中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播對(duì)話(huà)華都酒業(yè)張偉，天安門(mén)品牌如何“在調(diào)整中穩(wěn)步前行”

?文/中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播團(tuán)隊(duì)

真正的白酒品牌，從來(lái)不是貨架上的符號(hào)，而是時(shí)間、匠心與人心共同釀成的作品。

3月22日，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張偉做客《中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播》，與華夏美酒地理創(chuàng)始人于瑞展開(kāi)深度對(duì)談。從產(chǎn)品體系打磨到品牌價(jià)值重塑，這次對(duì)話(huà)本身，就是一次讓好酒被看見(jiàn)、讓好品牌被理解的姿態(tài)呈現(xiàn)。

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“羨慕華都有天安門(mén)這個(gè)品牌”：一個(gè)核心IP的根基與底氣

“這個(gè)品牌是我們 1979 年注冊(cè)的商標(biāo)，注冊(cè)后每年小批量生產(chǎn)，市場(chǎng)投放不多，所以好多消費(fèi)者以前可能沒(méi)有認(rèn)知。” 談起 “天安門(mén)” 品牌，張偉語(yǔ)氣中帶著珍惜。

2016 年底，華都進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，將天安門(mén)作為主打品牌推向市場(chǎng)，真正意義上正式推廣銷(xiāo)售至今不過(guò)十年時(shí)間，卻已收獲全國(guó)消費(fèi)者和行業(yè)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商的廣泛認(rèn)可。

張偉分享了一個(gè)細(xì)節(jié)：“2019 年北京糖酒集團(tuán)建司 70 周年時(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)在現(xiàn)場(chǎng)祝賀，當(dāng)時(shí)也提到了華都的天安門(mén)品牌，還說(shuō)特別羨慕華都有天安門(mén)這個(gè)品牌，要是能跟茅臺(tái)結(jié)合，銷(xiāo)量肯定非常可觀。”

在張偉看來(lái)，這款產(chǎn)品既有家國(guó)情懷，又自帶流量，想象空間很大。“天安門(mén)品牌對(duì)華都來(lái)說(shuō)非常珍貴，我們現(xiàn)在把它當(dāng)作最核心的品牌來(lái)打造，也希望它能帶領(lǐng)華都穩(wěn)步前行。”

品牌的分量，最終要靠品質(zhì)來(lái)承載。華都酒廠(chǎng)于1949年4月19日建廠(chǎng)，隸屬于北京首農(nóng)食品集團(tuán)，是北京地區(qū)唯一一家擁有醬香工藝的酒企。

張偉特別強(qiáng)調(diào)了這份傳承：“我們的醬香工藝傳承自茅臺(tái)，1976 年季克良老先生帶隊(duì)北上二十余次到華都，傳授醬酒工藝，這也是響應(yīng)當(dāng)時(shí)‘八大名酒進(jìn)北京’的號(hào)召。” 這份歷史積淀，為華都的醬酒品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而華都的醬香工藝從 70 年代就已具備，至今已有 50 多年歷史。早在 1974 年，華都就開(kāi)始嘗試突出醬香，成功后推出了燕嶺春品牌，當(dāng)時(shí)在北方轟動(dòng)一時(shí)；1976 年季克良季老更是帶隊(duì)多次到華都傳授大曲坤沙工藝，進(jìn)一步夯實(shí)了華都的醬香基礎(chǔ)。

如今華都的生產(chǎn)布局實(shí)現(xiàn)南北聯(lián)動(dòng)。“現(xiàn)在我們的生產(chǎn)主要在北京，另外在貴州習(xí)水收購(gòu)了一家老酒廠(chǎng)，目前是兩地生產(chǎn)，保障天安門(mén)醬酒的市場(chǎng)供應(yīng)。”

張偉介紹，“北京生產(chǎn)的醬香酒屬于北派風(fēng)格，純甜口感比較重；貴州習(xí)水生產(chǎn)的是南派醬香，風(fēng)格更接近茅香型。現(xiàn)在我們生產(chǎn)的醬酒，算是南北結(jié)合的成果。” 這種南北醬香的融合，形成了華都獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，適口性更強(qiáng)，對(duì)于以前對(duì)醬酒接受度不高的人群，接受度也更高，這也是華都酒發(fā)展的底氣。

“華都作為國(guó)企，始終把質(zhì)量放在第一位，這是我們的生命線(xiàn)，也是核心堅(jiān)守。”張偉這句話(huà)，道出了華都面對(duì)行業(yè)調(diào)整最根本的態(tài)度。

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務(wù)實(shí)破局：從大本營(yíng)到西南市場(chǎng)，華都的“聚焦”邏輯

面對(duì)2022年以來(lái)醬酒回歸理性、2025年禁酒令影響下白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整的行業(yè)變局，華都給出了務(wù)實(shí)的戰(zhàn)略回應(yīng)。

“北京是我們的大本營(yíng)。”張偉介紹，2016年品牌正式面向全國(guó)招商時(shí)，以北京為主，廣東、河南、山東、四川、江蘇、浙江等地招商效果都很好，截至現(xiàn)在全國(guó)有近100家合作伙伴。“這兩年受市場(chǎng)調(diào)整影響，我們開(kāi)始聚焦核心市場(chǎng)，首先是鞏固大本營(yíng)市場(chǎng)，另外西南市場(chǎng)也是重點(diǎn)布局方向，華都的市場(chǎng)布局還是比較務(wù)實(shí)的。”

依托北京戰(zhàn)略高地打造核心根據(jù)地市場(chǎng)，再借助品牌高度做全國(guó)化嘗試，這條路徑走得穩(wěn)健。而在品牌定位上，華都同樣做出清晰的取舍。

張偉透露，華都?xì)v史上擁有多個(gè)品牌，除了“天安門(mén)”，還有“承天門(mén)”“燕嶺春”“華都”等。華都隸屬于北京首農(nóng)食品集團(tuán)，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)，在集團(tuán)十五五戰(zhàn)略規(guī)劃中，明確華都要重點(diǎn)打造兩大品牌，分別為天安門(mén)品牌和華都品牌。“天安門(mén)品牌定位中高端，聚焦200元以上價(jià)格帶，重點(diǎn)推廣，形成‘一高一低、一主一輔’的聚焦布局。”

很多消費(fèi)者固有印象里認(rèn)為北京的酒廠(chǎng)只會(huì)生產(chǎn)清香型酒和二鍋頭，但華都是中國(guó)酒企里唯一同時(shí)擁有清香、醬香工藝的企業(yè)，這也成為華都在白酒市場(chǎng)中獨(dú)樹(shù)一幟的優(yōu)勢(shì)，而這些年華都的發(fā)展，也離不開(kāi)首農(nóng)食品集團(tuán)的大力支持。

這種聚焦思維，也體現(xiàn)在產(chǎn)品策略上。今年糖酒會(huì)，華都帶來(lái)了一款新品——天安門(mén)國(guó)璽酒。“這款產(chǎn)品去年年底面世，首先在北京大本營(yíng)市場(chǎng)進(jìn)行全渠道推廣，目前北京終端有600多家合作網(wǎng)點(diǎn)，市場(chǎng)調(diào)研顯示動(dòng)銷(xiāo)率達(dá)到70%，也是華都未來(lái)五年重點(diǎn)打造的大單品。”張偉介紹，這款產(chǎn)品定價(jià)務(wù)實(shí)，零售價(jià)398元。

此外，天安門(mén)中國(guó)禮系列同樣是華都的重點(diǎn)產(chǎn)品，包含10、20、30 三款。“中國(guó)禮 30 是華都推出的經(jīng)典高端產(chǎn)品，定價(jià)在千元價(jià)格帶。這款產(chǎn)品的瓶身是玉璽造型，瓶蓋是天安門(mén)金水橋邊石獅子的原型體現(xiàn)，獅子頭上有 45 個(gè)卷毛，寓意‘九五之尊’，很多消費(fèi)者喝完后會(huì)把酒瓶當(dāng)作收藏品擺件。” 張偉說(shuō)。

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從年輕化到出海：華都的邊界拓展與長(zhǎng)期主義

面對(duì)消費(fèi)者迭代的趨勢(shì)，華都在年輕化探索和國(guó)際化嘗試上，都邁出了實(shí)實(shí)在在的步伐。

“產(chǎn)品層面，我們?nèi)ツ晖瞥隽艘豢?strong>43度低度清醬兼香型酒，包裝年輕化，口感更適口，適合年輕人的飲酒習(xí)慣。”張偉介紹，這款酒還參加了“2025白酒國(guó)際調(diào)酒大賽”，得到很多國(guó)外參賽選手和消費(fèi)者的認(rèn)可。

場(chǎng)景探索方面，華都也在尋找與年輕消費(fèi)者建立連接的新路徑。“去年在北京前門(mén)大街開(kāi)展了一個(gè)叫“微醺巴士”的項(xiàng)目，既能宣傳天安門(mén)品牌文化，又能吸引來(lái)北京的消費(fèi)者，起點(diǎn)在前門(mén)，關(guān)注度非常高，有效傳播了品牌。”

此外，華都在北京昌平打造了一個(gè)占地1000平方米的體驗(yàn)中心，探索“餐酒結(jié)合”的方向，現(xiàn)在在北京反響很好。“如果這個(gè)模式成功，我們會(huì)結(jié)合全國(guó)200多家專(zhuān)賣(mài)店酒道館，在成都等城市進(jìn)行復(fù)制推廣。”

在白酒出海上，華都同樣持續(xù)發(fā)力。“這些年我們一直在努力出海，現(xiàn)在產(chǎn)品已經(jīng)出口到美國(guó)、加拿大、韓國(guó)以及東南亞幾個(gè)國(guó)家。”張偉認(rèn)為，隨著中國(guó)在國(guó)際上的影響力越來(lái)越大，文化自信、民族自信不斷提升，海外市場(chǎng)潛力巨大。

“據(jù)我了解，近幾年中國(guó)白酒出口每年增速都不低于40%，所以出口對(duì)華都來(lái)說(shuō)既是重要任務(wù)，也是使命。我們希望華都品牌和天安門(mén)品牌能更多走向世界，讓國(guó)外的華人和國(guó)際友人都能體會(huì)到中國(guó)白酒的魅力和天安門(mén)品牌的家國(guó)情懷。”

從品牌根基的堅(jiān)守，到戰(zhàn)略布局的務(wù)實(shí)，再到創(chuàng)新實(shí)踐的探索，華都酒業(yè)在行業(yè)調(diào)整期走出了一條屬于自己的路。

天安門(mén)品牌在每一個(gè)中國(guó)人心中都有著厚重的家國(guó)情懷，而華都所做的，是將這份崇高的文化融入日常，讓更多人能夠近距離感受。從北京大本營(yíng)到西南市場(chǎng)，從國(guó)內(nèi)布局到海外拓展，從傳統(tǒng)醬香到年輕化探索，華都正在用扎實(shí)的每一步，讓天安門(mén)品牌走得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。