![]()
1
最近點(diǎn)外賣,你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)極其賽博朋克的畫面。
在大家拼單湊單的拼好飯專區(qū)里,不知不覺混進(jìn)了一大批讓人虎軀一震的餐飲大牌。
你隨便劃兩下,肯德基、漢堡王、海底撈、老鄉(xiāng)雞、南城香、書亦燒仙草······
這幫平時(shí)霸占著核心商圈最好位置的頭部大牌,全在拼好飯里面整整齊齊地排著隊(duì)。黃燜雞米飯、牛肉板面、麻辣雞排堡等各種性價(jià)比定制品套餐讓你眼花繚亂 。
![]()
你還會(huì)發(fā)現(xiàn),家門口的肯德基門店貼出了“拼好飯取餐處”的指示牌,上線了拼好飯定制品的肯德基,數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了,5000家。
聽說連麥當(dāng)勞都在門口瘋狂探頭,躍躍欲試 。
過去一年,大牌上線拼好飯的門店數(shù)量,直接同比暴漲了64% 。
很多人看到這個(gè)畫面,第一反應(yīng)可能是這世界太魔幻了,連跨國(guó)巨頭和餐飲大鱷都開始做平價(jià)盒飯的生意了?
朋友,聽我一句勸,收起你那可憐的同情心。
如果你覺得這幫餐飲巨頭是被逼無奈來做慈善的,那你對(duì)現(xiàn)代商業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn),可以說是一無所知。
事實(shí)上,這是一場(chǎng)極其精密的供給模式大重構(gòu)。
不僅打通了傳統(tǒng)外賣的隱藏關(guān)卡,還開啟了無限刷金幣、刷好感的副本。
2
要想看懂這個(gè)操作,你得先弄明白,傳統(tǒng)外賣和拼好飯?jiān)诘讓舆壿嬌希降子惺裁幢举|(zhì)區(qū)別?
傳統(tǒng)外賣好不好?
極其好。
但它的本質(zhì)就像線上精品店加點(diǎn)對(duì)點(diǎn)跑腿服務(wù)。
好比你打極其硬核的動(dòng)作游戲,每一單都是一次高難度的微操。
想象一下平時(shí)點(diǎn)外賣的場(chǎng)景,如果你想吃老鄉(xiāng)雞,瀏覽了三十道菜,最后挑了個(gè)雞湯加了個(gè)小炒肉,還要備注不要香菜多放點(diǎn)辣。
然后騎手大哥接了單,跑到店里拿上你的專屬飯盒,跨越三公里送到你的工位上。
這叫高度定制化服務(wù),后廚得一份一份單獨(dú)給你做。
這種模式下,商家的流量成本、騎手的調(diào)度成本、后廚的制作成本,都是有剛性底線的。
服務(wù)這么好,難度這么大,價(jià)格自然不可能無限低,這是極其合理的商業(yè)規(guī)律。
但拼好飯是個(gè)什么狠活?它直接把游戲類型給改了。
![]()
它把極其消耗精力的動(dòng)作游戲,直接強(qiáng)行改成了異星工廠那種無腦掛機(jī)的自動(dòng)化流水線模擬器。
平臺(tái)根本不需要你進(jìn)去慢慢挑菜單了,在首頁掛個(gè)大喇叭:今天中午農(nóng)家小炒肉蓋飯,9塊9,誰來下單?
這種模式就像個(gè)巨大的聚怪器,瞬間把方圓兩公里內(nèi)、同一棟寫字樓里,剛被PPT榨干了精力的打工人全聚在了一起,大家一起拼單 。
這下好了,商家后廚也不用一份一份看備注了,廚子直接掄起大鍋,照著標(biāo)準(zhǔn)化流程,一次性炒出幾十份小炒肉。
騎手大哥也不用滿城跑了,直接在送餐箱里裝滿盒飯,一腳油門送到同一棟大廈底下 。
發(fā)現(xiàn)了嗎?
人工少了,設(shè)備周轉(zhuǎn)快了,連騎手的配送路線都變成了直線集散 。
雖然單價(jià)低了,但成本被這種極其高效的數(shù)字化集單直接攤薄到了腳后跟 。
所以拼好飯不是因?yàn)樵谑巢纳献鍪帜_才便宜,它是靠把交易摩擦和履約成本擠極致,才做到了便宜。
這不叫外賣,這叫賽博物理外掛。
3
既然是一個(gè)開了掛的速通流水線,那肯德基、漢堡王、海底撈這幫大佬能不眼紅嗎?
這幫巨頭手里可握著全行業(yè)最變態(tài)的中央廚房和極致標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系。
當(dāng)他們帶著這套滿級(jí)神裝殺進(jìn)拼好飯時(shí),那簡(jiǎn)直是咔咔亂殺。
人家根本不拿店里的原價(jià)漢堡來降價(jià),人家玩的是極其高級(jí)的C2M反向定制。
傳統(tǒng)做餐飲,是你拍腦門去猜這屆怪物的弱點(diǎn)是什么。
但拼好飯不是,平臺(tái)手里捏著2.7億用戶的胃口數(shù)據(jù)和訂單偏好 ,直接把全圖鑒通關(guān)攻略本傳輸給品牌。
![]()
顧客想吃什么口,喜歡什么價(jià)格帶,幾點(diǎn)送到最方便,品牌們只要根據(jù)參考攻略輸出就可以。
于是,海底撈下飯菜弄出了香辣干拌麻辣燙,書亦燒仙草搞了個(gè)一天在拼好飯賣出1.2萬單的仙草麻薯奶綠,最狠的是肯德基,直接搞出了創(chuàng)新融合風(fēng)味的中國(guó)鍋盔堡和黃燜雞米飯。
老鄉(xiāng)雞和拼好飯共創(chuàng)的小炒肉蓋飯,半年更是狂賣超200萬單,單日最高賣出4萬份 。
最近漢堡王基于拼好飯超10萬條用戶真實(shí)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)研發(fā)的新款定制品“麻辣雞排堡”,上市首周就已經(jīng)帶動(dòng)整體訂單量增長(zhǎng)40%,單日訂單量更是突破2萬單。之前雙方共創(chuàng)的“天椒風(fēng)味雞腿堡”,銷量同樣增長(zhǎng)穩(wěn)定,每天能賣出1.5萬單。
在這套拿著攻略本打游戲的變態(tài)指引下,大牌聯(lián)合定制的新品上線效率直接拉升了30%,商家整體成本還能再降10% 。
大牌那套無敵的供應(yīng)鏈,一旦被拼好飯這種高頻確定性訂單喂飽,擠出來的性價(jià)比足夠讓你我這樣的牛馬看破紅塵。
這就是大牌集體把拼好飯當(dāng)成標(biāo)配渠道的根本原因 。
4
當(dāng)然,肯定有防備心極強(qiáng)的兄弟會(huì)問:就算效率再高,價(jià)格擺在這里,萬一里面的商家都是用劣質(zhì)作弊碼的違規(guī)玩家怎么辦?便宜沒好貨啊!
美團(tuán)這波預(yù)判直接在大氣層,反手掏出了一個(gè)叫“百萬亮廚”的狠活 。
你不是怕不干凈嗎?你不是怕有科技與狠活嗎?
好,平臺(tái)直接拉著超過41萬個(gè)商家開啟了上帝圍觀視角。要把攝像頭懟在廚師臉上和灶臺(tái)上,給你搞實(shí)拍打卡。
![]()
這就好比你剛下單一份飯,老板直接順著網(wǎng)線給你發(fā)了個(gè)視頻通話,指著鍋里沸騰的油大喊:兄弟你看!金黃的!新鮮的!老子絕對(duì)沒有開透視掛!
這種極其粗暴的賽博坦誠(chéng)相見,專治各種疑神疑鬼。
在這個(gè)連人際交往都充滿欺騙的年代,你親眼看著他把那塊肉炒熟裝盒,這就是最高級(jí)的信任 。
數(shù)據(jù)是不會(huì)騙人的。開了上帝視角直播的商家,消費(fèi)者投訴率直接干掉23%,不僅沒人罵了,復(fù)購(gòu)率還最高提升了12% ,客單價(jià)都跟著漲了8%。
用真誠(chéng)的物理魔法,直接干碎了大家對(duì)平價(jià)的防御護(hù)甲,也徹底撕掉了拼好飯身上不放心的刻板標(biāo)簽。
5
看明白了嗎?
外賣這個(gè)地獄難度的游戲,原本卡住了全中國(guó)幾百萬的餐飲老板。
過去這幾年,所有玩家都以為通關(guān)的秘籍是卷包裝、卷營(yíng)銷、搞高端敘事,大家都在瘋狂地堆閃避、拼走位,最后累得半死,錢包還比臉干凈。
結(jié)果,有些先看到趨勢(shì)的餐飲大佬,跟拼好飯一起探索了別的游戲代碼。
拼好飯根本不是什么平價(jià)私服,它是在性價(jià)比時(shí)代,美團(tuán)和品牌共同重新為整個(gè)餐飲行業(yè)提供一個(gè)新的版本答案。
![]()
當(dāng)別人還在拿著木劍,跟不確定的盲盒訂單拼微操算損耗的時(shí)候,許多品牌已經(jīng)靠著數(shù)字化集單和反向定制,坐在王座上瘋狂升級(jí)了 。
這不叫打贏了價(jià)格戰(zhàn),這叫開啟了“外賣”游戲的全新機(jī)制副本。
并且隨著入駐的大牌餐飲數(shù)量增加到5000家,充分證明拼好飯一路打怪升級(jí),順利通關(guān)!
至于咱們這幫在NPC和牛馬之間反復(fù)橫跳、每天被生活瘋狂毒打的打工人呢?
咱們根本不在乎大廠發(fā)了什么版本更新公告,也不在乎大品牌打出了什么白金成就。
咱們只知道到了中午十二點(diǎn)一刻,體力條全紅、餓得頭重腳輕的時(shí)候,手指一點(diǎn),系統(tǒng)就能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亟o咱們空投一個(gè)十幾塊錢的實(shí)惠又干凈的回血包。
![]()
不管大佬們?cè)谏裣删掷镌趺锤膶懸?guī)則,只要這口飯能讓咱們這具疲憊的物理外殼瞬間滿血復(fù)活,撐過下午那場(chǎng)狗血的職場(chǎng)排位賽。
那這游戲,咱們也算跟著通關(guān)了。
走你!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.