曲靖市馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局肉及肉制品安全消費提示

肉及肉制品是日常飲食中的重要食材，其質量安全直接關系到人民群眾的身體健康。為切實保障人民群眾“舌尖上”的安全，特發(fā)布以下安全消費提示。

一、選購渠道：認準正規(guī)，索證索票

首選場所：在證照齊全、信譽良好的大型商超、連鎖生鮮店、品牌專營店或正規(guī)農貿市場購買。網購時選擇信譽良好的平臺和商家，注意查看產品資質及用戶評價。

警惕渠道：謹慎購買流動攤販、無證攤點、來源不明的網絡店鋪或價格異常低廉的“網紅”直播產品。

關鍵憑證：購買時，主動向商家索取并妥善保管購物小票、發(fā)票等憑證，這是維權的重要依據(jù)。

二、查驗來源：看清“兩證兩章”，確保合法合規(guī)

購買生鮮畜禽肉（特別是豬肉）時，務必查看“兩證兩章”，這是防范病死、未經檢疫檢驗肉品流入餐桌的關鍵。

“兩證”：指《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，可要求商家出示；“兩章”：指加蓋在豬肉胴體上的動物檢疫合格滾筒印章和肉品品質檢驗合格章。

進口肉類：應附有中文標簽和《入境貨物檢驗檢疫證明》。

三、感官鑒別：掌握“一看、二聞、三摸”簡易方法

通過外觀、氣味和手感快速判斷肉類新鮮度，識別變質、注水肉。

（一）看外觀

色澤：新鮮豬肉呈淡紅色，牛肉深紅，羊肉粉紅，脂肪潔白。顏色發(fā)暗、發(fā)灰、發(fā)綠或有異常斑點的不要買。

狀態(tài)：表面微干或微濕，無血水或不明液體滲出。注水肉表面異常濕潤光亮，甚至有水珠。

（二）聞氣味新鮮肉只有其固有的淡淡腥味。若有酸味、腐臭味、氨水味或刺鼻化學藥劑味，表明已變質或經過非法處理，切勿購買。

（三）摸手感

彈性：用手指按壓，新鮮肉凹陷處能迅速回彈。變質肉或劣質肉松軟無彈性，按壓后凹陷不易恢復。

黏度：新鮮肉表面不粘手，如果摸起來發(fā)黏、滑膩，是細菌繁殖、開始腐敗的跡象。

四、細讀標簽：讀懂預包裝肉制品的“身份證”

信息齊全：確認包裝上有食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱地址、食品生產許可證編號（SC開頭）、產品標準代號、貯存條件等。

看懂配料表：配料按含量從高到低排序，真材實料的肉制品，畜禽肉應排在首位，如果淀粉、大豆蛋白等輔料排在肉類前面，則主料含量可能較低。

警惕虛假宣傳：注意區(qū)分“原切肉”和“調理肉制品”。原切肉僅經切割，未添加其他配料；調理肉制品則經過腌制、滾揉等處理，可能添加水、調味料等。

五、警惕價格陷阱：防范摻雜摻假與冒充

異常低價需警惕：牛肉、羊肉等成本較高，如果市場價格遠低于正常水平，極有可能用豬肉、鴨肉等低價肉冒充，或摻入其他物質。

注意深加工產品：肉丸、肉卷、牛肉干、驢肉制品等經過調味、塑形，感官難以鑒別，購買此類產品更應選擇正規(guī)品牌和渠道，并對異常低價保持警惕。

六、發(fā)現(xiàn)問題如何維權

若購買或食用肉制品時發(fā)現(xiàn)異味、異色、包裝破損、脹袋，或懷疑買到假冒偽劣產品。

請保留證據(jù)：問題產品、購物憑證、照片或視頻等。

及時舉報：撥打市場監(jiān)管投訴舉報熱線12315進行反映。

記住：正規(guī)渠道是前提，索證索票是習慣，感官鑒別是技能，細讀標簽是關鍵。

曲靖市馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局

2026年4月30日

▍內容來源：馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局

▍綜合編輯：馬龍生活網（轉載請注明）

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