北京大學(xué)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃外賣的人，衰老得更快

外賣食品消費(fèi)的迅速增長(zhǎng)引發(fā)了人們對(duì)其負(fù)面健康影響的擔(dān)憂，但其與生物衰老的關(guān)系尚不明確。

2026年4月25日，來(lái)自北京大學(xué)第三醫(yī)院臨床流行病學(xué)研究中心的研究團(tuán)隊(duì)在BMC Public Health雜志發(fā)表題為“Fast food, fast aging? A cross-sectional study in the UK”的文章。

該研究發(fā)現(xiàn)，外賣消費(fèi)與生物衰老加速顯著相關(guān)，根據(jù)PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費(fèi)者相比?，外賣消費(fèi)分別導(dǎo)致生物衰老加速0. 302年和0.240年。

研究人員對(duì)英國(guó)生物銀行的43,478名參與者進(jìn)行了橫斷面分析。外賣消費(fèi)情況通過英國(guó)生物銀行的“膳食類型”調(diào)查問卷進(jìn)行評(píng)估。生物年齡采用兩種已驗(yàn)證的指標(biāo)進(jìn)行估算：表型年齡（PhenoAge）和Klemera-Doubal方法（KDM），這兩種指標(biāo)均源自臨床生物標(biāo)志物。廣義線性模型評(píng)估了外賣消費(fèi)與生物年齡之間的關(guān)聯(lián)，并校正了人口統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)、生活方式和健康相關(guān)因素。中介分析評(píng)估了體重指數(shù)（BMI）的潛在中介作用。

對(duì)樣本進(jìn)行初步分析發(fā)現(xiàn)，總體樣本的平均年齡為56.01歲，其中45.1%為男性。與在家烹飪的消費(fèi)者（參照組）相比，外賣消費(fèi)者更年輕、男性比例更高、受教育程度更低，社會(huì)剝奪感更強(qiáng)，超重率更高，不健康行為（吸煙、飲酒）更多，身體活動(dòng)量更低。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，外賣消費(fèi)與生物衰老加速顯著相關(guān)，根據(jù)PhenoAge和KDM模型，與在家烹飪的消費(fèi)者相比?，外賣消費(fèi)分別導(dǎo)致生物衰老加速0. 302年和0.240年。 其中BMI 在一定程度上介導(dǎo)了這種關(guān)系，占總效應(yīng)的 30% 至 37%。

總而言之，該研究表明外賣消費(fèi)與生物年齡顯著加速相關(guān)，部分原因是體重指數(shù)（BMI）升高。這些發(fā)現(xiàn)凸顯了飲食習(xí)慣對(duì)公共健康的潛在影響，并支持在快餐店林立的地區(qū)開展針對(duì)食品質(zhì)量和獲取途徑的干預(yù)措施。

參考文獻(xiàn)：

https://link.springer.com/article/10.1186/s12889-026-27534-7