有一種生活，叫去“花見(jiàn)宿集”吃飯

一到春天，
關(guān)中人挖野菜的基因便會(huì)自動(dòng)蘇醒，
三月初，應(yīng)美麗姐之邀，
去了她的“花見(jiàn)美麗田園農(nóng)場(chǎng)”，
挖、挖、挖，
滿滿的治愈感，
再經(jīng)大廚，
調(diào)、拌、制、炒，
細(xì)細(xì)品嘗，
鮮、香、脆、爽，

就這樣，

我把春天消化了……

“花見(jiàn)美麗田園農(nóng)場(chǎng)”位于西安鄠邑區(qū)西澇峪口村，有300畝大，六個(gè)蔬菜大棚，初春的田地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，已透出新綠。美麗姐是農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，也經(jīng)營(yíng)民宿花見(jiàn)·禾山（以下簡(jiǎn)稱禾山）。

那天早晨，下地之前，民宿店長(zhǎng)兼大廚張鋒送來(lái)了竹籃和小鏟子，“挖薺薺菜“是我的“任務(wù)”，望著扎根在田地里的各色綠菜，哪個(gè)是薺薺菜，我并不辨別，只能依靠張鋒的指導(dǎo)。

挖第一個(gè)時(shí)，不得要領(lǐng)，一鏟下去，沒(méi)鏟到根兒，只好拔，勁兒使得不對(duì)，根沒(méi)出來(lái)，只扯下了葉子……挖第三個(gè)的時(shí)候，開(kāi)始找到了感覺(jué)，朝根部用力，幾鏟子下去，一個(gè)渾然的、連根帶土的薺薺菜就拔出來(lái)了，那一刻，成就感頓時(shí)升騰。

▲大家一早上的成果

除了薺薺菜，大棚里還有生菜、苜蓿、茵陳、米蒿等諸多應(yīng)季綠菜，“我們這里的菠菜，趴地生長(zhǎng)，口感更鮮爽……這個(gè)是芥菜，可以做漿水面，那個(gè)是油麥菜，火鍋店常用……”一邊聽(tīng)張鋒介紹，一邊鏟除野菜，這種勞動(dòng)的快樂(lè)像回到了童年。

采摘不到一小時(shí)，大家的竹籃都已冒尖，時(shí)間不早，我們準(zhǔn)備打道回府，回民宿的路上，還遇到了路邊柵欄里農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)的雞……

▲花見(jiàn)禾山

美麗姐說(shuō)，做農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)十幾年了，當(dāng)時(shí)來(lái)到村子，站在田野里，覺(jué)得非常開(kāi)闊，很舒服，就拿了100畝地，地都是“花”的，一塊一塊，不相鄰，中間是村民的地，但她發(fā)現(xiàn)很多朋友都喜歡采摘：

“無(wú)公害、天然、綠色是所有人對(duì)食物的要求，我自己享用到了，也希望更多朋友享用，自然的，就在農(nóng)場(chǎng)所在的村子，租了房子，開(kāi)發(fā)出了民宿花見(jiàn)·禾山。”

禾山距離農(nóng)場(chǎng)步行僅僅七八分鐘，上午十點(diǎn)多，大家回來(lái)了，廚房里，嚴(yán)姐正在等我們了。

作為張鋒的助手，嚴(yán)姐是本村人，“戶縣嗓子面”是她的拿手，盤(pán)子里已備好木耳、黃花菜、豆芽、油炸豆腐丁，她搟完面，切好，然后比活著，給我說(shuō)，每根面2mm。

菜疙瘩已經(jīng)蒸好，翠綠翠綠的。“做這個(gè)，面多了全是面味兒，面少了又蒸不住。時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃，短了不熟。蒸得好，就是這顏色。”嚴(yán)姐指著盤(pán)子里的菜疙瘩，語(yǔ)氣里透著得意。

按照張鋒的安排，野菜是今天午餐的主角，再配合雞蛋、魚(yú)和醬牛肉。

面對(duì)幾大籃子的成果，大家齊齊上陣摘野菜。汪曾祺在《故鄉(xiāng)的野菜》就曾寫(xiě)道，在他的家鄉(xiāng)，拌薺菜是春天的入席菜，且最受歡迎，“凡野菜，都有一種園種的蔬菜所缺少的清香。”

帶著期許的心，我忍不住來(lái)到后廚觀摩，張鋒正在做雞蛋，“炒雞蛋不能打得太散，否則出腥，煎著炒，外焦里嫩。”，張鋒一邊介紹，一邊把雞蛋盛出裝盤(pán)，再點(diǎn)綴花朵、碎石和蛋殼。

魚(yú)，選用“秦嶺江團(tuán)”，腌制時(shí)，魚(yú)嘴還在一張一翕，放入沸騰油鍋，瞬間，魚(yú)身鋪開(kāi)定型，煎制片刻，然后澆紅油熬制，再整體倒入汽鍋，魚(yú)身下已墊好豆腐皮、蘑菇、豆芽、粉帶，最后潑灑一層滾燙花椒油，配酥脆小油條，一道獨(dú)家創(chuàng)制的“禾山·火鍋魚(yú)“就此完成。

中午十二點(diǎn)多，佳肴全部入席：野菜，綠油油鮮嫩嫩，雞蛋，金燦燦黃澄澄，江團(tuán)魚(yú)，紅油湯底咕嘟咕嘟冒著熱氣……此刻，大家第一事情，不是入筷，而是拍照、再拍照……

轉(zhuǎn)盤(pán)到眼前，嘗一口芥菜，清冽酸爽，再嘗一口茵陳，韌韌有勁道……席間，農(nóng)場(chǎng)主管仝雷告訴我，“正月茵陳二月蒿”，茵陳只能在正月采下來(lái)，能食用，也是上好中藥，過(guò)了季就長(zhǎng)老，便是普通的白蒿。

品嘗美味，也收獲知識(shí)，不過(guò)就在你一言我一語(yǔ)中，稍不留神，待我想嘗下自己早上采摘的薺薺菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)竟已空盤(pán)，“薺薺菜咋沒(méi)了？“發(fā)問(wèn)一出，席間全笑……

▲二期示意圖

▲二期實(shí)景圖，完善中

吃完飯，美麗姐建議去禾山二期轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就在禾山對(duì)面，二期工程基本收尾，院落比較大，突破了之前“農(nóng)家小院”的發(fā)展模式，是一個(gè)能容納多種業(yè)態(tài)“休閑目的地”：能住宿，有私湯房，有窯烤面包，能滿足各類(lèi)Party需求，還有藝術(shù)展可觀可賞……

登上頂層露臺(tái)，遠(yuǎn)望就是巍巍終南，從樓梯下來(lái)，俯瞰禾山二期，已能感受到“未來(lái)網(wǎng)紅打卡地“的氣息。

▲花見(jiàn)·鄉(xiāng)伴

▲花見(jiàn)·六和

這些年，除了“花見(jiàn)禾山”，美麗姐還在長(zhǎng)安區(qū)抱龍峪村相繼開(kāi)發(fā)了花見(jiàn)·望京別院、花見(jiàn)·鄉(xiāng)伴和花見(jiàn)·六和等多處院落，總投資超過(guò)1000萬(wàn)，打出了“花見(jiàn)·宿集”的品牌。

她說(shuō)：“投身鄉(xiāng)建我也是邊干邊摸索：禾山距離農(nóng)場(chǎng)最近，菜品供應(yīng)自然‘近水樓臺(tái)’，隨著民宿的不斷增多，我在村里（西澇峪口村）又拿了100多畝地，擴(kuò)大了種植規(guī)模和品類(lèi)，連地成片，并進(jìn)行了水田一體化改造，逐步形成‘農(nóng)場(chǎng)種植—采摘—供給民宿’的產(chǎn)業(yè)鏈條，以保證大家在‘花見(jiàn)宿集’所有民宿吃到的都是‘新鮮健康生態(tài)菜’。

廚房，遵循‘不時(shí)不食’和‘現(xiàn)摘現(xiàn)做’的原則，沒(méi)有預(yù)制，道道端上來(lái)都帶著鍋氣。”

“做鄉(xiāng)建并非易事，投資沉重，見(jiàn)效緩慢，其實(shí)是在快時(shí)代里修一條‘慢行道’，其核心價(jià)值不在于追求利益最大化，而是在于塑造和推動(dòng)一種更安心、健康、美好的田園生活方式：

大家在城里都忙忙的，來(lái)村里就要慢下來(lái)，有一次，有個(gè)客人嫌燉雞上得慢，我說(shuō)我們都是現(xiàn)殺現(xiàn)燉，你不要著急啊，來(lái)了，就要節(jié)奏緩下來(lái)，心要靜下來(lái)……”

二期看完，我們回到禾山的大廳喝茶聊天，美麗姐則開(kāi)始忙活著選餐具，連碗碟的直徑也要親自拿尺測(cè)量，她說(shuō)要全面升級(jí)餐具：白瓷要盛時(shí)蔬，綠盤(pán)要“臥”淡肴，壽星面前，要擺上一個(gè)紅碗，好日子要紅紅火火……

好吃配好器，這是對(duì)食物的最大尊重，給“升級(jí)”先點(diǎn)個(gè)贊。

為了彌補(bǔ)我中午沒(méi)吃到薺薺菜的“遺憾”，下午大家一起包了薺菜餃子。晚餐，美麗姐準(zhǔn)備了牛排和羅宋湯。

牛排配餃子，你吃過(guò)嗎？夾一個(gè)薺菜餃子，再蘸一下黑胡椒汁兒，入口既是中西合璧的“味蕾巔峰”，要不，你也來(lái)嘗一口？

臨走時(shí)，夜幕已降臨，張鋒給我們車(chē)?yán)锶藘纱鼭M滿的野菜和一盤(pán)雞蛋。車(chē)漸漸行遠(yuǎn)，我們一路有說(shuō)有笑，去花見(jiàn)·禾山吃飯，遠(yuǎn)不止于品嘗一頓美味，親近了土地，感受了春天，還收獲了深深的歡喜……

后備箱里，野菜和雞蛋安靜地“躺著”，這是土地送給我們的念想——過(guò)一陣子，等禾山二期好了，我肯定還會(huì)再來(lái)。

電話：18049438485

福利一：

花見(jiàn)禾山（民宿）

免費(fèi)入住1晚、 餐飲9.5折（名額3個(gè)）

1、轉(zhuǎn)發(fā)本文，關(guān)注樸里公眾號(hào)；

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3、我們根據(jù)留言時(shí)間順序抽出幸運(yùn)粉絲；

4、消費(fèi)時(shí)間2026年3月18日至2026年4月29日。

福利二

“298元春日主題餐5折”（名額15個(gè)）

（美麗農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)生雞湯、熗拌山野菜時(shí)令菜、解膩六仙、田園四季時(shí)蔬等）

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3、我們根據(jù)留言時(shí)間順序抽出幸運(yùn)粉絲；

4、消費(fèi)時(shí)間2026年3月18日至2026年4月29日。

福利三

50元 無(wú)門(mén)檻餐飲消費(fèi)券（名額20個(gè)）

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3、我們根據(jù)留言時(shí)間順序抽出幸運(yùn)粉絲；

4、消費(fèi)時(shí)間2026年3月18日至2026年4月29日。

轉(zhuǎn)發(fā)參與獎(jiǎng)

來(lái)花見(jiàn)禾山就餐的客人，轉(zhuǎn)發(fā)本文至朋友圈，皆可享受餐飲9.5折優(yōu)惠。（即日起至4月29日）

本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸花見(jiàn)宿集所有。祝你好運(yùn)！

聯(lián)系微信：Z13991863192

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