無糖的風，吹向啤酒

斑馬消費 楊偉

繼飲料、食品、新茶飲之后，啤酒市場也刮起了“無糖風”。

與代糖替換策略不同，以青島啤酒輕干系列為代表的無糖啤酒，用特殊原材料和釀造工藝，提升啤酒發(fā)酵度，消化殘?zhí)遣⒈Ａ羝【骑L味，做到了無糖啤酒的既要、又要、還要。

啤酒市場的年輕化，形成了更加個性化、多元化和健康化的啤酒需求，無糖輕卡的青島啤酒輕干系列正是順應市場的創(chuàng)新選擇。

這背后，青島啤酒等行業(yè)巨頭推進的綜合性產(chǎn)品、渠道與品牌策略，正在以守正出奇的姿態(tài)，立足傳統(tǒng)、仰望星空。

無糖啤酒，輕在哪里？

4月21日，青島啤酒輕干系列上新。這是一款原麥汁濃度8.0°P、酒精度≥3.1%vol的拉格啤酒；更重要的是，它是一款無糖輕卡啤酒，熱量僅29千卡/100ml——國家標準規(guī)定，每100毫升含糖量不超過0.5克即可標注“無糖”。

只講數(shù)據(jù)可能不夠直觀，沒有對比就沒有震撼。每100ml牛奶的熱量約為54千卡，每100克蘋果的熱量大概是52千卡，輕干啤酒差不多是它們的一半。

近年，食品飲料中流行的無糖概念，主要是用赤蘚糖醇等代糖來代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖。啤酒本身不添加糖，但麥芽發(fā)酵過程中會產(chǎn)生殘?zhí)恰６鄭u啤酒輕干的降糖工藝則更加高明：四獲國家科技進步獎的科研團隊，選育出高發(fā)酵度酵母，并調控糖化環(huán)節(jié)，“吃”掉啤酒發(fā)酵中的殘?zhí)牵歉呒壍摹盁o糖”。

同時，為了補齊高發(fā)酵啤酒在風味上可能產(chǎn)生的損耗，青島“輕干”則把風味交給酒花和麥芽本身，將自然清透的花果香風味鎖入酒魂深處，破解了“零糖與風味不可兼得”的行業(yè)痛點，實現(xiàn)了“降糖不降風味”的愉悅口感平衡，讓芳香留在酒體中。

這種兼顧了無糖趨勢，同時不損失啤酒風味的創(chuàng)新型產(chǎn)品，在口感上也別具一格。輕干將殘?zhí)墙抵翗O低水平，品嘗時口腔幾乎沒有殘留糖味，整體干凈清爽、不粘膩。

如果說，傳統(tǒng)的拉格與艾爾啤酒，相當于白酒中的醬香和濃香，那么，以輕干為代表的干啤，就相當于白酒中的清香，一輕到底。

輕干系列的“輕”，也來自于顏值本身。青島啤酒輕干系列，包裝色彩選擇迪恩斯藍為主色，質感極其輕盈。

除了500ml和330ml罐裝版，輕干系列還提供500ml瓶裝版。其瓶身設計曲線流暢，采用更方便開啟的拉環(huán)設計，配合酒體本身、包裝色彩以及標識中舞動的漢字“輕”與英文“Light”元素，最大化展現(xiàn)產(chǎn)品的輕盈質感。

需求迭代，啤酒需要新選項

當代年輕人，未來的消費主力，會不會繼續(xù)選擇你們的產(chǎn)品？這是所有消費品牌，面對市場存量趨勢和消費者年輕化時，避不開的話題。

最近幾年，干啤、無醇啤酒、中式精釀等創(chuàng)新型產(chǎn)品的結構性增長，說明一個問題：年輕人并不是不喝啤酒，只是看產(chǎn)品能不能充分滿足他們個性化、多樣化的需求。

渠道、品牌、運營模式等全方位的啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，首先就是從產(chǎn)品年輕化開始的。

現(xiàn)在的年輕人，將啤酒作為自由、時尚生活方式的一種象征，早已完成從“悅人”到“悅己”的轉變。受到健康化趨勢影響的他們在看完配料表與營養(yǎng)成分表后，會下意識擔心糖分攝入對身體的影響。

大部分時候，并不是他們真的血糖血壓超標，只是，健康意識更高的年輕人，天然地就有糖分攝入焦慮。青島啤酒主動提供無糖選擇，除了產(chǎn)品本身的價值，也是對年輕人內心焦慮的一種心理按摩。

年輕人講究質價比，可以買貴的，但不能買貴了。啤酒本就是用來日常放松的飲品，質價比從來都是必須要考慮的因素之一。

于是，一份口感清爽、味型豐富，原麥汁濃度和酒精度到位，但糖分接近為零，單瓶只要幾塊錢的新啤酒，便成為相當一部分追求微醺但有身材焦慮的年輕人的新選擇。

除了輕干系列，青島啤酒還即將推出加強版超干系列，能夠提供比輕干更極致的干爽和零糖體驗。

當市場繼續(xù)進化，更加細分的需求被重視，在年輕化、健康化的市場背景下，無糖的風終于吹到了啤酒市場。

最近幾年，無糖啤酒在25-40歲核心消費群體中的滲透率，已經(jīng)從2022年的12%提升至2025年的37%，品類認知和接受度快速提升，中國無糖啤酒市場迎來爆發(fā)式增長。

尼爾森《2025年中國零糖飲品市場報告》顯示，2025年國內零糖啤酒市場規(guī)模同比增長36.7%，預計2026年市場容量將突破220億元，未來三年復合年均增長率將維持在33%以上。

守正創(chuàng)新，全面進階

如今的青島啤酒，留給啤酒愛好者的印象，早已不再只是拎著走街串巷的青島特產(chǎn)，以及暢銷全球的經(jīng)典青啤。除了輕干和超干，青島啤酒還擁有龐大的創(chuàng)新產(chǎn)品體系，形成了1+1+1+2+N的產(chǎn)品矩陣。經(jīng)典、純生、白啤，作為三大主力單品；精品原漿和水晶純生兩大生鮮引擎，強調極致的新鮮和口感；零糖、無醇、特色精釀等，則展現(xiàn)了青島啤酒的產(chǎn)品創(chuàng)新力。

如果說，經(jīng)典產(chǎn)品代表了這家百年啤酒巨頭的榮耀歷史、強大的市場占有率與不息的傳承創(chuàng)新；那么，創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，則為經(jīng)典品牌持續(xù)賦予了新的生命力。

針對啤酒市場特點，青島啤酒采取“經(jīng)典煥新+潮流出圈”雙矩陣策略。4月21日，青島啤酒也對最經(jīng)典的青啤1903進行煥新升級，100%純麥釀造，以醇酯平衡追求黃金口感，麥芽香、茉莉香、玫瑰香三重綻放，還換上了新潮的拉環(huán)蓋。

干啤、無醇等創(chuàng)新產(chǎn)品，針對低糖輕卡人群、女性用戶以及新啤酒消費者，用產(chǎn)品實現(xiàn)用戶和場景的全面覆蓋。

品牌端，青島啤酒聚焦體育與音樂營銷，聯(lián)動重點賽事和熱門音樂節(jié)、綜藝節(jié)目等，深化消費者互動。

渠道端，精細化運營鞏固傳統(tǒng)渠道的同時，青島啤酒加快線上、即時零售等新興渠道布局。啤酒被市場認為是最適合即時零售渠道的品類之一；青島啤酒擅長的鮮啤戰(zhàn)略，更是可以在這個新渠道如魚得水。

青島啤酒博物館，早已成為青島旅行首選目的地之一。最近幾年，去青島啤酒交易所，根據(jù)實時價格打一杯鮮啤酒，也成為年輕人青島看海后的必打卡項目之一。將產(chǎn)品融入到體驗式的文旅場景中，有利于拉近品牌與消費者的聯(lián)系。

百年歷史積累的產(chǎn)業(yè)基礎，是青島啤酒的底盤；永遠以市場需求為出發(fā)點，快速反應、提前布局，是青島啤酒面向未來市場的柔軟身段。這種傳統(tǒng)之上的創(chuàng)新，驅動青島啤酒大象起舞，并一直屹立在產(chǎn)業(yè)潮頭。