江蘇
相信很多朋友都吃過(guò)油面筋，質(zhì)地酥脆，顏色金黃，表面光滑，油香味濃郁。
而且油面筋還是江南人摯愛(ài)的素菜，有“素菜之王”的美稱(chēng)。
因?yàn)樘貏e吸汁，又耐煮不易爛，像做各種湯，還有多汁的燒菜都可以放一些。
油面筋平時(shí)可以單出，跟香菇、青菜等，簡(jiǎn)單素?zé)幌拢秃荃r甜。
另外還可以 像做豆腐釀一樣，做個(gè)油面筋釀！把酥脆的油面筋戳個(gè)小洞，再塞進(jìn)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膬?nèi)餡，經(jīng)過(guò)蒸制之后，變得香軟香軟的~
今天的餡，就是用春日里鮮嫩的蠶豆做主角，加上馬蹄、蓮藕輔助，釀了一顆春日里的美食~
?蠶豆、馬蹄、蓮藕、金花菜、油面筋
1.將蓮藕去皮洗凈，擦碎，擠出多余的水分，馬蹄去皮洗凈，用刀拍碎；剝好的蠶豆切成小碎丁
2.將藕泥、馬蹄、蠶豆混合，加入適量松茸調(diào)味料攪勻
3. 油面筋從頂部戳一個(gè)小口，塞入內(nèi)餡，塞滿就好， 然后放入蒸盤(pán)中，蓋上蓋子隔水蒸熟
4.熱鍋起油，放入洗凈的金花菜，加入適量松茸一品鮮
5.再加入小半杯清水，將金花菜炒熟，放到盤(pán)子里做鋪底，最后將蒸熟的油面筋擺好即可
塞滿了餡料的油面筋，燒完也不會(huì)塌掉，依然鼓囊囊、圓溜溜。
薄皮大餡，特別過(guò)癮，吃的時(shí)候先用筷子掐開(kāi)，再進(jìn)湯汁里滾一圈，管保你幸福感滿滿~
大家做的時(shí)候餡料也不拘泥于以上的食材，還可以多加其他自己喜歡的食材，豐富口感。
無(wú)論是家庭聚會(huì)，還是和朋友小酌，這道都能成為餐桌上的亮點(diǎn)哦~
今天的分享就到這里啦，希望你們能喜歡這道美味，明天見(jiàn)
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