“立夏吃4寶，不把郎中找”，5月5日立夏，哪4寶？遵循傳統(tǒng)好度夏

總是在回首時感嘆時光匆匆，這不在悄然之中，春天就落下帷幕了，立夏來臨，為我們續(xù)寫夏日的篇章。相比于春秋而言，夏天要顯得格外漫長，而且氣候也更加難熬，不僅熱，而且悶，是人們難以躲藏的，必須要借助空調(diào)電扇這些乘涼工具才能度過。當然除了外在的干預之外，我們的內(nèi)在也要及時調(diào)整，因為在夏日里，代謝旺盛，消耗多，唯有補足了營養(yǎng)，才能有充分的體力和精力來應對夏日的煩憂。

我們的老祖宗很有智慧，在立夏時節(jié)流行著“補夏”的習俗，要吃各種傳統(tǒng)食物，來為身體進補營養(yǎng)，以迎接漫漫長夏。俗話說“立夏吃4寶，不把郎中找”，立夏來臨，無論多忙都要給家人吃起來，遵循傳統(tǒng)，蓄足體力和精力，平安順利過夏天，來看看吧~

第1寶：立夏面——開胃好消化，補足體力又養(yǎng)氣

立夏以后，氣候逐漸變得炎熱起來，人們流汗多，體力消耗快，而且人們的食欲比較差，沒有胃口。這時候講究吃碗清爽的涼拌面，其吃著開胃爽口，可以為我們補充體力，而且好消化又健脾胃，幫助我們緩解夏日當中的燥熱與疲憊。

1、人們在吃面的時候也很講究，要好吃又營養(yǎng)，這里準備面一份，同時搭配雞蛋，雞胸肉，以及胡蘿卜黃瓜。

2、雞肉置于寬水中，放蔥姜，在里邊煮二十分鐘，使之熟透后撈起來，用白開水泡一會兒，撕成細絲。

3、蔬菜分別切成細絲，雞蛋攪散后，在鍋里攤成蛋餅后切絲。

4、再調(diào)個涼拌汁，蔥蒜白芝麻小米椒，生抽醋和糖，先放熱油把香味給激發(fā)出來，適當補鹽調(diào)好。

5、把面煮熟后，將所有的食材都放進去，淋上料汁拌勻即可。

第2寶：立夏飯——營養(yǎng)均衡，健脾養(yǎng)胃

南方地區(qū)在此日都要吃立夏飯，依照傳統(tǒng)，兒童要向鄰里討米，做成立夏飯后與鄰里分享。其通常是由米類和時令蔬菜一起蒸制而成，營養(yǎng)均衡，幫助補虛解乏，健脾養(yǎng)胃，幫助身體攢足底氣以抵御夏日的暑熱濕氣。同時吃立夏飯也是祈禱五谷豐登，吃喝不愁之意。

1、先準備些豌豆剝出來，清洗兩遍。接著把大米以及糯米混合好，洗過后盛入電飯鍋，豌豆與之一起下鍋，添上1.2倍的水，泡半小時后開始燜煮。

2、另外把胡蘿卜，臘腸，土豆都切成小丁。接著在鍋里放一點油，將這幾樣食材都放里邊去，快速炒好炒，調(diào)些許生抽，熱水，將其燜熟。

3、待鍋里的飯燜熟后，將炒好的蔬菜倒進去，用鏟子將所有的食材都拌勻，就做好了。飯菜一鍋出，營養(yǎng)又解饞。

第3寶：黃魚——鮮美又營養(yǎng)，清補祛濕身體好

在立夏的食俗中，流行著嘗新，屆時要吃“三鮮”，即當季新上的鮮美食物，黃魚屬于其中之一。其肉質(zhì)肥美，刺少方便，營養(yǎng)好吸收，而且吃起來不造不膩。為我們補充營養(yǎng)和體力，調(diào)理脾胃助祛濕，輕松舒暢過夏天。

1、準備了兩條中等個頭的黃魚，好事吉祥都成雙，每一條都清理好，收拾得干干凈凈之后，將其剪成小塊。

2、裝到大盆里邊，放入醬油，蠔油，花雕酒，鹽，蔥姜蒜都來點，仔細抓勻了之后，腌半小時。

3、這里再準備些蒜瓣洋蔥香芹，先在砂鍋里放點油，這些香味的蔬菜放里邊去炒炒。

4、接著把黃魚塊擺進去，淋上小半碗熱水或是米酒，蓋住燜十五分鐘，使之徹底熟透，最后撒上蔥段和香菜，即可上桌。

第4寶：雞蛋——安神養(yǎng)心，補虛不疰夏

立夏當天的必備，吃了立夏蛋，石頭都踩爛，民間也將其稱為“拄心蛋”，夏季悶熱，人們?nèi)菀仔臒庠辏w虛乏力，要吃雞蛋來補充營養(yǎng)，以應對暑熱天氣。同時其形狀葷圓，象征著團圓美滿，寓意著平安健康過夏天。

1、根據(jù)家里的人數(shù)情況，先洗幾個雞蛋，放到?jīng)鏊镞吶ィ笫宸昼?，關火燜一會兒。

2、將其置于清水中泡涼，一一剝出來。然后將其放到大碗里邊，壓成小塊。

3、準備幾瓣大蒜，搗成蒜泥，里邊繼續(xù)加香蔥，生抽，鹽，蠔油，少些熱油淋上去，迅速拌勻。

4、最后把料汁淋到雞蛋里邊，繼續(xù)拌勻，使之入味，就完成了，夏天一定試試這個做法，好吃又健康。

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