店鋪，只有在當地能夠尋覓到最地道的“閩式生活”。

如何避開消費陷阱安全選閩菜

隨著閩菜受到更多關注而走紅，餐飲市場競爭程度因而加劇，各類上線的預制菜、速食類所謂“偽閩菜”接二連三地出現了。當進行餐廳選擇之際，應當首先挑選那種有著明廚亮灶、客流量很多大、經營了十年或者超過十年時間的老字號相關門店，一定不要盲目相信網紅店所營造出來的那種外表好看的包裝。在選購方便食品這一行為中，必定要留意包裝之上是不是存在清晰的QS或者SC生產許可標志，一旦察覺到包裝出現破裂、發霉變異等情況就要馬上停止食用。最近這些年國家正在加速對預制菜和冷鏈運輸等食品安全國家標準進行制定修訂的工作，從而促使監管能夠有標準來可供依照，然而仍然需要提醒自己要把眼睛擦得雪亮。都有什么樣的食品安全問題是諸君于品味美食之際所遭遇的呢，歡迎于評論專區展開分享與吐槽呀，從而給別的食客予以提醒呢!