造風(fēng)者：低度國(guó)窖1573

日前，據(jù)公開消息披露，38度國(guó)窖 1573（下稱：低度國(guó)窖）在2015—2025年期間復(fù)合增長(zhǎng)率超過30.28%。而在此前，市場(chǎng)已確認(rèn)低度國(guó)窖在2025年?duì)I收突破百億，成為白酒行業(yè)唯一一款躋身百億陣營(yíng)的低度大單品。

這一組數(shù)據(jù)對(duì)比，映照出低度國(guó)窖的兩面：100億是已經(jīng)翻越的山峰，是其在低度白酒賽道站穩(wěn)頭部的實(shí)力印證；而30.28%的復(fù)合增長(zhǎng)率是由歷史托底、由斜率定義的確定性未來。

亮眼數(shù)據(jù)背后，在這條“難而正確”的賽道上，低度國(guó)窖究竟何以跑出百億？

在白酒行業(yè)，百億從來不只是單純的銷售數(shù)字。它是一個(gè)品牌拿到了進(jìn)入“主流話語體系”門票的證明。而低度國(guó)窖拿到這張門票的方式，值得整個(gè)行業(yè)看三遍。

2025年，低度白酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)25%，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平。在這樣一條賽道上，低度國(guó)窖單品的百億體量意味著什么？意味著國(guó)窖1573就吃掉了近七分之一的蛋糕。

這已經(jīng)不是補(bǔ)充產(chǎn)品了，這是浪潮本潮。

百億的成色，根基深淺至關(guān)重要。河北，早已成為低度國(guó)窖最穩(wěn)固的基本盤，一省貢獻(xiàn)約 50 億元銷售額，撐起百億體量的半壁江山。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，在山東、江蘇、浙北等市場(chǎng)，38度國(guó)窖1573的滲透率持續(xù)走高，穩(wěn)坐高端低度白酒的頭把交椅，足見其在消費(fèi)端的厚實(shí)根基。

所以，百億規(guī)模代表的是消費(fèi)首選度，是餐桌上的絕對(duì)統(tǒng)治力，也是衡量一款大單品真實(shí)動(dòng)銷能力的硬指標(biāo)。

從某種程度上來說，市場(chǎng)規(guī)模就是消費(fèi)者用真金白銀投出來的，從這一點(diǎn)來看，消費(fèi)者以高端白酒的價(jià)格購買一款低度產(chǎn)品，更加凸顯出低度國(guó)窖百億規(guī)模的含金量，它背后是品牌價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)的雙重認(rèn)可，也意味著消費(fèi)者用真金白銀投票，將一款低度產(chǎn)品送上了百億大單品的位置。

最后，百億營(yíng)收承擔(dān)起國(guó)窖1573在行業(yè)調(diào)整期的“防守型進(jìn)攻”戰(zhàn)略目標(biāo)。在52度國(guó)窖1573堅(jiān)持價(jià)在量先、嚴(yán)格控貨穩(wěn)價(jià)的同時(shí)，38度國(guó)窖1573以更快的動(dòng)銷節(jié)奏承接了市場(chǎng)放量需求，形成了“52度堅(jiān)守價(jià)格標(biāo)桿，38度承擔(dān)放量任務(wù)”的清晰分工。這種量?jī)r(jià)分離的格局，讓國(guó)窖1573在行業(yè)深度調(diào)整期既能穩(wěn)住高端陣地的價(jià)格體系，又能實(shí)現(xiàn)持續(xù)放量增長(zhǎng)，構(gòu)成了瀘州老窖穿越周期的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)。

所以，低度國(guó)窖的百億，不只屬于瀘州老窖。它給整個(gè)白酒行業(yè)帶來一個(gè)信號(hào)：低度不是妥協(xié)，是戰(zhàn)略；不是邊緣，是主流。而真正的大單品，從來不是靠一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)價(jià)格、一種度數(shù)打天下——它是用協(xié)同贏得周期，用深耕贏得消費(fèi)者投票。

在白酒行業(yè)，低度酒曾長(zhǎng)期與“降質(zhì)”“廉價(jià)”等標(biāo)簽綁定。但低度國(guó)窖跑出了一條完全不同的曲線——它用百億規(guī)模證明了一個(gè)反常識(shí)的命題：低度酒，一樣可以上高端局。

這種現(xiàn)象是如何跑出來的？這里不得不提到瀘州老窖破解的兩個(gè)核心難題。

? ?首先是技術(shù)難題：低度酒如何做到“低而不淡”？

白酒降度從來不是簡(jiǎn)單的加水。高度酒加漿降度后，醇溶性高、水溶性低的酯類物質(zhì)析出會(huì)產(chǎn)生白色絮狀沉淀；風(fēng)味物質(zhì)隨之稀釋，導(dǎo)致口感寡淡；酯類水解還會(huì)引發(fā)酸酯失衡——這便是困擾行業(yè)數(shù)十年的渾濁、寡淡、水解三道坎。

為攻克這些難題，瀘州老窖自20世紀(jì)70年代便啟動(dòng)低度白酒專項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，持續(xù)推動(dòng)工藝研發(fā)與迭代。以吸附過濾技術(shù)為例，其專項(xiàng)研究周期跨越幾十年。該工藝通過對(duì)易渾濁成分進(jìn)行精準(zhǔn)物理吸附與攔截，在去除沉淀的同時(shí)最大限度鎖住風(fēng)味骨架。

在基酒層面，瀘州老窖擁有占行業(yè)91.3%的國(guó)寶文物老窖池，其中1573國(guó)寶窖池群已連續(xù)釀造450余年，窖泥中富集數(shù)千種可識(shí)別的微生物，構(gòu)成獨(dú)特且穩(wěn)定的發(fā)酵生態(tài)，為高品質(zhì)基酒奠定了風(fēng)味基礎(chǔ)。

所以降度反而是瀘州老窖依托經(jīng)典品質(zhì)的再創(chuàng)造。正是這種數(shù)十年如一日的技術(shù)深耕，讓低度國(guó)窖實(shí)現(xiàn)了窖香濃郁、醇厚協(xié)調(diào)的品質(zhì)體驗(yàn)，讓“低而不淡”變成了消費(fèi)者可感知的真實(shí)體驗(yàn)。

? ?其次是認(rèn)知難題：如何打破“低度不上臺(tái)面”的刻板印象？

如果說技術(shù)壁壘是內(nèi)功，那么認(rèn)知壁壘則是更難以跨越的“心墻”。長(zhǎng)期以來，低度白酒在消費(fèi)心智中天然被降級(jí)——人們默認(rèn)高度酒才是宴請(qǐng)硬通貨，低度酒只配自飲或促銷。低度國(guó)窖的價(jià)值重塑，離不開國(guó)窖1573持續(xù)深耕高端圈層，為產(chǎn)品注入超越度數(shù)的文化價(jià)值與社交貨幣。

例如在體育領(lǐng)域，國(guó)窖1573連續(xù)多年?duì)渴职木W(wǎng)，將勝利時(shí)刻與品牌深度綁定，在精英運(yùn)動(dòng)人群中建立高端心智；品牌還以冰·JOYS、中式特調(diào)等形式打破白酒的邊界，讓國(guó)窖1573成為時(shí)尚藝術(shù)圈層的社交符號(hào)；推出了近百款以國(guó)窖1573為原酒，融合果香、茶香等元素的中式特調(diào)酒，創(chuàng)意推出了酒心巧克力、1573特調(diào)咖啡、冰淇淋等，讓年輕消費(fèi)者能夠全方位多維度地領(lǐng)略國(guó)窖之美。

這些措施，讓低度國(guó)窖在精英圈層中形成了牢固的口碑壁壘，也使其在不依賴促銷的前提下，穩(wěn)穩(wěn)錨定在主流高端白酒的價(jià)格區(qū)間。憑借國(guó)窖1573高端品牌背書與品質(zhì)聲譽(yù)，其在完整保留國(guó)窖1573的品牌價(jià)值與社交貨幣屬性的同時(shí)，以更柔和的口感、更輕的身體負(fù)擔(dān)，滿足消費(fèi)者商務(wù)小酌、家庭聚會(huì)、老友相聚等更多元的高端場(chǎng)景，徹底打破了“低度不上高端局”的固有偏見，重新定義了高端低度酒的行業(yè)話語權(quán)。

白酒行業(yè)從不缺短期爆款，一款產(chǎn)品憑借偶然的市場(chǎng)紅利，或許能在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷量爆發(fā)，但難的是十年如一日的持續(xù)高增長(zhǎng)，難的是長(zhǎng)期站穩(wěn)百億賽道。

相較于其他曇花一現(xiàn)式的低度產(chǎn)品，低度國(guó)窖以30.28%的十年復(fù)合增長(zhǎng)率，成為低度賽道唯一的長(zhǎng)跑者，它的成功是技術(shù)、市場(chǎng)與戰(zhàn)略三方協(xié)同發(fā)力的必然結(jié)果。這種長(zhǎng)期、高速的續(xù)航能力，來自三個(gè)層面的系統(tǒng)構(gòu)建。

除了前文提到的品質(zhì)與市場(chǎng)方面以外，更重要的是，瀘州老窖對(duì)低度國(guó)窖的產(chǎn)品定位非常清晰，量?jī)r(jià)分離形成戰(zhàn)略協(xié)同。

這種長(zhǎng)期、高速的續(xù)航能力，首先源于瀘州老窖不計(jì)回報(bào)的前瞻性重投入。當(dāng)多數(shù)企業(yè)僅將低度產(chǎn)品視為引流噱頭，或是應(yīng)對(duì)短期市場(chǎng)變化的權(quán)宜之計(jì)時(shí)，瀘州老窖在低度白酒尚未成為行業(yè)趨勢(shì)的數(shù)十年前，便已啟動(dòng)專項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)。

畢竟，對(duì)于一個(gè)成熟的大單品而言，布局低度產(chǎn)品從來都是一把雙刃劍：它既能帶來消費(fèi)增量、拓寬飲用場(chǎng)景，也可能因風(fēng)味差異、定位模糊而稀釋主品的高端認(rèn)知，甚至動(dòng)搖品牌根基。也正因如此，許多名酒企業(yè)對(duì)低度化長(zhǎng)期持觀望或保守態(tài)度。

而瀘州老窖敢于在無人區(qū)持續(xù)投入，并精準(zhǔn)完成差異化的戰(zhàn)略分工，這份在誘惑與風(fēng)險(xiǎn)面前的戰(zhàn)略定力，在今天的行業(yè)調(diào)整期看來，更顯難能可貴。因此低度國(guó)窖的百億突破，不是低度白酒賽道上一個(gè)孤立的爆款故事。它是瀘州老窖在技術(shù)、品牌、市場(chǎng)三個(gè)維度長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年戰(zhàn)略定力的集中兌現(xiàn)。

如果說過去的十年是低度國(guó)窖低調(diào)扎根、默默蓄力的過程，那么今天，百億營(yíng)收和30.28%的復(fù)合增長(zhǎng)率，已經(jīng)讓它擁有了足夠的底氣走向臺(tái)前。去年，38度國(guó)窖1573以一句 “技高一籌，才敢低調(diào)”的廣告語刷屏行業(yè)。這不僅是傳播話術(shù)的轉(zhuǎn)變，更是品牌戰(zhàn)略姿態(tài)的全面轉(zhuǎn)向，從過去的“補(bǔ)充者”成長(zhǎng)為如今的“定義者”。

當(dāng)行業(yè)普遍將2025年視為低度酒“風(fēng)口元年”、眾多新品方才匆匆入局時(shí)，國(guó)窖1573用這句slogan有力地宣告：在低度高端白酒這條賽道上，它已憑借幾十余年的技術(shù)深耕與市場(chǎng)沉淀，率先撞線百億，完成了從“長(zhǎng)跑者”到“領(lǐng)跑者”的身份躍遷。這句“技高一籌”的背后，恰恰是行業(yè)首個(gè)低度百億大單品最響亮的回聲。

當(dāng)行業(yè)步入寒冬，諸多酒企紛紛寄望于低度賽道尋找破局之機(jī)時(shí)，我們清晰地看到：國(guó)窖1573早已憑借超前戰(zhàn)略布局，在他人尚在盼春之時(shí)，已然迎來秋收。當(dāng)新品紛紛涌入低度酒賽道準(zhǔn)備乘風(fēng)而起，低度國(guó)窖已經(jīng)憑借穩(wěn)定的復(fù)合增長(zhǎng)率，成為定義趨勢(shì)的造風(fēng)者。

而這道難而正確的賽道，也剛剛跑完第一個(gè)里程碑。