順德一外賣店廚師用掃把刷鍋并吐口水 監管部門已責令停業立案

近日，順德區一家外賣店后廚的監控畫面引發了公眾的廣泛關注。畫面顯示，一名廚師在操作中，竟將清潔用的掃把直接放入炒鍋內刷洗，并有疑似向鍋內吐口水的動作。

據了解，本月24日，消費者馮先生通過外賣平臺的“明廚亮灶”直播功能，查看“年輕20年·鄉下菜館（順德店）”的后廚情況時，發現了異常。一名右臂有紋身、身穿黑色短袖的工作人員，用蘸有清潔劑的紅色掃把清洗灶臺。由于鏡頭角度限制，當時無法完全確認掃把是否伸進了炒鍋。第二天晚上，馮先生又發現另一家名為“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”的店鋪后廚場景與前者高度相似。經核實，這兩家店使用了相同的經營地址。而在“矮蘿卜”店鋪的直播視角中，可以清晰看到同一名工作人員將掃把放入炒鍋內涮洗，并做出了吐口水的動作。

事件曝光后，涉事門店的店長回應稱，涉事廚師辯解吐口水是“嘴里濺了油的本能反應”。店方承認該行為嚴重違背了職業道德，并表示將從嚴處罰涉事人員，全面更換廚具，徹底整改后廚衛生。店方還表示，若該廚師屢教不改，將予以辭退。而“年輕20年”菜館的老板詹先生則證實兩家店共用廚房，但否認“掃把混用”的說法，稱灶臺配有專屬清潔工具。

本月27日，順德區大良街道市場監督管理所發布了情況通報。通報指出，經查，“矮蘿卜·江西菜館（順德店）”為無堂食外賣經營單位，存在環境臟亂、從業人員食品安全意識淡薄等問題。執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》相關規定，已當場責令該店立即停業整頓，并立案調查。目前，店內食材已被抽樣送檢，監管部門已督促該店完成全面消殺。后續將根據檢測結果和調查結論，依法從快從嚴處理，并及時向社會公布。大良街道市場監督管理所強調，食品安全是不可觸碰的底線，對任何漠視食品安全的行為，都將依法從嚴查處，絕不姑息。同時，監管部門已立即啟動了針對餐飲行業的專項排查行動。

這起事件通過“明廚亮灶”的直播鏡頭被公眾直接目睹，再次敲響了食品安全的警鐘。它提醒每一位餐飲從業者，后廚并非法外之地，消費者的監督無處不在。我們相信，在嚴格的監管和社會的共同關注下，任何損害消費者權益的行為都將得到糾正，我們的餐飲環境也會在一次次發現問題、解決問題的過程中，變得更加透明、規范和安全。守住舌尖上的安全，需要執法者的鐵腕，也需要從業者的良知。

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