北京
一、緩解尿酸升高的野菜推薦
1. 蒲公英(婆婆丁)
特點(diǎn)：嘌呤極低，含鉀、黃酮類物質(zhì)，有利尿、促進(jìn)尿酸排泄。
吃法建議：嫩葉涼拌、做餡、清炒，根部可曬干泡茶(脾胃虛寒者少用)。
2. 車前草(車輪菜)
特點(diǎn)：利尿作用明顯，可增加尿量、幫助尿酸排出;嘌呤很低。
吃法建議：嫩葉涼拌或煮湯，車前草茶也可少量飲用(尿頻者注意補(bǔ)水)。
3. 魚腥草(折耳根)
特點(diǎn)：嘌呤不高，有一定抗炎作用;氣味獨(dú)特，可按個(gè)人口味選擇。
吃法建議：涼拌為主，先用沸水快速焯一下去腥味和部分刺激成分。
4. 灰灰菜(藜)
特點(diǎn)：嘌呤較低，富含維生素C和鉀，有助于尿酸排泄。
吃法建議：焯水后涼拌或炒蛋，一定要充分焯水去掉草酸和澀味。
5. 薺菜
特點(diǎn)：嘌呤中等偏低，富含鉀和膳食纖維，有利尿作用。
吃法建議：包餃子、餛飩、做湯或清炒，用量適中即可。
二、適合尿酸高的野菜菜肴做法
1. 涼拌蒲公英(婆婆丁)
食材：新鮮蒲公英嫩葉150g、蒜末少許、生抽1勺、香醋半勺、香油幾滴、少量鹽。
做法：
蒲公英洗凈，沸水中焯約30秒～1分鐘，撈出過涼水瀝干。
加蒜末、生抽、香醋、香油和少許鹽拌勻即可。
要點(diǎn)：焯水可減少苦味和部分草酸，涼拌清爽、嘌呤負(fù)擔(dān)小。
2. 車前草瘦肉粥
食材：車前草嫩葉50g、大米80g、瘦豬肉末50g、姜絲少許、鹽少許。
做法：
車前草洗凈，焯水后切碎備用。
大米洗凈煮粥，煮至米粒開花時(shí)加入肉末和姜絲，攪勻煮熟。
出鍋前放入車前草碎，再煮2–3分鐘，加鹽調(diào)味即可。
要點(diǎn)：車前草煮時(shí)間短一點(diǎn)，保留清香和利尿成分;瘦肉選用低脂部位。
3. 灰灰菜炒雞蛋
食材：灰灰菜嫩芽100g、雞蛋2個(gè)、蔥花少許、食用油少量、鹽少許。
做法：
灰灰菜洗凈，沸水中焯約1分鐘，撈出擠干切碎。
雞蛋打散，加少許鹽攪勻，與灰灰菜混合。
熱鍋少油，倒入蛋液，快速翻炒至熟，撒蔥花出鍋。
要點(diǎn)：灰灰菜必須充分焯水，既去草酸又減輕澀味。
4. 薺菜豆腐湯
食材：薺菜80g、嫩豆腐150g、枸杞少許、姜片2片、鹽少許、清水500ml。
做法：
薺菜洗凈焯水切段;豆腐切塊。
鍋中加水、姜片燒開，放豆腐煮3–5分鐘。
加入薺菜和枸杞，再煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。
要點(diǎn)：不用骨湯、濃湯，清淡為主，利于尿酸排泄。
5. 馬齒莧大蒜湯
食材：新鮮馬齒莧一把、大蒜幾瓣。
做法：
馬齒莧洗凈切段，大蒜剝皮備用。
鍋中加清水，放入所有食材煮至熟爛即可。
要點(diǎn)：大蒜也有殺菌作用能預(yù)防腹瀉，兩者搭配很不錯
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