鄉村振興新機遇！甘肅鎮原的“味道經濟”驚艷登場！

在隴東高原的溝壑峁梁深處，“家鄉的味道”穿越千年時光，不僅溫暖了游子的胃，更成為當下撬動鄉村振興的新支點，那就是甘肅鎮原山羊肉和鎮原老席。曾幾何時，它們是農村紅白喜事上最隆重的“家宴”，是莊稼人趕集時舌尖上的期盼；如今，它們正化身為集農業、文化、旅游、商業于一體的“城市名片”，從鄉野灶臺走向時代前臺，這一口“鎮原味道”，正烹出鄉村振興的萬千氣象。

一方水土養一方至味，一味傳承成一脈底蘊

鎮原山羊肉，講究的是“本真”。羊群食黃土高原上的甘草、地椒，飲山澗清泉，肉質細嫩，不膻不膩。“鎮原老席”則是隴東禮俗文化的活化石，源起漢代“宴飲之禮”，鼎盛于明清，一席之間，九碗十三花，座次分明，箸匙有序，蘊藏著“長幼有序、鄰里和睦”的農耕文明密碼。近年來，鎮原縣社科工作者圍繞民俗文化與餐飲文化，推出了《話說鎮原“老席”》《千年羊香溢原州 一碗濃湯潤民生》等一系列理論研究成果，為傳統宴席注入了更為深厚的學術內涵，“鎮原老席”制作技藝也成功申報為省級非物質文化遺產代表性項目。

在鎮原，羊肉不僅是一道菜，更是一張名片。走進羊肉館，濃郁的香氣撲面而來。鎮原羊肉館大多堅持傳統烹飪技藝，精選本地放養的黑山羊，以慢火燉煮數小時，湯清肉爛，入口即化。許多店主承襲祖輩手藝，將一碗碗熱氣騰騰的羊肉端上桌，贏得八方食客的交口稱贊。

如今，通過“龍頭企業+合作社+農戶”的標準化生產與品牌化運營，“鎮原羊肉”不僅成功注冊國家地理標志證明商標，更逐步形成集良種繁育、標準化養殖、定點屠宰、精深加工、冷鏈物流于一體的完整產業鏈。鎮原縣肉羊飼養量突破120萬只，建成規模養殖場（合作社）近200家，帶動萬余戶農民嵌入產業鏈，實現了從農戶散養到企業帶動的跨越。

一張老席承一脈禮俗，一個景區聚一方風情

如果說羊肉是“體”，那么“老席”便是“魂”。在農文旅商融合的進程中，鎮原選擇“復古式創新”，讓非遺從“靜態保護”走向“活態傳承”。

走進北石窟驛景區的八卦地坑院，游客看到的不僅是一桌菜，更是一場沉浸式的文化展演。院落里，賓客按輩分落座；席間，每一道菜的上桌都伴隨著一段吉祥話或歷史典故。

近年來，鎮原縣創新打造“非遺+美食+觀光”的業態閉環，引導70余家美食商戶入駐景區及周邊，香包、刺繡等文創產品集中展銷。從后廚飄出的香氣，到宴席間穿插的鎮原剪紙、香包刺繡展示，食客品的是一頓飯，感受的卻是千年的隴東風情。

在農文旅商的拼圖中，商業是最終落地的抓手。鎮原縣以北石窟驛國家4A級景區為龍頭，深化“書畫非遺展示城、絲路文化體驗城、特色美食城、水陸綜合游樂城”四張名片建設，盤活水上樂園、春秋書院等存量資源，新增親子游樂場，全年舉辦“非遺進景區”“音樂文化party月”“剪云裳”服裝展演等文旅推介活動逾百場。近日又完成升級改造球幕飛行影院等設施，推出“飛躍絲綢路”沉浸式體驗項目，讓四方游客在吃喝玩樂中盡享歡愉時光。

一條線路串一路風景，一群鄉親富一方家園

鎮原文旅的升級，不僅是景區的提質，更是全域的聯動。鎮原縣構建起“龍頭引領、多點支撐、鄉村聯動”的集群化發展格局，推動翟池、聚德小鎮等景點擴容提質，將茹河川區的自然風光、水上廊道、杏花林等景觀串珠成鏈，形成“春賞花、夏避暑、秋采摘、冬民俗”的精品旅游線路。

先后建成開邊鎮解放村等7個特色村，推出共享菜園地塊認領、窯洞民宿運營、農耕文化體驗等多元業態，讓閑置的窯洞變成“黃金屋”，讓農民的土特產變成“伴手禮”。當地村民通過入股分紅、景區務工、開辦農家樂、銷售農產品等方式，在家門口吃上了“旅游飯”。

文化惠民同樣可圈可點。2026年春節期間，“梨園鬧春”戲曲展演連演7天，《忠保國》《金沙灘》等傳統秦腔本戲讓千余名群眾沉浸其中；正月十五的社火展演，17支代表隊沿街巡游，扭秧歌、劃旱船、舞龍舞獅輪番登場，將新春祝福送到群眾身邊。鎮原縣每年戲曲演出場次超300場，常態化開展“送戲下鄉”“書畫進萬家”活動，并打造文化藝術交流中心、文化博覽園等新陣地，舉辦書畫藝術交流大會、文藝匯演、村晚等精品活動60余場，真正把文化惠民的溫暖送到了“神經末梢”。

一碗羊肉暖一方水土，一張名片亮一城風采

鎮原的探索并未止步于“賣產品”和“引客流”。在數字經濟的浪潮下，鎮原正積極構建“線上+線下”全域營銷網絡，培養“新農主播”180余人，為羊肉、老席半成品、香包刺繡、書畫作品等產品帶貨。

如今的鎮原，正告別“面朝黃土背朝天”的刻板印象。“去鎮原，吃老席，品羊肉”正成為周邊城市人群周末休閑的新選擇。

黃土厚重，卻擋不住香飄萬里。當夜幕降臨，鎮原的燈火亮起，那一碗熱氣騰騰的羊肉，那一桌傳承百年的老席，不僅是味蕾的歸宿，更是這片土地上的人們捧出的一張真誠名片。在這條農文旅商深度融合的大道上，鎮原正以昂揚姿態，書寫著鄉村振興的精彩答卷。