鮮味科學賦能傳統(tǒng)美食：太太樂新品發(fā)布助力蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)...

2026年1月22日，由上海太太樂食品有限公司聯(lián)合蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會共同主辦的“鮮承匠心 味啟新章”蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨太太樂新品發(fā)布會在蘭州隆重舉行。中國烹飪協(xié)會副會長、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，蘭州市商務(wù)局領(lǐng)導，餐飲行業(yè)合作伙伴及優(yōu)秀經(jīng)銷商齊聚一堂，共同見證太太樂為蘭州牛肉拉面打造的雞精調(diào)味料新品問世。

沉浸體驗：

舌尖上的傳承與革新

活動以“傳統(tǒng)與創(chuàng)新菜品鑒”環(huán)節(jié)拉開序幕，現(xiàn)場呈現(xiàn)由太太樂廚務(wù)團隊匠心研發(fā)的蘭州牛肉拉面經(jīng)典配方及創(chuàng)新菜品，將新品雞精與蘭州牛肉拉面全場景應(yīng)用相融合。一邊是醇厚地道的經(jīng)典蘭州牛肉拉面，另一邊，則是精心調(diào)制的創(chuàng)新風味拉面。兩者同臺呈現(xiàn)，讓嘉賓通過直觀的味蕾體驗，感知到好的產(chǎn)品與應(yīng)用場景如何在對傳統(tǒng)極致尊重的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)風味的口味創(chuàng)新與層次升華。

權(quán)威致辭：

以新品為紐帶，深化合作共贏

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民開場致辭，對太太樂長期以來的產(chǎn)品支持與服務(wù)給予了高度認可。協(xié)會期待與太太樂這樣擁有強大科研實力和行業(yè)責任感的企業(yè)深化合作，共同以科技力量守護并提升這份百年美味的經(jīng)典品質(zhì)。

隨后，太太樂西北營銷公司總經(jīng)理李慶偉先生發(fā)表致辭。他強調(diào)，蘭州牛肉拉面是西北飲食名片，“一清二白三紅四綠五黃”的風味深入人心；太太樂深耕鮮味領(lǐng)域三十余載，以“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”為使命。未來，我們將以新品為紐帶，深化協(xié)作，攜手讓蘭州牛肉拉面的“鮮香”飄向全國！

趨勢發(fā)布：

洞見未來，鮮味科學驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級

在產(chǎn)業(yè)趨勢分享部分，太太樂餐飲系統(tǒng)總監(jiān)閻峰先生就餐飲鮮味發(fā)展趨勢發(fā)表了專題分享。他在報告中指出，2025年中國餐飲規(guī)模將達5.7萬億元，行業(yè)競爭加速、開關(guān)店率雙高并行。中式快餐整體收縮，但面條米線逆勢增長，地方特色粉面借助文旅與社交媒體持續(xù)走熱。供應(yīng)鏈升級推動粉面產(chǎn)業(yè)進入創(chuàng)新快車道，鮮味科技與標準化體系將為蘭州牛肉拉面等特色品類帶來更穩(wěn)健的發(fā)展動力。

隨后，太太樂餐飲市場系統(tǒng)核心精類產(chǎn)品負責人蘇鈴?fù)┡恐v述了新品背后的故事。她深入解析了400億級牛肉拉面賽道的機遇與挑戰(zhàn)，及太太樂與蘭州牛肉拉面協(xié)會強強聯(lián)合的戰(zhàn)略意義。“一碗好面，一味持鮮”的新品背后，是太太樂37年鮮味科學的沉淀，是蘭州牛肉拉面百年技藝的傳承，更是我們對未來產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的共同信念。她強調(diào)新品發(fā)布只是深化合作的起點，太太樂將通過應(yīng)用配方白皮書發(fā)布、廚師學校合作、共創(chuàng)美食大事件等措施，與協(xié)會共同開創(chuàng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)新篇章。

聚力同行：

生態(tài)共建，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在熱烈的氣氛中，雙方嘉賓共同走到臺前，攜手啟動新品雞精上市儀式，正式宣告該產(chǎn)品投入市場，開啟其服務(wù)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)、賦能萬千餐飲伙伴的新征程。

獨行快，眾行遠。為匯聚渠道力量，確保新品高效觸達市場終端，太太樂西北營銷公司在發(fā)布會上與來自全國的30家核心經(jīng)銷商簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈的整體升級，形成追求卓越品質(zhì)的產(chǎn)業(yè)共贏生態(tài)。作為鏈接太太樂與萬千餐廳廚房的關(guān)鍵橋梁，這些經(jīng)銷商的加入，為新品市場推廣奠定了堅實的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。

發(fā)布會已圓滿落幕，太太樂以鮮味科學賦能傳統(tǒng)美食高質(zhì)量發(fā)展的行動才剛剛啟航。未來，太太樂將繼續(xù)堅守“科學賦能、品質(zhì)護航”的承諾，與餐飲行業(yè)廣大同仁攜手并進，為中華美食瑰寶保駕護航，共同推動其走向更高質(zhì)量、更標準化、更具國際影響力的發(fā)展新階段，讓這一碗承載深厚文化底蘊的中國好味道，飄香更遠，歷久彌新。