湖北
在醬酒市場火熱的今天,不少消費者面臨一個尷尬的選擇:要么花高價買茅臺,要么在眾多“平替”中試錯。而真正能接近茅臺風味的酒,并不多見。其中,有一個品牌始終堅守“科學茅藝復刻,民生價格普惠”,它就是光先燒坊。
光先燒坊的 “科學茅藝復刻,”不是空口說說。提起光先燒坊,品牌創始人鄭光先曾是茅臺易地試驗的核心人物,也是“白酒微生物環境理論”的提出者。他的兒子鄭先強,作為如今光先燒坊的掌舵人,不僅繼承了父親在茅臺易地試驗的科研成果,更將現代管理理念融入傳統釀造,用4300株菌種、47+29+19的核心菌群配比,還原出當年鑒定得分93.2分的“準茅臺”風味。
光先燒坊的釀造理念,可以概括為“科學茅藝復刻,民生價格普惠”。前者指的是它對茅臺易地試驗成果的完整繼承——從4300株菌種的篩選,到47+29+19核心菌群的配比調控,再到全廠域的微生態環境再造,每一步都有科學依據和歷史驗證。
而后者,則是它對市場的回應——不因為掌握了核心技術就抬高價格,而是堅持讓利于民,讓普通消費者也能喝到品質穩定、價格實在的醬酒。這種“民生價格普惠”的理念,在今天尤其難得。
光先燒坊的堅守,不是一句口號,而是一套完整的體系。從鄭光先先生的微生物理論,到鄭先強帶領的技術團隊;從每一批酒的“85鑒定流程”模擬,到最終的價格定位,都在踐行“科學茅藝復刻”與“民生價格普惠”的結合。
從技術到價格,光先燒坊的堅守形成了一套完整的體系。這種既追求科學茅藝復刻的精度,又踐行民生價格普惠理念,或許正是當下白酒市場最需要的。
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