山西物華天寶,好東西不計其數(shù)。之前我寫過一篇山西特產(chǎn)飲料的總結(jié),所謂吃喝吃喝,喝重要,吃更重要。今天就來盤點一下山西最具代表性和有特點的一些零食。這些零食都是方便的包裝產(chǎn)品,無論在不在山西,都可以有辦法得到。
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1,平遙牛肉
作為一個晉中人,我必然首推平遙牛肉。跟許多牛肉特產(chǎn)所不同,平遙牛肉是真空包裝的熟肉,有大袋也有小袋,可以冷切擺盤,也可以當(dāng)小零食開袋即食。牛肉口感非常細(xì)膩綿軟,味道香醇,適合全年齡段的人群吃。我的外地朋友,每次回家鄉(xiāng),總要帶幾包平遙牛肉。他說他要帶給爺爺奶奶吃,他們?nèi)胰硕挤浅O矚g平遙牛肉。
2,太谷餅
山西有一首非常經(jīng)典的民謠叫《夸土產(chǎn)》,歌詞第一句就是“平遙的牛肉太谷的餅”。由此可見,這兩大特產(chǎn)在山西人心中的地位。總之我從小到大,都離不開這兩樣美食。太谷餅口感綿密,又香又甜,實際無論口感還是外形,都更像是糕點。太谷餅很耐儲存,很適合當(dāng)早晚餐實用,很頂餓。當(dāng)年慈禧太后西逃至太谷時,就對太谷餅贊不絕口。
3,駿棗/壺瓶棗/紅棗
山西特產(chǎn)棗類。最知名的有交城駿棗、太谷壺瓶棗、臨縣紅棗等,這些在超市都有包裝賣。這些大棗營養(yǎng)豐富,很適合女性食用。在此基礎(chǔ)上,山西人很擅長做酒棗兒罐頭,用白酒來讓棗子保持風(fēng)味。經(jīng)常被用來在過年時招待客人。吃大棗可能對很多人來說不算有特點,但酒棗絕對有特色,冬天來山西,可以嘗嘗酒棗。
4,碗團
山西有許多地方都有做碗團/碗托的傳統(tǒng),例如柳林和平遙。但就品牌知名度而言,無疑柳林碗團最具知名度。蕎麥做的碗團,用小刀分割成塊,灑上辣椒油和香醋,這味道,簡直美極了,絕對是零食中的極品,而且健康程度吊打油炸方便面。強烈推薦所有外地朋友品嘗這個零食。
5,石頭餅
山西很多地方都做石頭餅,石頭餅只要是雞蛋面在石頭上烘制而成,形狀像蜂窩煤。因為很干,所以很耐儲存,放很久都不會壞。口感很香很酥,即可以當(dāng)小餅干零食吃,也可以當(dāng)主食吃。我最懷念的 ,還是自己家里做的石頭餅,太香了。
6,渾源涼粉
渾源涼粉是山西涼粉在市場上的主要代表,涼粉晶瑩剔透,如同果凍,吃起來爽滑舒適,非常涼爽。很適合在春天這種干燥的時候食用。其實應(yīng)縣涼粉也不錯,但在市場上很少見到工業(yè)包裝化的產(chǎn)品。所以離得遠(yuǎn),只好買渾源涼粉吃了。吃這個比吃方便面健康,而且更便捷,可以當(dāng)主食,也可以當(dāng)作一個涼菜。
7,運康鍋巴
山西小孩們應(yīng)該都吃過這個鍋巴,外形看起來很別致,口感很扎實,有許多口味,個人感覺香辣味的最好吃。這個也很扛餓,上學(xué)時有的人不吃飯,就啃一袋運康鍋巴吃。
8,炒琪
這個主要流行于晉南地區(qū),是土跟面粉結(jié)合,炒制的食品。一口一個嘎嘣脆,據(jù)說對腸胃非常好,對拉肚子也有用。很多外地人都專程去吃過這個,戲說是“吃土”。
9,聞喜煮餅
是運城聞喜縣的特產(chǎn)零食,一些超市和便利店也有賣。我吃過一次,說是餅,其實我感覺更像糕點,咬下去很軟很甜,外面的芝麻粒特香。現(xiàn)在煮餅也有許多種口味可選,應(yīng)該是運城孩子的最愛。
10,昔陽壓餅
這個在很多超市都有賣,我去昔陽縣大寨村旅游時,也曾買過幾包,回來當(dāng)零食吃。壓餅薄薄的,比薄脆餅干還要薄,非常好吃,吃起來很香。但注意不要一次吃太多,因為太干了,吃多了容易上火。
11,陽高杏脯
大同陽高的特產(chǎn),也是我最近特別種草的一個零食。因為我很喜歡吃酸的東西,對杏肉、梅肉等都愛不釋手。但總覺得市面上很多這種零食不那么健康。而陽高杏脯完美解決了這個問題,它是杏兒曬干的,不添加任何輔料。所以吃這個杏脯,完全是吃杏子的原味,而且還多了幾分緊實。我自己嘗過后,就立刻愛上,強烈推薦給喜歡吃酸甜味兒的人。
12,酸棗面
這個東西在山西很多景區(qū)被當(dāng)作土特產(chǎn)售賣,原因在于山西產(chǎn)棗,山西人又愛吃酸,自然就誕生了這樣的零食。我們小時候,很喜歡在集市稱斤買。酸棗面主要以酸為主,帶一點甜。愛吃山楂的人應(yīng)該也會愛吃這個,很適合開胃。
以上是我總結(jié)的在超市或者網(wǎng)上比較容易買到的包裝零食。山西的特產(chǎn)太多了,很多都局限在了縣里,有待被進一步推廣,所以我知道的也不算多。此外還有很多是因為只能在當(dāng)?shù)爻裕嗷蛘咧群痛硇詻]那么高,例如應(yīng)縣滴溜、祁縣耐咬咬、定襄蒸肉、晉城豬肉脯等等,我就沒有特意列舉。各位有補充的,可以在留言區(qū)提出。
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