4月13日至18日,第六屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)在海南舉行,我區(qū)黃酒品牌“會(huì)稽山”攜爽酒香繽系列原味8度產(chǎn)品亮相。這是在去年爆款產(chǎn)品——爽酒經(jīng)典系列基礎(chǔ)上的創(chuàng)新升級(jí),法國(guó)香檳工藝與紹興黃酒技藝深度融合,千年黃酒在氣泡中又一次煥發(fā)新生。
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據(jù)悉,“會(huì)稽山”爽酒香繽系列原味8度,是中國(guó)黃酒行業(yè)首款采用二次發(fā)酵工藝、氣泡自然產(chǎn)生、0糖0脂低嘌呤的新一代起泡黃酒。它不是簡(jiǎn)單的“有氣泡的黃酒”,而是像香檳一樣自然起泡、口感清爽,更適合現(xiàn)代年輕人健康社交需求的發(fā)酵型起泡酒。目前,公司已建成黃酒行業(yè)第一條自發(fā)酵起泡酒專用產(chǎn)線,年產(chǎn)能5萬(wàn)噸。
“香繽系列采用了我們獨(dú)創(chuàng)的二次發(fā)酵工藝——酒體在瓶中自然發(fā)酵產(chǎn)生氣泡,無(wú)需外源注氣。氣泡更綿密、更細(xì)膩、更持久,開(kāi)瓶后如香檳般均勻升騰,在杯壁形成持久的泡沫環(huán),可媲美優(yōu)質(zhì)啤酒。”“會(huì)稽山”品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,同時(shí),它非常健康,0糖0脂,嘌呤僅為啤酒的十分之一,還具有清新果香與烤面包香氣,適配海鮮、火鍋、燒烤等多種美食,尤其適合海南等沿海地區(qū)以海鮮為主的餐飲場(chǎng)景。
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為了做出中國(guó)年輕人第一瓶0糖0脂低嘌呤的起泡黃酒,“會(huì)稽山”團(tuán)隊(duì)專程赴法國(guó)佳醍亞香檳產(chǎn)區(qū),系統(tǒng)學(xué)習(xí)世界頂級(jí)起泡酒的二次發(fā)酵、菌種選育、瓶?jī)?nèi)發(fā)酵等核心工藝。在此基礎(chǔ)上,耗時(shí)8個(gè)月,研發(fā)團(tuán)隊(duì)才選育出適應(yīng)中國(guó)黃酒體系的專屬酵母菌株。目前,該菌種已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利并保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心。
作為全區(qū)首個(gè)入選中國(guó)消費(fèi)名品的品牌和有著280多年發(fā)展歷史的中華老字號(hào),近年來(lái),“會(huì)稽山”不斷向年輕化、高端化邁進(jìn),品牌價(jià)值持續(xù)豐富。此次香繽系列在海南消博會(huì)亮相,不僅精準(zhǔn)回應(yīng)了中國(guó)年輕人對(duì)健康、清爽、社交型微醺飲品的真實(shí)需求,更打開(kāi)了黃酒與熱帶海鮮、夜間經(jīng)濟(jì)深度融合的想象空間,有望在海南乃至全國(guó)掀起一場(chǎng)黃酒消費(fèi)的新風(fēng)潮。
柯橋傳媒集團(tuán) 全媒體記者 許益萍
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