潮州朋友直言：春季必嘗！簡(jiǎn)單炒一炒，鮮到掉眉毛！5款簡(jiǎn)單食譜來(lái)了……

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來(lái)了，坐一會(huì)，喝杯茶

走在路上，四處都變得綠油油、粉嫩嫩

無(wú)雙就知道：春天來(lái)了！！

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，春天最重要的事

當(dāng)然要搶著時(shí)間來(lái)“嘗鮮”

其中春筍可以說(shuō)是C位擔(dān)當(dāng)

簡(jiǎn)單炒炒就超級(jí)鮮香！

今日份小當(dāng)家食譜，無(wú)雙帶來(lái)了

5款簡(jiǎn)單易做春筍食譜

春筍炒臘肉、紅燒肉春筍、春筍燜排骨……

保姆級(jí)食譜，手把手教你整春筍！

01

『 春筍炒臘肉 』

via.羽言寶寶

· 材料 ·

鮮筍3根 廣式臘肉1塊

胡蘿卜半根 配料蔥姜蒜適量

· 做法 ·

1.把筍外面的殼剝開(kāi)后洗干凈，然后把筍切成薄片。

2.鍋里放入適量的水和鹽燒開(kāi)后，放入筍片煮10分鐘左右撈出來(lái)。這樣能去除筍的苦澀。

3.把廣式臘肉放入鍋里煮10分鐘左右，去除多余的咸味，煮軟后也比較好切。

4.把臘肉、胡蘿卜切成小塊，備好配料姜蔥蒜。

5.先放臘肉和姜蒜，爆出油和香味。然后放入飛好水的胡蘿卜和竹筍大火翻炒均勻。

6.放入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽調(diào)味，加入適量的水煮5分鐘左右。

7.放入蔥后用生粉水勾芡，就可以出鍋啦！

02

『 紅燒肉春筍 』

via.小小的熊仔

· 材料 ·

鮮筍1根 五花肉1條

碎冰糖 醬油

· 做法 ·

1.處理好的筍切塊，不用太小塊，最好和五花肉的大小差不多。放入熱水里焯下水~

2.同樣焯水之后的五花肉，我稍微煸炒一下，周邊有點(diǎn)泛黃就可以了。

3.加點(diǎn)碎冰糖、醬油煸炒下，醬油可以稍微放多點(diǎn)。之后加入大概是淹沒(méi)過(guò)紅燒肉的2倍水蓋蓋燜煮。

4.在水變成1倍的時(shí)候，加入竹筍，繼續(xù)燜起來(lái)。

5.大火收汁后就可以起鍋了！

03

『 春筍燜火腩 』

via.焰火玲瓏

· 材料 ·

春筍 火腩（本身咸香，略帶五香粉味道。）

姜 蒜頭 油 雞粉

味極鮮醬油 清水

· 做法 ·

1.春筍過(guò)水后瀝干水分，斜刀切段。火腩切小塊，姜切片，蒜頭切碎。

2.起油鍋爆香姜片和蒜頭，下火腩炒出香味后撥鍋邊。

3.下春筍炒勻，加適量開(kāi)水燒開(kāi)，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘。

4.倒入味極鮮醬油和雞粉，兜勻略燒后大火收汁。

04

『 春筍燜排骨 』

via.焰火玲瓏

· 材料 ·

春筍 排骨王 潮汕咸菜

食用油 鹽 雞粉

生抽 姜 蒜頭 香菜

· 做法 ·

1.春筍切段，排骨王汆水后過(guò)冷河，咸菜切薄片，姜切絲，蒜頭拍碎，香菜切段，待用。

2.熱鍋下油，爆香姜蒜，下排骨炒至變色。

3.春筍入鍋，炒勻，注入適量熱水，加蓋燜至排骨變軟，下生抽、鹽和雞粉調(diào)味。

4.揭蓋收汁，出鍋前放入咸菜和香菜段，炒勻后出鍋裝盤(pán)。

05

『 腌篤鮮 』

via.兜兜媽咪呀

· 材料 ·

鮮筍1根

豆皮 五花肉 臘肉

· 做法 ·

1.筍剝皮后切塊。豆皮（千張）切條打結(jié)。

2.筍和豆皮一起，腌肉和五花一起，分開(kāi)用水氽一下。

3.煮白切雞剩下的湯，不能浪費(fèi)，直接把腌肉和五花肉丟進(jìn)去，一會(huì)腌肉就變成透明，湯也變成奶白色了。

4.湯煮白后把豆皮和筍放進(jìn)去，煮個(gè)7-8分鐘就可以起鍋了！

大家還有什么春筍鮮香吃法？

歡迎小當(dāng)家們來(lái)留言！！

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