在2026年的一片漲價聲中,豬肉的價格卻悄然回落了
在菜市場里,豬肉作為一種普通的肉類食材,很不起眼,如果是逢年過節、宴請賓客,人們可能會首選雞鴨牛,海鮮等。但近期,這個市場里的小透明,卻在一片漲價聲中,悄悄降價了。
01
數據顯示,4月份,全國外三元生豬均價在8.67元/公斤,同比降幅超41%,部分地區甚至跌破8元大關。
在過去的幾年里,豬肉價格可沒這么低調,價格走勢圖如同過山車一般劇烈起伏,一度讓人無所適從。之所以在肉類食材會出現這種劇烈震蕩,本質上還是一個典型的豬肉周期表現。由于豬肉價格上漲,養殖戶連夜擴張養殖規模,等這些連夜加碼的豬肉大批量投放市場后,又因為供給過剩,使得價格下跌。
![]()
當前這輪價格下跌,正是之前產能擴張后投放市場的連鎖反應。據農業人士指出,由于之前生豬養殖的大規模擴大,現在生豬繁殖一直保持在很大的數量,加上現在都是規模化養殖,供給數量和效率更為穩定,這也意味著在很長一段時間內,豬肉市場將保持大量的供給,過去那種過山車式豬肉價格快速漲跌將很難出現了。
02
必須承認,豬肉價格的穩定,背后離不開政策的調控
穩定豬肉價格,一直是各級政府菜籃子工程里重要的一個環節。多個部門通過改變養殖方式、提倡科學養殖、降低飼料價格等方式,重塑一個全新的豬肉供給體系。
這種體系最大的創新就是改變過去那種個人散養的模式,將市場風險和個人養殖風險統一由企業來承擔,而通過科學可控的養殖方式,使得豬肉市場化程度不斷提高,把豬肉價格變動周期變得更為延緩。
![]()
03
從深層來看。這一波對豬肉的宏觀調控,顯示出國家對底層民生小事的關注,通過政策引導、市場建設等方式,直接改善了消費者購買單一商品的感受。同時,豬肉這種產品,已經從一種普通肉類,變成了包括飼料成本、技術指導、現代化規模養殖等綜合組合平臺,不再受某種市場風向而隨意改變價格。
沒有宏觀經濟戰下的精準調控,豬肉價格的穩定不會來得如此之快,但換個角度看,政策給力是一回事,而到消費者購買,又是另一回事。
如果豬肉價格確實在下降,那么為什么消費者并沒有感受的特別明顯呢?
首先,豬肉價格下降是一個漸進的過程,不是一夜暴跌。
其次,豬肉價格和零售價是兩個不同概念。從生豬屠宰到零售,包括運輸、養殖企業、零售經銷商都需要利潤,特別是目前實體行業還要面臨油價、店租、人工等成本上漲的情況,這些綜合因素都會影響到豬肉的最終售價。
所以現在豬肉市場上真實情況是這樣的,數據上的確在源頭就降價了,而且幅度不小,但在消費者這邊卻沒有明顯感覺。當前的豬肉價格下降在復雜的供應鏈和零售端的加持下,最終呈現了一種微乎其微的零售表現。
04
此外,豬肉降價是一回事,而大眾對豬肉度的接受度又是另一回事。
隨著生活水平的提高,豬肉已經成為了日常餐飲的一個部分,加上日益精細的市場供應,消費者會有雞肉、牛肉等更多選擇,不用再局限于豬肉一種選擇,
相比于雞肉和牛肉,豬肉的脂肪更容易引起高血壓、肥胖等健康問題,所以就算是購買豬肉,更多消費者會選擇瘦肉、肋骨、豬蹄等部位,再貴都會優先選擇購買,那些偏肥的五花肉和腿肉即使便宜也不好賣,這也造成了很多消費者喜歡吃的豬肉沒降價的印象。
![]()
健康機構指出,目前我國大部分地區開始步入夏季,在炎熱天氣作用下,飲食習慣會更偏向清 淡爽口,可能會進一步影響豬肉市場需求。
豬肉降價,也為其他產品的市場發展提供了寶貴的經驗。
第一,通過升級產業結構,降低市場周期對產品產生的影響。
第二,市場需要更豐富更細分化的產品結構
第三,價格起伏是市場正常現象,不用對一時產生的價格產生過分擔憂。
唯有如此,在宏觀調控下,消費者才能享受更穩定的市場供應,豬肉供應企業才能獲得更好的發展空間。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.