四川
現在來做辣椒炒肉。首先，我們需要準備好食材：新鮮的青辣椒、豬肉、蒜末和生抽、鹽、胡椒粉等調料。將豬肉切成薄片，用生抽和少許胡椒粉腌制十分鐘，這樣能更好地入味。
接著，將青辣椒洗凈切成段，蒜剁成末。熱鍋涼油，先將蒜末炒香，再放入腌制好的豬肉，翻炒至變色。肉炒至微微焦香后，加入青辣椒，繼續翻炒，直到辣椒變軟，顏色鮮亮。
調味的時候，可以根據個人口味加入適量的鹽和一點點糖，糖可以提鮮，平衡辣椒的辣味。翻炒均勻后，再稍微燜一會兒，讓肉和辣椒充分融合入味。最后，盛出裝盤，點綴上香蔥或香菜，增添色彩和香氣。
這道辣椒炒肉色香味俱全，辣椒的鮮香與肉質的鮮嫩相得益彰，簡直讓人食欲大開。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都非常合適。準備好與家人分享這道美味，享受烹飪的樂趣吧！
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