立夏后連吃15天這個(gè)蛋，腰不酸口不苦，一覺到天亮

老伴說(shuō)我這幾年立夏跟搞科研似的，核桃殼攢了一抽屜。可就是這個(gè)不花什么錢的土法子，讓我們老兩口這兩年夏天過(guò)得舒舒坦坦，不犯困不上火，晚上也睡得踏實(shí)。

明天就是立夏，我把方子再仔仔細(xì)細(xì)說(shuō)一遍，老伙計(jì)們照著做就行。

春夏一換季，火氣往上跑，底下腎氣卻虧著。人就容易口干、心煩、手心發(fā)燙，明明沒干什么活，渾身沒勁。這立夏蛋啊，就是用核桃殼、分心木和桑葚一起煮，把補(bǔ)腎清熱的東西煨進(jìn)雞蛋里，溫溫和和地把身子調(diào)理順了。

從立夏吃到小滿，剛好十五天，每年就這么一次，錯(cuò)過(guò)了就得再等一年。

下面我把做法一步一步寫清楚，保證看得懂、學(xué)得會(huì)。

第一步：備料

雞蛋準(zhǔn)備十個(gè)。一次多煮點(diǎn)，省得天天開火，吃不完的泡湯里放冰箱就行。

核桃殼六到八個(gè)。這個(gè)得提前攢，平時(shí)吃完核桃留好，曬干了裝袋子里。最關(guān)鍵的是殼中間那片小木片，薄薄的一層，叫分心木，千萬(wàn)別扔。老中醫(yī)跟我說(shuō)，補(bǔ)腎固氣的勁道就靠它，扔了等于白煮。

桑葚干一小把，二十克左右。超市干貨區(qū)都有，十幾塊錢一包，煮好幾回沒問(wèn)題。要是碰上新鮮桑葚，放一小碗也行。

鹽，一小撮。醬油，一勺。別的啥調(diào)料都不用。

第二步：煮湯底

核桃殼和分心木先洗干凈，冷水下鍋。添兩大碗水，大概兩三升。

大火燒開之后擰小火，蓋上蓋子咕嘟咕嘟煮半個(gè)小時(shí)。煮到湯色發(fā)黃發(fā)深，廚房里飄出一股核桃的清香味，這一步就成了。

第三步：放桑葚

桑葚干這時(shí)候下鍋，再煮五分鐘。湯會(huì)變得更濃，顏色像淡咖啡。桑葚不能一早就放，煮久了那股清甜的果味就跑光了。

第四步：下雞蛋

雞蛋提前從冰箱里拿出來(lái)，室溫放一會(huì)兒。涼雞蛋直接下熱水鍋，蛋殼容易炸開，蛋黃流出來(lái)一鍋就不好看了。

雞蛋洗干凈，用勺子托著，輕輕放進(jìn)鍋里。一個(gè)挨一個(gè)，別擠著。

第五步：煮蛋敲殼

雞蛋下鍋煮八分鐘。這時(shí)候蛋清基本凝固了，用勺子背挨個(gè)敲蛋殼。輕輕地敲出裂紋，橫著敲完豎著敲，紋越多湯汁滲得越透。記住只敲裂不剝殼，殼是保護(hù)層，里面的蛋白蛋黃靠這些紋路慢慢吸收藥湯。

第六步：調(diào)味收尾

敲完裂紋，加一小撮鹽。鹽可不能省，中醫(yī)說(shuō)咸味入腎，有了鹽，湯汁里的好東西才能引到該去的地方。再倒一勺醬油，提個(gè)味兒，不放也行。

轉(zhuǎn)小火，再煮二十分鐘，關(guān)火。

第七步：泡足一夜

關(guān)火之后千萬(wàn)別急著撈。雞蛋就讓它泡在湯里，踏踏實(shí)實(shí)泡一夜。這一步是精華所在，泡的時(shí)間夠長(zhǎng)，蛋白上會(huì)染出大理石一樣的花紋，味道和補(bǔ)力才真正進(jìn)到蛋里頭。

我都是頭天晚上煮好，第二天早上撈出來(lái)吃，正好。

吃法記住兩點(diǎn)

每天吃兩個(gè)，早上配粥，或者中午當(dāng)個(gè)加餐。別晚上吃，不好消化。連吃半個(gè)月，從立夏到小滿，盡量別斷。

感冒發(fā)燒那幾天停一停，等好了再接著吃。上火嘴里長(zhǎng)潰瘍的，先喝兩天綠豆水，清一清再吃。

老伙計(jì)們，這方子花錢不多，東西隨手就能找到。核桃殼本來(lái)要扔的，桑葚干買一包用好久，雞蛋家家冰箱里都有。可不就是這么個(gè)不金貴的東西，順著節(jié)氣吃上十五天，夏天過(guò)得輕松不少，帶孫子有精神，跳廣場(chǎng)舞腿腳也利索。

明天立夏了，今晚回去翻翻核桃殼，明早起來(lái)煮一鍋。覺得有用就收藏起來(lái)，轉(zhuǎn)給老伴和孩子們看看，順手點(diǎn)個(gè)贊，咱們一起精精神神過(guò)夏天。

（溫馨提示：本文僅為飲食分享，食材養(yǎng)生效果因人而異，請(qǐng)根據(jù)自身情況合理選擇。）