京東七鮮用AI“泡”了一杯茶 即時零售上線首款AI全鏈路開發商品

當春日櫻花邂逅熱帶芭樂，會碰撞出怎樣的味覺奇遇？隨著今年櫻花季的到來，一款名為“七鮮粉芭樂櫻櫻茶”的飲品悄然登上京東七鮮超市的貨架，迅速成為年輕消費者爭相打卡的“春日網紅”。這款看似簡單的即飲茶，背后藏著一個足以改寫行業規則的里程碑——它是即時零售行業首個由AI提案、并借助AI完成從概念萌芽、產品研發、包裝設計到營銷推廣全鏈路開發的商品。

這不僅僅是一杯茶，更是京東七鮮在自有品牌商品開發上的一場“AI實驗”，宣告了零售行業商品創新進入“人機共創”的新紀元。

AI當“產品經理”：從模糊靈感到超8成的的具象藍圖

傳統零售的商品開發，往往依賴采銷人員的經驗、市場調研報告和漫長的試錯周期。一款真正“人無我有”創新飲品從立項到上市，時間通常需要半年以上，且口味搭配往往局限于“安全區”。而七鮮的“粉芭樂櫻櫻茶”，作為一套完全與眾不同的創新商品，從去年底立項到4月初隨著櫻花季上市，僅用了三個多月。

提速的關鍵，在于京東七鮮自主研發的一套獨特多智能體AI系統。

故事的起點，是一個相當模糊的場景構想：春季、粉色、櫻花、水果茶。開發這款商品的七鮮采銷人員形容：“當時我們心中有一個比較朦朧的模型，知道要做春季時令飲品，但具體用什么原料、搭配什么風味、設計什么包裝，都像霧里看花。”

這時七鮮的“創新商品挖掘Agent”登場了，這個角色仿佛一款產品經理，首先對春季消費場景進行深度解構：櫻花季自帶社交傳播屬性，粉色系視覺天然吸引年輕女性用戶，而“芭樂”這一熱帶水果風味在過去一年中，從小眾咖啡館菜單迅速躥紅為社交平臺上的“流量密碼”。

AI精準捕捉到兩個關鍵趨勢：芭樂是已被驗證的大熱點，櫻花則是“小眾但極具潛力的趨勢”。更關鍵的是，其進一步分析了原料的應用可行性——櫻花此前多用于餅干、大福、烘焙等休閑食品，近期才被納入可食用原料范圍，而芭樂的NFC非濃縮還原汁已有成熟的供應鏈。“芭樂+櫻花”這對看似意外、實則風味互補并具有原料可行性的組合，被七鮮的AI系統快速篩選出，為研發團隊節省了大量前期調研時間。

傳統開發中，光確定原料方向可能就要花兩三周去查資料、試吃、聯系供應商。但在AI的協作下，一個完全模糊的概念，有可能迅速具象化到超80%的完成度。

不止于口味：AI開啟“多感官開發”時代

能從模糊到高度具象化，重要原因在于七鮮在商品開發時獨特的“全鏈路AI思維”。傳統飲料開發幾乎只圍繞“口味”展開，但七鮮的AI系統從視覺、嗅覺、味覺、觸覺甚至情感體驗的全方位角度介入。

視覺與觸覺上，AI分析了當前Z世代消費者的審美偏好，推薦了“適合春天的淡粉色”作為飲品主色調，并建議采用當下流行的300ml“扁方瓶”瓶型——這種瓶型握感舒適、便于攜帶，且在小紅書等社交平臺上具有更高的“出片率”。

嗅覺上，AI建議強化“開瓶香”的體驗。傳統飲品開發很少專門設計嗅覺細節，但AI分析指出：櫻花風味的關鍵在于香氣傳遞，一打開瓶蓋就能聞到明顯的櫻花香味，能瞬間建立“春日感”的情緒聯想。采銷團隊也以此多輪調整配方，確保第一嗅覺印象足夠驚艷。

味覺上，AI通過風味數據庫模擬了上百種原料搭配，最終鎖定“櫻花+芭樂”組合。芭樂的清甜熱帶風味與櫻花的淡雅花香形成層次感，既不會互相掩蓋，又產生了“意料之外、情理之中”的驚喜。

甚至精細化到標簽設計，為了呼應櫻花主題，七鮮首次采用“異形標簽”，標簽一側有額外的櫻花花瓣狀凸起，在貨架上極具辨識度。這一創意也是AI基于“如何讓包裝產生記憶點”的算法推薦結果。

據七鮮采銷透露：“來來回回測試了三四十個版本，標簽設計也改了十多版。但AI的初始方向非常準確，也讓我們少走了很多彎路。”

AI當“戰略洞察官”與“營銷專家”

七鮮的AI能力不止于提案與開發，更深度融入商品的全生命周期。據了解，在京東七鮮，AI已經進入選品會，對每個商品是否上架擁有重要的一票決定權。

AI會基于商品賣點展開內外部差異化評估：分析銷售數據與用戶畫像，拆解競爭格局，并綜合給出創新性、產品力、綜合競爭力的打分與決策建議，成為一個最大程度公允的“戰略洞察官”。

幾乎同一時間，AI又迅速切換角色，化身“營銷專家”——直接生成商品主圖、賣點文案和銷售策略。以粉芭樂櫻櫻茶為例，當團隊決定采用櫻花主題時，AI不僅推薦了異形標簽設計，還配套生成了“透卡”（透明卡片，用于線下拍照打卡）等營銷物料創意，讓產品從貨架到社交分享的每一個觸點都擁有獨特的記憶點。

從AI提案、AI輔助研發、AI設計包裝到AI生成營銷方案，這套系統不僅能加速爆品誕生，更能持續沉淀用戶偏好數據和趨勢洞察，讓七鮮的商品創新能力形成飛輪效應。

獨家、差異、極致：七鮮自有品牌的AI創新哲學

“粉芭樂櫻櫻茶”的上市，只是七鮮用AI重構商品創新體系的冰山一角。在七鮮看來，AI不是替代人的“黑科技噱頭”，而是幫助團隊實現“求新、求變、求差異”的超級助手。

即時零售賽道競爭激烈，消費者的注意力被無數品牌瓜分。七鮮自有品牌的定位非常清晰：讓消費者在七鮮買到“獨家、人無我有”的商品。這意味著不能只做跟隨者，而要成為趨勢的創造者。傳統開發模式下，一款新口味飲料的上市往往需要漫長的市場驗證，導致品牌傾向于“安全牌”。但AI的介入，大大降低了試錯成本，讓“腦洞大開”的創新變得可行。

目前，七鮮的創新商品挖掘Agent已經建立了多維度的趨勢洞察框架：風味與質地、健康與功能、場景與情感。系統會實時掃描社交媒體、消費報告、競品動態，捕捉“下一個可能火起來”的風味關鍵詞。

對消費者而言，這意味著七鮮的貨架上未來會持續出現意想不到的驚喜——可能是AI捕捉到的下一個隱藏風味趨勢，也可能是全感官設計的獨特包裝體驗。而對整個零售行業而言，京東七鮮的這一小步，或許預示著商品開發從“經驗驅動”邁入“智能驅動”的新階段。

當其他零售商還在用AI優化庫存、推薦商品時，七鮮已經讓AI坐上了產品開發的席位。這杯粉色的櫻櫻茶，喝下去的不只是春天的味道，更是一個行業關于未來創新的想象力。而七鮮的AI團隊，已經在醞釀下一個“人無我有”的獨家爆品——這一次，AI又會帶來什么腦洞？市場正拭目以待。