廣東
曾幾何時，薯條還只是漢堡和炸雞的陪襯。但如今，它已能單獨出道，并且發展出了一條獨立的細分賽道——薯條專門店。不管是薯條本身的形狀，還是搭配的蘸醬，都在不斷推陳出新。從原味撒鹽的經典吃法，到搭配肉醬、奶酪的創新吃法，受到不少人的歡迎。
與此同時，薯條還成功跨出了洋快餐的邊界，出現在中式快餐、日式定食、甚至粉面店的菜單上。
不過，餐廳想要炸出一根外酥里嫩的薯條，其實比想象中難得多。土豆的品種、淀粉含量、切割厚度、油炸溫度……任何一個環節出問題，口感都會大打折扣。正因如此，標準供應、規格統一、出品穩定，也成為了餐廳對薯條的核心需求。這也催生了一批供應鏈企業。
今天，就帶大家走進一家專注薯制品的供應鏈企業——麥肯食品。
01 入華20多年，產品覆蓋薯條、異形薯、開胃小食等
公開資料顯示，麥肯食品是一家外資企業，由麥肯四兄弟在1957年創立于加拿大，發展至今已經成為一家全球性企業。
這家公司以馬鈴薯為業務核心，主要從事冷凍薯制品、冷凍開胃小食等產品的研發和生產銷售。
△圖片來源：麥肯官方商城
作為一家全球化布局的企業，麥肯食品在1994年就進入了中國市場。截至目前，麥肯食品入華已有20多年。如今，麥肯食品開發出了薯條、異形薯、開胃小食等多條產品線，滿足中國市場對薯制品的多重需求。
02 合作肯德基、麥當勞，產品銷往160多個國家
根據公司官網信息，在西式餐飲、中式餐飲等不同消費場景，麥肯食品都有相應產品提供。
針對休閑餐廳，有裹粉薯條、薯格、薯角等；針對西式快餐門店，有裹粉薯條、表情薯、薯寶等；面向披薩餐廳，提供薯格、薯角；針對中餐場景，有香炸馬鈴薯塊、笑臉薯、薯角、功夫脆薯粒等多樣產品。產品應用場景涵蓋了火鍋、茶餐廳、中式快餐、地方菜等業態。
△圖片來源：麥肯食品官網
從銷售渠道來看，麥肯食品同時服務于B端和C端客戶。比如，合作了不少西式快餐連鎖品牌，包括麥當勞、肯德基、漢堡王、德克士等。
C端市場方面，麥肯食品已在零售渠道布局，推出了早餐系列、趣味系列、零食系列等多類產品。據公司透露，目前麥肯食品的產品分銷網絡已遍布全國。
公司官微在2023年發布的一篇文章則顯示，彼時，公司的業務已經遍布于5大洲，產品分銷至160多個國家，另外還擁有51家工廠，年銷售額達100億加幣。
03 持續建設供應鏈，強化在華布局
1994年，麥肯食品初來到中國，與農戶一起拓展本土種植，隨后數年，麥肯食品又繼續夯實供應鏈體系，并在中國建立生產基地。
2004年，麥肯食品在哈爾濱建立了其中國第一家薯條加工廠，持續投資生產運營。2020年，麥肯食品宣布在中國投資逾2億美元，在陜西楊凌建設麥肯中國第二個生產基地，該基地在2023年10月正式投產運營。隨著生產運營規模的不斷擴大，麥肯食品在中國市場的銷售版圖也在持續擴張。
通過不斷布局，麥肯食品在中國建立了從種薯到種植到產品深加工的全產業鏈。
△圖片來源：麥肯食品官網
入華20余年，麥肯食品在中國市場已經積累了不少客戶資源與良好的市場口碑，近年來還在強化在華布局。
2024年4月，麥肯食品上海公司正式入駐閔行虹橋國際中央商務區，該公司相關負責人表示，今后麥肯食品中國將以這里作為企業未來業務發展、運營首選地，進一步拓展該公司在中國市場的業務。
04 本土薯條供應鏈崛起，如何應對？
目前，麥肯食品在中國市場已經積累了一定競爭力，但要繼續保有競爭力，開拓新地盤，依然面臨不小的挑戰。
近些年，中國本土的薯制品供應鏈企業開始快速成長，它們很了解本土市場的需求，價格上可能會更具優勢。麥肯食品需要在保持國際品質標準的同時，思考如何更靈活地應對本土供應鏈的崛起。
此外，作為外資企業，麥肯食品在中國的經營可能還會面臨著宏觀層面的挑戰。跨國經營這種模式，本身帶有諸多復雜性——從地緣政治的起伏、關稅政策的波動到本土化運營的磨合，對企業的綜合能力而言，都會是不小的考驗。
本文內容由紅餐供應鏈指南綜合整理。
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