河北
隨手記·吃桑葚的小心得
又到桑葚大量上市的時候了，看著路邊、市場上紫黑紫黑的桑葚，忍不住就想買，這小東西真的是寶藏水果啊。
早就聽人說桑葚是超級水果，這回特意留意了，維C含量居然是藍莓的4倍，每100克就有36.4mg維C，吃一小碗，就能滿足一天快一半的維C需求，能抗氧化還能提抵抗力，太值了。
還有花青素，含量高得很，顏色越深越多，護眼特別好，都快比得上藍莓了，而且硒含量還是藍莓的幾十倍，對身體好處多多，關鍵價格比藍莓便宜太多，性價比絕了。
但心里一直揪著一件事，千萬千萬要分清桑葚和馬桑果，路邊的野生野果絕對不能亂摘亂吃！
馬桑果有劇毒，吃一點就可能抽搐、昏迷，甚至要命，太嚇人了。
桑葚是長長的，一串小顆粒聚在一起，像小毛毛蟲一樣；可馬桑果是圓圓的，光滑的小果子，跟迷你葡萄一樣，一定要記死，千萬別認錯，性命攸關的事，半點不能馬虎。
桑葚太嬌貴了，放不住還容易爛，清洗也得格外小心。
我都是用流動的清水沖一兩分鐘，再用淡鹽水或者小蘇打水泡五分鐘，能殺蟲卵，千萬不能使勁搓，一搓就爛了。
買回家不馬上吃，就別洗，用廚房紙包好放冰箱，能存兩三天，不然爛得特別快。
還有幾類人吃的時候一定要克制，我自己也記著：
桑葚性寒，拉肚子的時候絕對不能吃，不然會更嚴重；
血糖高的人，一次最多吃10-15顆，不能貪多；
小孩子也不能連續吃太多，一天一小把就夠了。
總有人說桑葚掉色是染了色，其實根本不是，那是花青素，水溶性的，清洗掉色太正常了，越是顏色深的成熟桑葚，越容易掉色，反而說明營養好。
白桑葚和紫桑葚比，還是紫桑葚好，白桑葚雖然甜，但幾乎沒有花青素，營養價值差遠了。
要是泡水喝，千萬別用開水，維C和花青素怕熱，用不超過60度的溫水泡，不過還是直接吃鮮果，營養吸收最好。
每年就這時候能吃到新鮮桑葚，便宜又營養，可一定要吃對、吃安全，別因為嘴甜惹上麻煩，好好享受這應季的美味～
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