又到了小龍蝦扎堆上市的季節,不只是朋友圈都是在曬吃小龍蝦的,就連我每天下班的路上,馬路兩邊也有很多商販在售賣小龍蝦。
關鍵是價格還挺離譜的,前些天還是100元5斤,后來就是100元7斤,現在100元8斤了,有些甚至用喇叭喊100元10斤,隨便挑,隨便選呢。
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這個價格,相比于往年是要便宜了不少,可是價格是便宜了,一些養殖戶,商販都再說今年的小龍蝦不好賣了。
確實往年到了這個時候,隨著夏季的到來,夜宵攤、餐館里到處都是剝蝦的熱鬧場面,“小龍蝦自由”是大家最熱議的話題,大家都再說小龍蝦是好吃,就是價格貴,吃不起。
可今年畫風突變,市場里小龍蝦堆成山,價格一降再降,“99元6斤”“10元一斤”的促銷隨處可見,卻還是少了往日的火爆。
養殖戶愁賣,餐飲店冷清,消費者也沒了搶購熱情。
要知道,這些年小龍蝦可一直都是“夜宵頂流”,為啥今年突然不香了?總結起來就是4個現實原因,一起來看看吧!
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一、產能瘋狂擴張,供遠大于求,市場嚴重飽和。
這應該是近些年小龍蝦價格一降再降的主要原因了,就是產能有點過剩了。
前幾年小龍蝦利潤高,成了“香餑餑”,全國各地養殖戶一窩蜂入局。
數據顯示,全國小龍蝦養殖面積已超3000萬畝,產量突破340萬噸,比10年前翻了近4倍。
從湖北、湖南、安徽等傳統產區,到東北、四川、廣西等新興區域,到處都在養小龍蝦。
再加上大棚養殖、稻蝦共作技術成熟,打破了季節限制,原本集中在5-7月上市的蝦,現在從3月就開始批量出水,大大延長了它的銷售期。
而海量小龍蝦扎堆涌入市場,需求跟不上供給,價格只能一路“跳水”,市場自然遇冷了。
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二、暖冬催熟,集中上市“撞車”,價格直接崩盤。
還有一個很重要的原因,就是今年的暖冬氣候,給小龍蝦市場添了“致命一刀”。
2025-2026年冬春氣溫偏高,水溫比往年高了近2℃,小龍蝦不用冬眠,1-2月就瘋狂覓食生長。
這導致早蝦上市時間比往年提前了10-20天,原本能錯峰上市的蝦,全部擠在3-4月集中出水。
湖北潛江“中國蝦谷”高峰期日交易量高達1500噸,再加上各地大棚存塘蝦集中拋售,市場短期供應量激增50%以上。
大量小龍蝦“撞車”上市,價格從年初的40多元/斤,暴跌到10元左右/斤,跌幅超60%,徹底打破了“物以稀為貴”的神話。
而且好多養殖戶對后期價格也不看好,隨著氣溫上去,到時候小龍蝦的價格還會下跌,并且下跌空間還不小。
三、消費回歸理性,需求疲軟,網紅光環徹底褪色。
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曾經小龍蝦能火,靠的是“網紅效應”和社交屬性,大家吃蝦不只是嘗味道,更是跟風打卡、社交聚會。
可火了幾年后,新鮮感褪去,網紅光環徹底消失,消費者不再盲目跟風。
現在好多人都說小龍蝦不好吃,還有些人說小龍蝦很臟,特別是不太愿意去外面買小龍蝦吃,對其品質不信任,感覺不太衛生。
加上經濟環境影響,大家消費更理性,不再愿意為高價小龍蝦買單。
而且小龍蝦“肉少殼多”,性價比不高,一斤蝦剝不出幾兩肉,很多人覺得“不值當”。
四、的吃了不放心,自己做的話又麻煩,也勸退了不少人。
這些年,其實小龍蝦的口碑一直在走低,好多人都說小龍蝦不衛生,特別是外面買的,感覺洗都沒有洗干凈,甚至還有一些不新鮮的小龍蝦,而缺斤短兩的更是老生常談的話題了。
如果不去飯店吃,自己買回家做的話,也很麻煩,不僅要洗,還要剝蝦,然后烹飪等,加工起來太麻煩了,好多人就不愿意買了,寧愿吃的別的,也不吃小龍蝦了。
說實在話,我就不怎么愛吃小龍蝦,沒啥肉,價格還貴,關鍵好多外面飯店做的,真的未必做的干凈。
你們愛吃嗎?
對于消費者來說,隨著小龍蝦大量上市,“吃蝦自由”的時代估計真的來了,但是就怕你在喜歡吃,也不要多吃哦。
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