咖啡無論是否含咖啡因，都能通過“腸腦軸”促進健康

研究發現，無論是否含咖啡因，常喝咖啡都會改變腸道菌群，降低壓力、抑郁和沖動。無咖啡因的咖啡改善學習記憶，含咖啡因的咖啡減輕焦慮。咖啡對腸腦軸的調節作用超越咖啡因本身。值得關注。

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喝咖啡不僅能提神，還能通過“腸腦軸”調節情緒，即使不含咖啡因的咖啡也一樣。愛爾蘭科學家發表最新研究結果，首次揭示了喝咖啡如何重塑腸道菌群，進而影響心理狀態。

研究人員招募了31名每天喝3-5杯咖啡（歐洲食品安全局認定的安全適量范圍）的“咖啡飲用者”和31名不喝咖啡的對照者。所有人先禁喝咖啡兩周，期間定期采集糞便、尿液樣本并進行心理測評。結果顯示，停掉喝咖啡之后，飲用者的腸道代謝物譜發生了顯著變化。

隨后，咖啡被重新引入，一半人喝含咖啡因的咖啡，另一半喝脫咖啡因的咖啡。令人驚訝的是：兩組都報告壓力、抑郁和沖動評分顯著下降，說明改善情緒的效果不依賴于咖啡因。

但兩者也明顯差異。只有喝脫咖啡因的咖啡的人，學習和記憶能力明顯提升，研究人員認為這歸功于咖啡中多酚等非咖啡因成分。而含咖啡因咖啡則與焦慮感降低、警覺性和注意力提高相關，還能降低炎癥風險。

在腸道菌群層面，研究人員發現咖啡飲用者體內的某些特定細菌（如Eggertella sp.和Cryptobacterium curtum）顯著增加，它們參與胃酸分泌和膽汁酸合成，有助于清除有害菌和胃部感染。此外，厚壁菌門細菌也有所增加，這在女性中與積極情緒相關。

隨著公眾對腸道健康的興趣與日俱增，但喝咖啡如何影響腸腦軸一直不清楚。該項研究表明，喝咖啡是一種復雜的膳食因素，它通過與腸道微生物、代謝甚至情緒健康的相互作用，發揮有益健康的影響。咖啡不僅僅是咖啡因作用，無論是否含咖啡因，它都可以以不同方式促進人體健康。

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