雞爪專家品牌脫骨俠：年GMV超20億元，憑一只雞爪撬動全球味蕾

　　一只去骨雞爪，能做到怎樣的生意規模？卓希集團旗下品牌脫骨俠給出了答案：連續4年拿下全國無骨雞爪銷量第一，累計賣出1億+罐，年GMV超20億元，線下覆蓋10萬+終端，成為名副其實的“全球雞爪專家”。

　　從2021年品牌上線到躋身行業頭部，脫骨俠用五年時間，把一個休閑零食單品，做成了融合地域風味、打通全球供應鏈、線上線下全渠道的標桿品牌，背后是對產品、供應鏈和渠道的三重深耕。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）發布的《2025年中國肉制休閑零食行業發展狀況與消費行為調查數據》顯示，2025年中國休閑零食行業規模為11804億元，2027年預計將達到12378億元。隨著休閑零食市場規模的擴大，肉制食品從餐桌上的硬菜，搖身一變成為下午茶、追劇時的好搭子。

　　而消費者購買肉制休閑零食時，最關注的因素就是味道口感是否喜歡，占比近半數。同時，食品原料和產品品質也是消費者較為關注的方面。雞爪在雞肉制品中擁有獨特的口感及豐富的層次，尤為受喜愛。但其難以攝食、雞骨多且碎的痛點，使雞爪食用場景較為有限。

　　而脫骨俠的起步，踩準了休閑零食消費升級的節奏與去骨雞爪迎痛點而生的高速發展期。2020年6月，卓希集團旗下馬商食品成立并落地安徽工廠，2021年10月脫骨俠品牌正式上線，聚焦冷凍即食去骨雞爪這一細分品類，從產品端建立核心壁壘。

　　在產品打造上，脫骨俠的核心邏輯是“精準解構風味，守住品質底線”。其核心單品無骨雞爪堅持人工剔骨，去骨率達98%，同時保留脆骨、掌中寶和筋肉部分，還原雞爪本身的口感。為了打造差異化風味，脫骨俠組建了30+人的專業研發團隊，核心成員深耕肉制品研發超20年，還邀請了新派川菜掌門人肖見明、客家鹽焗雞非遺傳承人等烹飪大師擔任外聘顧問，將非遺工藝與現代食品技術結合。

來源：脫骨俠

　　從四川椒麻、廣東虎皮潮鹵，到客家鹽焗、云南佤味，脫骨俠深入挖掘中國地域風味，打造出蒜香、檸檬等5款經典口味的無骨雞爪，還開發了潮鹵、虎皮、鹽焗等系列產品，讓一只雞爪成為“縮微的中華風味巡禮”。在技術層面，脫骨俠引進并創新HPP殺菌技術，還對剔骨工廠的雞骨進行二次開發，利用高溫、酶解等技術將每日 40-60噸的無骨雞爪副產物，從“負擔”轉化為“寶藏”。脫骨俠目前已獲得26項專利，另有40+項專利在申請中，用技術將風味控制從“宏觀操作”推向“微觀細磨”。

　　支撐起脫骨俠海量銷量的，是其全球領先的供應鏈體系。作為雞爪食品生產工廠規模全球第一的品牌，脫骨俠在安徽建成70000平方米超級工廠，配備18條自動化生產線，日產能400噸，年產能達14.6萬噸，日發貨量可達40萬單，能快速響應市場的訂單需求。同時，卓希集團布局全球供應鏈，成立香港貿易公司開展全球采購，與JBS、BRF等頭部跨國食品企業合作，借助香港零關稅、高效物流的優勢，讓貨物通關效率比傳統貿易樞紐快30%以上，從源頭穩定原料供應。

　　在國內，脫骨俠與多家上市企業建立戰略合作伙伴關系，降低原料價格波動風險，還自建和控股剔骨工廠，實現從原料到生產的全鏈路品控。此外，脫骨俠在安徽、杭州、越南設立三大研發中心，配備10萬級微生物檢驗實驗室，從研發、生產到檢測，形成完整的品控體系，還獲得FSSC22000、HACCP、ISO9001等多項國際體系認證，讓品質成為供應鏈的核心底色。

　　脫骨俠的快速崛起，還離不開線上線下全渠道的深度布局，這也是其能從網紅品牌成長為行業頭部的關鍵。線上端，脫骨俠走通了“達人分銷+品牌自播+全平臺布局”的路徑，全網合作200萬+明星達人，與李佳琦、羅永浩、東方甄選等頭部主播和機構合作，同時打造自有自媒體矩陣，全平臺品牌粉絲達325.4萬，通過直播、短視頻等形式觸達消費者，常年霸榜天貓、抖音等平臺的雞爪好評榜、回購榜。

　　線下端，脫骨俠從2023年開始加速布局，2024年線下銷售額突破2億，覆蓋10萬+銷售終端，還進入沃爾瑪等大型商超，通過陳列展示、試吃等形式，讓產品觸達更廣泛的消費群體。線上的聲量積累與線下的渠道滲透形成互補，讓脫骨俠實現了從“網紅爆款”到“長紅品牌”的轉變。

　　在站穩國內市場后，脫骨俠開始邁出國際化步伐，將越南作為品牌出海的首站。針對當地市場的口味偏好，脫骨俠優化產品口感，開發出香茅草、百草等本土化口味，同時依托越南研發中心和當地的生產銷售矩陣，形成“中國創新研發，區域靈活落地”的雙引擎模式，讓這一東方風味符號走出國門。
如今，脫骨俠正朝著50億GMV目標邁進，而其發展的核心，依然是圍繞“一只雞爪”做深做透。在休閑鹵味賽道競爭日趨激烈的當下，脫骨俠的探索證明，細分品類的機會，藏在對品質的堅守、對風味的創新和對供應鏈的深耕中。未來，隨著全球化布局的深入，這只小小的雞爪，或許還能撬動更大的全球市場。

　　關于艾媒咨詢

　　基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國無骨雞爪市場進行統計確認（統計數據不含港澳臺地區），脫骨俠獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“連續4年無骨雞爪全國銷量第一”市場地位確認。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。