明天三月十七，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”，健康生活家幸福

明天是農(nóng)歷三月十七日，民間傳說(shuō)是東漢造紙術(shù)發(fā)明家蔡倫和醫(yī)祖歧伯的誕辰日，也是蒙古族成吉思汗祭祖節(jié)。傳統(tǒng)習(xí)俗融合了先賢紀(jì)念、農(nóng)耕智慧、民俗信仰與地域特色，既有對(duì)歷史偉人的緬懷，也有對(duì)風(fēng)調(diào)雨順、平安順?biāo)斓钠碓福煌貐^(qū)、不同族群的習(xí)俗雖有差異，但都承載著古人“天人合一”的生活理念與美好向往。明天農(nóng)歷三月十七日，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，健康生活家幸福！

一、吃二樣

農(nóng)歷三月十七的飲食習(xí)俗多貼合暮春養(yǎng)生與吉祥寓意，各地差異明顯。

1、吃春筍

江南地區(qū)流行吃春筍，以油燜筍為主，象征生機(jī)蓬勃、健康長(zhǎng)壽，還會(huì)制作七菜羹，由七種蔬菜制成，寓意驅(qū)災(zāi)納福。春筍富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，熱量低，是孩子增高不增胖的理想食材。油燜筍是最喜歡的一種做法，味道鮮美，甘甜脆嫩，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每次炒一小盤(pán)都可以下好幾碗米飯。

食材：新鮮春筍、生抽、鹽、冰糖

做法：1、新鮮雷筍要及時(shí)吃掉，放久了不僅筍變老，吃起來(lái)也不鮮嫩了。一般挖出來(lái)的筍都沾有少許泥巴，先大概沖洗一下。2、將所有的筍都剝?nèi)ネ鈱拥挠矚ぃ縿兺昃涂梢钥纯窗啄勰鄣墓S肉了。3、將筍切去老根，用刀背輕輕將筍拍松后切成段狀，拍完的筍會(huì)更加入味一些，放在干凈的盤(pán)子里。4、鍋里放入適量水，水沸騰后加入少許食用鹽，然后將切好的筍下鍋發(fā)貨煮半分鐘左右撈出來(lái)控水。5、鍋里放入食用油，可以盡量多放一些，這樣炒出來(lái)的筍才嫩，油量都減半了，最后放入適量的冰糖或者白糖，小火炒至融化。6、將筍下鍋，大火炒出香味。7、炒至筍微微出水的狀態(tài)放生抽，加少許食用鹽，如果喜歡顏色好看的話，可以加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。8、燜至斷生后大火收汁即可，我加了一塊高湯進(jìn)去了，所以水分會(huì)多一些，但是味道也更鮮美。9、一道超級(jí)鮮美的油燜筍就做好了，真的非常的鮮美脆嫩，香甜可口，吃一次就會(huì)愛(ài)上的味道。

2、吃長(zhǎng)壽面

北方部分地區(qū)有吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，吃面時(shí)需一根一根吃，不可咬斷，寓意福壽綿長(zhǎng)。面條細(xì)長(zhǎng)的形態(tài)，寓意“纏住歲月”、“留住福氣”，寄托著人們對(duì)健康長(zhǎng)壽、日子順順當(dāng)當(dāng)?shù)钠谂巍?/p>

食材：黃豆醬、肉末、蔥、蒜、面條、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、綠豆芽

做法：1、清水加鹽溶解，分多次倒入面粉中，加倒水邊和面，當(dāng)面粉呈濕潤(rùn)絮狀停止加水，然后揉成光滑面團(tuán)，加鹽水是為了讓面團(tuán)更勁道。蓋上蓋子靜置半小時(shí)。2、把五花肉剁成肉糜，保留一點(diǎn)肉塊更有口感，生姜切成細(xì)末。把蒜苔洗凈，切成細(xì)小的丁。3、肉糜放入碗中，加適量芡粉，把芡粉揉均勻，芡粉可以保持肉的水分，讓肉糜更加鮮嫩。4、把黃豆醬倒入碗中，加入黃豆醬等量清水，攪拌均勻；5、先炒糖色，熱鍋放適量油，油熱后加一大勺白糖，攪拌至白糖溶化、呈褐色泡沫狀；倒入肉糜攪拌均勻，讓肉糜均勻裹上糖色；倒入肉糜攪拌均勻，讓肉糜均勻裹上糖色；倒入調(diào)制好的黃豆醬汁，煮至粘稠，炸醬完成；做好的炸醬粘稠適度、有光澤，滿屋飄醬香。6、把醒好的面團(tuán)切成幾塊，用手壓成扁片；放到壓面機(jī)上，先把面團(tuán)壓扁，然后壓成面條；撒上面粉，用手翻騰一下，避免面條粘連。擦黃瓜絲。7、面條在鍋中煮熟，然后撈出過(guò)冷水，這樣可以讓面條口感更勁道，而且不會(huì)粘連。8、面條上先鋪黃瓜絲，再蓋上炸醬碼，加一點(diǎn)點(diǎn)炸醬湯汁味道更佳；炸醬面要先攪拌均勻再吃，最好配瓣生蒜，那滋味好吃到靈魂里。

二、做一事：紀(jì)念紙圣蔡倫

農(nóng)歷三月十七是東漢造紙術(shù)發(fā)明家蔡倫的誕辰，蔡倫改進(jìn)的造紙術(shù)推動(dòng)了人類(lèi)文明的傳播與發(fā)展，被后世尊為“紙圣”“造紙業(yè)祖師”。舊時(shí)，各地紙匠會(huì)專(zhuān)門(mén)設(shè)立“蔡倫先師之神位”，在這一天舉行隆重的祭拜活動(dòng)，包括焚香祈福、制作蔡倫紙、舉辦文藝演出和學(xué)術(shù)研討等，以此緬懷他的功績(jī)，祈求造紙技藝順?biāo)臁⑿袠I(yè)興旺。山東陽(yáng)谷縣、四川夾江等紙鄉(xiāng)尤為盛行，部分地區(qū)還會(huì)在這一天為蔡倫立碑紀(jì)念，傳承其創(chuàng)新精神。

三、忌一事：忌浪費(fèi)紙張

農(nóng)歷三月十七日是紙圣蔡倫誕辰日，人們除了紀(jì)念蔡倫，還要養(yǎng)成節(jié)約紙張的好習(xí)慣，切忌浪費(fèi)紙張，每一張紙都來(lái)之不易，每一張被浪費(fèi)的紙張，都是對(duì)自然資源的一次掠奪。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！