花都好味 | 粵食在：一口回到老廣茶樓黃金時代

開 欄 語

一城煙火，萬般風(fēng)味；

工商相融，文旅生花。

花都融媒響應(yīng)2026年全區(qū)“工商并舉、文旅迸發(fā)”的發(fā)展主旋律，策劃的《花都好味》民生專欄正式推出，帶你感受花都千家煙火，萬般風(fēng)情。

今天

花都融媒主播

帶你到『粵食在』嘆茶~

一句悠閑的“去飲茶啦”，是老廣們最親切的日常，也是深植于骨子里的生活儀式感。

然而，在如今預(yù)制菜盛行的快節(jié)奏時代，市民還是很想吃一頓真正有“鑊氣”的早茶。在花都來又來廣場，就隱藏著這樣一家貨真價實的早茶店——粵食在。

近日，花都融媒“花都好味”攝制團(tuán)隊走進(jìn)了這家餐廳，探訪有濃郁廣味的茶樓。在這里，沒有冷冰冰的半成品，只有明廚亮灶里的現(xiàn)點現(xiàn)做；沒有高油高糖的厚重，只有新派粵點的健康清雅。

空間美學(xué)

于鬧市中 品一席傳統(tǒng)粵點

步入來又來三樓的粵食在茶樓，第一印象便是敞亮與雅致。它打破了傳統(tǒng)茶樓擁擠喧鬧的刻板印象，以清新的湖藍(lán)為主色調(diào)，宛如鬧市中的清凈地。

散客區(qū)配備了舒適柔軟的卡座，讓人一坐下便不由自主地放松下來。店內(nèi)設(shè)有4間私密包間與一個可容納150人的寬敞宴會廳，無論是三五知己的周末小聚、其樂融融的家庭聚餐，還是注重品質(zhì)的商務(wù)宴請，這里都能找到恰到好處的空間。

最令人心安的，是店內(nèi)的“明廚亮灶”。全透明的廚房設(shè)計，讓你將點心從揉面、包餡到上竹籠蒸制的全過程盡收眼底。看著師傅們行云流水般的動作，熱氣騰騰的蒸汽升騰而起，那種等待美食的期盼感，是任何外賣和預(yù)制菜都無法給予的。

大師坐鎮(zhèn)

米其林級別的匠心傳承

粵食在之所以敢喊出“拒絕預(yù)制”的口號，底氣源于其背后那支堪稱“天花板”級別的主廚團(tuán)隊。

為了還原最正宗、最高階的粵味，粵食在特邀香港知名品牌資深點心總監(jiān)——黃永基師傅擔(dān)任出品總監(jiān)。黃師傅在粵式點心領(lǐng)域深耕四十余載，從源頭食材的嚴(yán)苛篩選、配方的無數(shù)次打磨，到制作標(biāo)準(zhǔn)的毫厘必爭，黃師傅都嚴(yán)格把關(guān)，將香港高端點心技藝與本土健康需求完美縫合。

而出品顧問陳海生更是業(yè)界的大佬級人物——他是MOF法國最佳工匠候選人，榮獲米其林國宴星廚專業(yè)認(rèn)證，更是法國博古斯餐廳的特邀主廚。有這樣兩位“大神級”人物坐鎮(zhèn)，粵食在的出品自然做到了每一款都是經(jīng)典與創(chuàng)新的結(jié)晶，美味與健康的極致平衡。

手工靈魂

堅持本真 捍衛(wèi)食材新鮮

“手工是靈魂，健康是底線?！边@是粵食在雷打不動的經(jīng)營理念。堅持少鹽、少糖、少油，優(yōu)選天然食材，向一切添加劑說“不”，是粵食在對食客的健康承諾。

來到粵食在

有幾樣招牌點心是必點的

●現(xiàn)做蝦餃：剝開晶瑩剔透的外皮，內(nèi)里是大粒大粒的鮮蝦肉，用料極其扎實。咬下去一口彈牙，蝦的清甜在唇齒間迸發(fā)。

●古法叉燒包：采用自然發(fā)酵的面團(tuán)，自帶一種誘人的老面香氣，內(nèi)餡肥瘦相間，甜而不膩。

●醬香鳳爪：火候掌握得爐火純青，軟糯嫩滑，真正做到了“一吮脫骨”，鹵香滲入骨髓。

●手工石磨腸粉：為了這一口地道，手工師傅們凌晨5點就開始到崗備餡料、調(diào)米漿、預(yù)熱蒸爐……現(xiàn)磨的米漿做出來的腸粉晶瑩剔透，入口即化，軟糯中又帶著一絲爽彈。店家還會不定期推出如“彩椒醬腸粉”等新品，輔以特制彩椒醬，色澤誘人，層次豐富。

“實在”

是粵食在菜品最真實的寫照

一日三時段

全天候美味不打烊

粵食在獨創(chuàng)“一日三時段”經(jīng)營模式，精準(zhǔn)狙擊食客們不同時段的味蕾需求，讓高品質(zhì)的美味全天候待命。

早午市（工作日10:00-14:30、周六日9:00-14:30）：喚醒活力的廣式傳統(tǒng)

這個時段以手工點心為主，粵菜為輔。數(shù)十款現(xiàn)做點心即點即蒸，熱氣騰騰。除了前述的四大“必選項”，你還能在這里品嘗到各種創(chuàng)新健康點心。在寧靜的清晨或午后，一壺好茶，兩籠點心，便是老廣一天活力的源泉。

下午茶（14:30-17:00）：驚艷味蕾的西式浪漫

誰說茶樓只能吃中點？粵食在的下午茶時段，完美展現(xiàn)了其“新派粵點”的包容性。精選點心與精致粵菜之外，港式風(fēng)味、西點、烘焙類、甜品與飲品的加入，讓這里瞬間變成了閨蜜小聚、情侶約會的高地。

●姜奶舒芙蕾：這是一道極具創(chuàng)意的爆款！上層是云朵般輕盈的舒芙蕾，下層是醇厚微辛的姜撞奶。選用品質(zhì)上乘的雞蛋，吃起來蛋香清新，毫無腥味，冷與熱、甜與辣在口中奇妙交融。

●經(jīng)典莎翁：色澤金黃，外層裹滿糖霜，咬破酥脆的外皮后，內(nèi)里松軟香甜，蛋香濃郁，是港式茶餐廳的非遺級美味。

●手工沙琪瑪：摒棄了市售沙琪瑪?shù)奶鹉仯@里的出品松香可口，少油少甜，令人流連忘返。

晚市（17:00-21:00）：大快朵頤的粵菜主場

當(dāng)夜幕降臨，粵食在搖身一變，成為主打地道粵式小炒、靚湯、燒臘的精品粵菜館，同時搭配經(jīng)典點心，滿足多元化的聚餐需求。

晚市的兩道硬菜絕對能讓你“吃過尋返味”：

●咸香雞：雞皮薄如蟬翼，皮下幾乎沒有多余油脂，肉質(zhì)緊實且極度入味，咸香四溢。

●廣式燒鵝：選材嚴(yán)苛，火候精湛。端上桌時便能聞到誘人的脂香，斬件后皮脆肉嫩，汁水豐盈，咬一口，醇厚的香氣鋪滿口腔，回味無窮。

食在廣州 味在粵食在

在粵食在，我們看到的不僅僅是一家餐廳的成功，更是一種對嶺南飲食文化深沉的敬畏與熱愛。

他們用“手工現(xiàn)做，拒絕預(yù)制”守住了食物的溫度；用“健康輕食，天然本味”迎合了現(xiàn)代人的追求；用“新派創(chuàng)意，經(jīng)典煥新”拓寬了粵點的邊界；用“分時段供應(yīng)，全天候貼心”陪伴了食客的日常。

“粵食在，實實在在。”這個口號里，藏著廣東人最樸素的價值觀——做人要實在，做菜更要實在。

在這個一切都在加速的時代，粵食在愿意慢下來，用一雙揉面的手、一籠冒熱氣的竹屜、一碗凌晨五點磨出的米漿，為你留住廣式茶點最本真的口感。期待你在某個悠閑的假日，走進(jìn)這家充滿誠意與匠心的餐廳，點一壺茶，叫上幾份點心，在雅致的環(huán)境中，細(xì)細(xì)品味這份屬于花都人的“實在好味”。

餐廳位置：花都來又來廣場三樓

聯(lián)系電話：190 7411 1634

來源：花都區(qū)融媒體中心

圖文：馮理聰 李八一

出鏡：王志文

拍攝/文案：李嘉 馮理聰

編輯：花小萌

“花都融媒視頻號”內(nèi)容推薦