北京
立夏一過，氣溫悄悄攀升，陽氣漸盛，很多人明顯感覺晨起犯困、白天乏力，連吃飯都沒什么胃口。
這是初夏氣候轉(zhuǎn)變帶來的正常身體反應(yīng)。想要舒服過夏天，關(guān)鍵就在順應(yīng)時(shí)節(jié)、吃對家常菜
老話講究應(yīng)季而食。立夏之后，韭菜、菠菜這類春季蔬菜已經(jīng)變老，口感粗糙、營養(yǎng)流失，吃起來也不清爽，建議慢慢少吃
不妨多吃4種初夏時(shí)令黃金菜，營養(yǎng)足、好消化，清熱潤燥還能幫著增強(qiáng)抵抗力，老少都適合
一、涼拌茭白
茭白是初夏難得的水中鮮蔬，清涼潤燥，富含膳食纖維和多種維生素，幫助促進(jìn)代謝、健胃潤腸。
食材：茭白、蔥絲、紅椒絲、生抽、香醋、鹽
做法：
- 茭白去皮切長條，開水下鍋焯熟，過涼水瀝干
- 擺入盤中，放上蔥絲、紅椒絲
- 淋生抽、香醋、少許鹽，澆一勺熱油激香
- 拌勻即可
天熱吃清爽又開胃，脆嫩爽口不油膩
二、西紅柿炒包菜
包菜平價(jià)又營養(yǎng)，維C和水分含量高，能潤燥去火、助力腸胃消化，四季皆宜。
食材：包菜、西紅柿、大蒜、生抽、鹽
做法：
- 包菜撕成小塊，西紅柿切塊
- 熱油爆香蒜末，先下西紅柿炒出湯汁
- 再放入包菜大火快炒
- 調(diào)味翻炒至包菜鮮亮斷生，即可出鍋
鮮香下飯，酸甜開胃
三、木耳胡蘿卜炒萵筍
萵筍清脆水潤，健脾開胃、去熱解燥，搭配木耳、胡蘿卜營養(yǎng)更均衡。
食材：萵筍、木耳、胡蘿卜、蔥花、蒜、生抽、香醋、少許糖
做法：
- 萵筍去皮切細(xì)條，木耳泡發(fā)撕小塊，胡蘿卜切絲
- 蔥蒜爆香，先下木耳、胡蘿卜炒透
- 再放萵筍大火快炒
- 加簡單調(diào)料入味，翻炒均勻就能裝盤
低脂清爽，不放肉也很香
四、香菇青菜
香菇菌香濃郁，營養(yǎng)不輸葷菜，能調(diào)理脾胃、潤腸排毒。
食材：新鮮香菇、青菜、大蒜、生抽、鹽
做法：
- 香菇洗凈切小塊，青菜摘洗干凈
- 熱油先把香菇炒透盛出
- 底油爆香蒜末，下青菜快速翻炒
- 倒入香菇回鍋，簡單調(diào)味炒勻
爽滑開胃、好消化，契合夏天清補(bǔ)需求
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