乳白色的濃湯在鍋中翻滾,鮮香裹挾著熱氣彌漫開來,一口入喉,鮮而不膻、香而不膩——這是2026年4月25日,CCTV13《朝聞天下》鏡頭下的頭一鍋單縣羊肉湯。這也是短短一年多時間里,頭一鍋單縣羊肉湯第二次登上央視熒屏,此前它已在2025年1月23日亮相CCTV1晚間新聞。
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從地方風(fēng)味到國家媒體聚焦,從街頭煙火到城市名片,頭一鍋單縣羊肉湯的兩次央視亮相,不僅是對頭一鍋羊肉湯品質(zhì)的最高認(rèn)可,更讓承載著菏澤文化與煙火的單縣味道,走向了全國觀眾的視野。
《朝聞天下》聚焦
非遺羊肉湯再次亮相央視熒屏
“不品單縣羊肉湯,白來菏澤走一樁”,《朝聞天下》的報道中,這句流傳于菏澤本地的俗語,道出了單縣羊肉湯在這座城市的分量。鏡頭中,頭一鍋門店內(nèi),熬湯師傅堅守傳統(tǒng)工藝,羊骨羊肉清水下鍋,大火慢燉四小時,輔以白芷、桂皮、草果等天然香料,不添多余調(diào)味,只為還原食材本身的鮮香。
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報道特別展現(xiàn)了頭一鍋單縣羊肉湯的獨特魅力:湯色白如奶、肉質(zhì)緊實不柴,搭配羊油餅食用,一口湯一口餅,便是菏澤人最具煙火氣的早餐打開方式。就連奔著菏澤牡丹而來的外地游客,也被這碗地道羊湯驚喜,直言“牡丹是驚喜,羊湯更是意外之喜”。
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作為《中華名食譜》中唯一一道以湯入譜的品類,單縣羊肉湯的制作技藝早已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,而頭一鍋作為這一非遺技藝的傳承者,始終堅守“老祖宗傳下來的手藝,不能走樣”的信念,讓百年非遺風(fēng)味在央視鏡頭前煥發(fā)新生。這份堅守,讓頭一鍋成為單縣羊肉湯的“品質(zhì)標(biāo)桿”,也讓菏澤的“味覺密碼”被全國看見。
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