曲沃監管局舉辦餐飲服務單位食品安全培訓暨“互聯網+Al”工作會

本網訊（張春會荀建麗、孫盼峰）為深入貫徹落實縣局關于食品安全“互聯網+AI”監管工作決策部署，進一步提升樂昌鎮食品安全治理能力，壓實企業主體責任，推動監管模式智慧化轉型，4月23日至24日，市場監督管理局綜合行政執法隊樂昌分隊結合當前網絡餐飲和肉制品專項整治工作，組織召開了全轄區餐飲服務單位食品安全培訓暨“互聯網+Al”工作推進會。轄區內各餐飲服務單位負責人、食品安全管理員共計600余人參加培訓。

舉辦餐飲服務單位食品安全培訓暨“互聯網+Al”工作推進會為深入貫徹落實縣局關于食品安全“互聯網+AI”監管工作決策部署，進一步提升樂昌鎮食品安全治理能力，壓實企業主體責任，推動監管模式智慧化轉型，4月23日至24日，市場監督管理局綜合行政執法隊樂昌分隊結合當前網絡餐飲和肉制品專項整治工作，組織召開了全轄區餐飲服務單位食品安全培訓暨“互聯網+Al”工作推進會。轄區內各餐飲服務單位負責人、食品安全管理員共計600余人參加培訓。

一、聚焦主體責任，筑牢安全防線

會議首先聚焦食品安全主體責任的落實展開。通報了本年度以來在日常監督檢查、專項整治及投訴舉報處理中發現的共性問題，重點指出部分經營主體存在責任落實不到位等問題，并針對肉制品加工、網絡餐飲經營中暴露的違規操作、資質不合規等情形逐一梳理。隨后，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》，從“人、物、場”三個維度，對原料采購、進貨查驗、加工制作、食品留樣、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒等關鍵環節逐條進行解讀。通過深入剖析風險隱患、明確指出違法后果，警示各餐飲服務單位引以為戒，切實增強法律意識和風險防范意識，杜絕麻痹思想和僥幸心理，全面筑牢食品安全防線。

二、賦能智慧監管，全面部署“互聯網+AI監管”工作

會議第二階段，重點部署推進“互聯網+AI”智慧監管模式在曲沃縣食品安全領域的深化應用：一是詳細講解AI智能監控、線上巡查等數字化監管模式的應用流程，引導餐飲單

位主動接入智慧監管系統，實現后廚操作、食品加工全過程可視化、智能化管控。二是特邀電信運營商、保險公司相關負責人到場，分別講解餐飲行業專屬電信資費優惠政策、食品安全責任險相關內容，詳細介紹食安險投保流程、保障范圍、理賠標準等，引導餐飲經營單位主動投保，構建食品安全風險分擔機制，全方位提升行業抗風險能力。

三、強化整改閉環，落實主體責任

會議強調，各餐飲服務單位是食品安全的第一責任人，必須牢固樹立“安全第一”的經營理念，對照培訓內容迅速開展食品安全自查自糾，全面排查風險隱患，補齊管理短板。綜合執法隊樂昌分隊將在集中培訓后適時組織“回頭看”專項檢查，對整改不到位、主體責任不落實的單位，綜合運用責令改正、約談告誡、行政處罰等手段，實施閉環管理，確保問題整改見底見效。會議現場，全體參會餐飲服務單位負責人簽署了《餐飲服務食品安全承諾書》，進一步明確法律責任與管理要求。參訓人員紛紛表示，本次培訓內容翔實、針對性強，既有法規政策解讀，又有實操指導，對規范日常經營行為具有重要指導意義。本次培訓推進會主題明確、內容務實，既是一次法規政策的宣貫會，也是一次智慧監管的動員部署會，為持續筑牢曲沃縣樂昌鎮食品安全防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了進一步發展基礎。

責編：正義星