糖與我們的健康

最近發(fā)表在《科學》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，女人受孕后的 1000 天內(nèi)減少糖攝入量，即從妊娠到 2 歲這段時間，會降低孩子成年后患慢性病的風險。如果在1000天這個窗口期，減少糖的攝入量，可將孩子發(fā)生 2 型糖尿病風險降低約 35%，患高血壓的風險降低約 20%。發(fā)病延遲分別為 4 年和 2 年。

研究人員利用了 1953 年 9 月英國二戰(zhàn)結束前后時期的糖配給數(shù)據(jù)以及英國生物銀行的健康數(shù)據(jù)。在1940 年 1 月由于戰(zhàn)時食物短缺，英國對糖、脂肪、培根、肉類和奶酪等食物實行配給制，直到1953 年 9 月結束。英國成年人的平均每日糖攝入量從配給時期的 40 克增加到 80 克。跟蹤1951 年 10 月至 1956 年 3 月期間出生的大約 60183 名參與者的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)在配給期間受孕或出生的嬰兒的肥胖風險降低了 30%，而在配給制結束后才懷孕的嬰兒患 2 型糖尿病和高血壓的風險明顯增加。在子宮內(nèi)和幼年時，形成對糖、甜食的偏好，將會形成孩子的終生偏好，慢性疾病風險增加約三分之一。

幾個世紀以來，人類對甜食的喜愛越來越高，并且糖被提煉和濃縮，人們更喜歡被一小塊甜甜的巧克力滿足，而不是桃子。高濃度糖改變了人類體內(nèi)的新陳代謝，由于人類不再經(jīng)歷饑餓，因此糖的堆積和儲存并沒有被消耗，最終成了脂肪。

根據(jù) 2020-25 年美國聯(lián)邦膳食指南建議，2 歲或以上的任何人，每日攝入的添加糖應限制在每日總熱量 10% 以下。這里的添加糖是指在加工、烹飪或餐桌上額外引入糖，如白糖、紅糖、蜂蜜、楓糖漿、高果糖玉米糖漿等。不包括水果中天然存在的糖（如蔗糖、果糖）和牛奶中的乳糖。

普通成人每日總熱量需求是2200千卡，少于10%就是低于200千卡，對應50克糖。而一罐330ml普通可樂約含35克糖，幾乎占一整天限額的70%。一杯中杯水果味酸奶可能含20-25克添加糖。中國市場幾乎所有奶茶，喝一大杯或半杯，已經(jīng)達到你身體可接受糖的全部了。尤其現(xiàn)場制作的糖分比有管控的可樂高得多。

美國疾病控制和預防中心警告， 1 至 5 歲的兒童每天沒有獲得足夠的水果和蔬菜，但他們?nèi)粘Ｒ恢憋嬘煤秋嬃稀Ｒ淖兲菙z入量，第一影響因素就是父母。因為孩子們都是看父母吃什么，而跟隨父母一樣吃。