河南
2026年4月16日，中國·長垣烹飪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨“廚鄉(xiāng)匠心 星耀未來”滿天星餐飲25周年盛典在長垣舉行。活動(dòng)上，聚焦長垣籍廚師群體的書籍《廚鄉(xiāng)星火 味道中國》正式首發(fā)。
據(jù)了解，該書全書五萬余字，歷時(shí)近一年打磨，以滿天星25年成長史為切片，勾勒出從北宋汴京鼎食之風(fēng)到如今長垣籍廚師遍布全球的烹飪文化“星火圖譜”，深刻回答了長垣餐飲從“勞務(wù)輸出”到“品牌產(chǎn)業(yè)”、從“做菜”到“做文化”的時(shí)代轉(zhuǎn)型命題。
一部典籍 兩重?cái)⑹拢匆姀N鄉(xiāng)的“星火燎原”
4月16日下午，在大會(huì)現(xiàn)場數(shù)百位海內(nèi)外餐飲領(lǐng)袖、文化學(xué)者及媒體代表的共同見證下，《廚鄉(xiāng)星火 味道中國》揭開面紗。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武作為滿天星餐飲品牌25年發(fā)展的見證者，他表示：“我來自于中國廚師之鄉(xiāng)河南長垣，我以家鄉(xiāng)為自豪。這幾年豫菜確實(shí)在發(fā)揚(yáng)光大，勢(shì)頭越來越好，現(xiàn)在豫菜館如雨后春筍般越來越多，不僅鄭州人開，現(xiàn)在北京、上海、海外的豫菜館也越來越多。”
據(jù)了解，該書在創(chuàng)作過程中深入采訪長垣籍中國烹飪大師、企業(yè)家、員工與顧客，整理近百份一手資料，還原了滿天星餐飲從一張粥棚、六張桌子起步，到覆蓋多業(yè)態(tài)餐飲集團(tuán)的奮斗足跡。但它遠(yuǎn)不止于一家企業(yè)的成長史——從北宋汴京的鼎食之風(fēng)，到明清“小小長垣七尚書”的官廚傳統(tǒng)，再到如今散布全球40多個(gè)國家和地區(qū)約4萬余名長垣籍廚師，該書以滿天星25年為切片，勾勒出跨越千年的烹飪文化“星火圖譜”。
書中記錄的雪夜送醫(yī)、疫情保供等真實(shí)片段，不僅是滿天星“家文化”的溫暖注腳，更是長垣餐飲人責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)目s影。書中重點(diǎn)著墨的長垣“味覺圖騰”肉絲帶底，其傳承與迭代過程，被解讀為長垣人“守正創(chuàng)新”的待客智慧：既要守住千年廚鄉(xiāng)的根脈，又要在現(xiàn)代餐飲浪潮中創(chuàng)新表達(dá)——烹飪產(chǎn)業(yè)從一門可以謀生的手藝，升華為一種可傳承、可輸出的文化體系。
為廚鄉(xiāng)立傳，一本典籍里的“長垣密碼”
中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳在序言中高度評(píng)價(jià)：“長垣是全國首個(gè)在人民大會(huì)堂獲頒的‘中國廚師之鄉(xiāng)’。從國寶級(jí)大師侯瑞軒，到深耕豫菜傳承的呂長海、趙繼宗、杜新敬、徐書振、李志順，再到引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新的樊勝武、馮建忠——這些長垣籍大師創(chuàng)辦的豫菜品牌，正讓‘廚鄉(xiāng)’名片愈發(fā)響亮。”
在長垣，烹飪從不只是烹飪。它是歷史、是經(jīng)濟(jì)、更是文化，是無數(shù)長垣人安身立命的根本。該典籍的發(fā)布，不僅為“廚鄉(xiāng)”增添了一張厚重的文化名片，更為中國餐飲行業(yè)的傳承與創(chuàng)新提供了可借鑒的實(shí)踐樣本。它試圖回答一個(gè)時(shí)代命題：當(dāng)一個(gè)地方的廚師群體走向世界，如何讓“味道”成為一種可閱讀、可傳遞的文化力量？
黃河最后一道彎，與一部“廚鄉(xiāng)星火”的千年回響。讓廚鄉(xiāng)星火，照亮更多傳承之路，讓更多人透過味道，讀懂長垣，讀懂中國。這或許正是《廚鄉(xiāng)星火 味道中國》留給讀者最深遠(yuǎn)的意義。
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