今天吃什么?每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐
黑木耳
黑木耳在日常飲食中可能不常吃,但它卻是清理血管、輔助肝臟排毒的好幫手。黑木耳性平味甘,能疏肝化瘀、涼血潤燥,幫助疏通肝經(jīng)氣血,減少體內(nèi)瘀滯,同時(shí)滋養(yǎng)肝陰、緩解肝火。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看,黑木耳富含植物膠質(zhì),能夠吸附體內(nèi)代謝廢物與多余雜質(zhì),助力肝臟排出毒素,減輕肝臟代謝壓力。
木耳炒雞蛋
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食材:黑木耳、雞蛋、蔥花、蒜末、生抽、老抽、蠔油、淀粉、食鹽
做法:
1、黑木耳提前泡發(fā),蔥花蒜末也都切好,雞蛋充分?jǐn)嚿ⅰT贉?zhǔn)備好料汁:碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉,加入半碗清水化開即可。
2、鍋中水開以后放入黑木耳焯水2分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
3、鍋中油熱以后倒入雞蛋,煎至定型,再倒入蒜末爆香,然后倒入黑木耳和料汁,大火翻炒收汁,如果食材多可以適量加點(diǎn)鹽,最后撒上蔥花即可出鍋。
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紅棗
肝藏血,血養(yǎng)肝,氣血充足,肝臟才能健康,所以養(yǎng)肝不但要直接養(yǎng),還要通過補(bǔ)益氣血、健運(yùn)脾胃,為肝臟提供一個(gè)良好的工作環(huán)境。肝臟不好很容易影響脾胃,只有脾胃這個(gè)“后天之本”強(qiáng)壯了,才能源源不斷生化氣血來滋養(yǎng)肝臟,從根源上保持肝臟健康。
紅棗被譽(yù)為“天然維生素丸”,富含維生素C和鐵、鈣、鉀等多種營養(yǎng)成分,是傳統(tǒng)的補(bǔ)氣血佳品。春天肝旺傷脾,吃紅棗能固本養(yǎng)胃。民間還有“日食三棗,長生不老”的說法,雖然夸張,但是足見紅棗的養(yǎng)生食療功效。
紅棗糕
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食材:紅棗60克、雞蛋3個(gè)、底筋面粉75克、泡打粉1.5克、紅糖20克、玉米油25克、牛奶60克
做法:
1、紅棗洗凈,去掉紅棗核,再剪成碎一點(diǎn)的紅棗碎。把紅棗碎、牛奶、紅糖倒入鍋中,最小火翻拌均勻,煮至牛奶完全被紅棗吸收即可。
2、紅棗晾至溫?zé)嵋院螅蛉?個(gè)雞蛋,然后用打蛋器高速打發(fā),打發(fā)至畫8字不容易消失,篩入面粉和泡打粉,倒入玉米油,快速抄底翻拌均勻。
3、面糊倒入模具,用力震蕩幾下震出氣泡,上面撒上白芝麻,烤箱提前預(yù)熱,150°烤35分鐘。
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西蘭花
西蘭花被稱作“蔬菜皇冠”,營養(yǎng)十分豐富,更是養(yǎng)護(hù)肝臟的黃金食材。西蘭花入肝經(jīng),能清肝濁、助肝臟解毒,可以緩解春燥口苦、眼干煩躁等問題,特別適合熬夜或者油膩飲食后食用。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看,西蘭花富含維生素C、葉酸、膳食纖維、鈣鉀硒等礦物質(zhì),還含有珍貴的蘿卜硫素,能夠抗氧化、護(hù)肝腎。
口蘑炒西蘭花
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食材:西蘭花、口蘑、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒碎
做法:
1、西蘭花洗凈,鍋中水開以后焯水1分鐘左右撈出備用。
2、鍋中油熱后倒入蒜末爆香,再放入口蘑炒軟,然后倒入西蘭花,加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和黑胡椒碎,翻炒均勻即可出鍋。
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我們都知道枸杞能養(yǎng)肝,但是你知道嗎?枸杞葉的養(yǎng)肝效果更好,而且更適合春天吃。春天容易肝陰不足,導(dǎo)致頭暈眼干,枸杞葉正好能補(bǔ)肝陰、清肝熱,而且枸杞葉性味平和,不容易上火,適合大多數(shù)人吃。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看,枸杞葉中富含甜菜堿、多種氨基酸和維生素,對(duì)肝細(xì)胞有很好的營養(yǎng)與保護(hù)作用,能促進(jìn)新陳代謝。
枸杞葉豬肝湯
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食材:枸杞葉、豬肝、瘦肉、枸杞子、姜絲、淀粉、食鹽、胡椒粉、食用油
做法:
1、豬肝切片,加一大勺淀粉,抓拌一下然后清洗干凈,再用清水泡20分鐘泡出血水。
2、豬肝和瘦肉放一起,加一點(diǎn)姜絲、少許鹽和胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用油,抓勻腌制30分鐘入味。枸杞葉和枸杞子都洗凈備用。
3、鍋中水開以后,放入豬肝和瘦肉,煮3-4分鐘,撇干凈煮出來的浮沫,然后放入枸杞葉,再加少許鹽和胡椒粉調(diào)味,最后放入枸杞子即可出鍋。
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