天價(jià)切糕＂后遺癥＂有多可怕？即使如今已明碼標(biāo)價(jià)，也無(wú)人問(wèn)津

逛街的時(shí)候，街邊偶爾會(huì)冒出一輛三輪車，車上擺著一大塊五顏六色、看起來(lái)花花綠綠的糕點(diǎn)。攤主拿著大刀，熱情地招呼過(guò)往行人。

可奇怪的是，大多數(shù)人遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞄一眼就加快腳步，連價(jià)格都懶得問(wèn)。哪怕攤位邊上立著＂明碼標(biāo)價(jià)＂的牌子，依然冷冷清清。

這種帶著濃濃＂避雷＂色彩的條件反射，幾乎刻進(jìn)了不少人的骨子里。要知道，這玩意兒可是新疆的傳統(tǒng)美食，承載著甜蜜與幸福的寓意。它在內(nèi)地市場(chǎng)，怎么就走到今天這一步了呢？

要說(shuō)這切糕的來(lái)頭，那可一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。它的真名叫＂瑪仁糖＂，是新疆維吾爾族的傳統(tǒng)小吃。

據(jù)百度百科介紹，切糕選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成，在和田地區(qū)已有幾百年的歷史。

說(shuō)白了就是各種堅(jiān)果和果脯，用糖稀粘到一塊兒，再用力壓實(shí)。密度大得嚇人，巴掌大一塊就有一兩公斤重。

關(guān)于它的來(lái)歷，得追溯到古絲綢之路那會(huì)兒。新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，商人們做長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了這些需求。

可以說(shuō)，瑪仁糖最早就是商隊(duì)的＂壓縮餅干＂。在新疆當(dāng)?shù)兀€常常出現(xiàn)在婚禮宴席上，寓意著甜蜜與幸福，是招待貴客的好東西。

按理說(shuō)，這么一款歷史悠久、口感獨(dú)特的傳統(tǒng)美食，進(jìn)了內(nèi)地市場(chǎng)應(yīng)該火得一塌糊涂。可現(xiàn)實(shí)卻給它狠狠潑了一盆冷水。

事情的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，要回溯到2012年冬天的湖南岳陽(yáng)。2012年11月21日，岳陽(yáng)市平江縣發(fā)生一起買賣糾紛，村民凌某在購(gòu)買新疆籍商販的核桃仁糖果時(shí)，因語(yǔ)言溝通不暢產(chǎn)生誤會(huì)，引發(fā)肢體沖突及群體毆打事件，造成兩人輕微傷，并損毀了切糕及摩托車。

事情本來(lái)不算大，可壞就壞在一條沒(méi)核實(shí)的微博上。

2012年12月3日，岳陽(yáng)市公安局官方微博＂岳陽(yáng)警事＂發(fā)布信息，稱損壞的切糕價(jià)值約16萬(wàn)元，加上其他損失共計(jì)20萬(wàn)元。

這條微博一出，整個(gè)網(wǎng)絡(luò)瞬間炸了鍋。16萬(wàn)的切糕？這哪里是吃的，分明是金條嘛！

網(wǎng)友們的吐槽段子層出不窮。有人調(diào)侃＂人固有一死，或輕于鴻毛，或重于切糕＂，還有人玩笑說(shuō)＂黃金萬(wàn)兩不敵切糕一坨＂。

熱鬧歸熱鬧，可真相到底是什么？很快，岳陽(yáng)警方就坐不住了。

經(jīng)物價(jià)、司法部門鑒定，被損的16臺(tái)三輪摩托車、車上核桃仁糖果5520斤的損失及受害人醫(yī)療費(fèi)用共計(jì)15萬(wàn)余元，平江縣官方公布了詳細(xì)的補(bǔ)償明細(xì)，總計(jì)15.2萬(wàn)元。

具體怎么算的？損壞的核桃仁糖果5520斤，經(jīng)物價(jià)部門鑒定價(jià)值96600元；被損摩托車16臺(tái)，鑒定損失共為6825元；傷者醫(yī)藥費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)1100元；以及16名新疆籍商販返程路費(fèi)、誤工費(fèi)等，上述四項(xiàng)總計(jì)15.2萬(wàn)元。

這么一算就清楚了。切糕一斤的鑒定價(jià)不過(guò)十幾塊錢，根本不是什么天價(jià)。

問(wèn)題出在哪兒？據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，＂岳陽(yáng)公安警事＂微博工作人員未經(jīng)核實(shí)就發(fā)布了不準(zhǔn)確信息，事后公開(kāi)表示了歉意。

可惜啊，網(wǎng)絡(luò)上的事兒，謠言一旦插上翅膀，真相再想追上就難了。即便官方反復(fù)澄清，＂天價(jià)切糕＂這四個(gè)字還是深深烙進(jìn)了大家的腦海里。

更糟糕的是，確實(shí)有那么一小撮人在干著強(qiáng)買強(qiáng)賣、坑蒙拐騙的勾當(dāng)，把整個(gè)行業(yè)的水?dāng)嚋喠恕?/strong>

據(jù)公開(kāi)資料介紹，＂切糕黨＂是2010年代流行的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，主要指在華中、華東各省市街頭，以強(qiáng)買強(qiáng)賣方式販賣瑪仁糖的新疆商販。

這些人的套路也挺有＂門道＂。詢問(wèn)價(jià)格時(shí)，他們只說(shuō)價(jià)格不說(shuō)單位，通常顧客以為是以＂斤＂為單位，但切下來(lái)時(shí)，商販會(huì)說(shuō)是以＂兩＂為單位。

一刀下去，幾百塊的預(yù)期立馬變成上千甚至上萬(wàn)。再加上對(duì)方常常人多勢(shì)眾，普通消費(fèi)者多半只能自認(rèn)倒霉。

執(zhí)法部門對(duì)這種亂象其實(shí)一直在重拳出擊。早在2008年12月19日，河北省石家莊市就破獲過(guò)一起以販賣瑪仁糖為名義、涉嫌尋釁滋事、強(qiáng)迫交易、故意傷害的團(tuán)伙，成員多達(dá)三十四人。

這種事一多，老百姓自然就把切糕和＂騙＂畫(huà)上了等號(hào)。一傳十、十傳百，街邊只要看見(jiàn)那輛熟悉的三輪車，路人就跟見(jiàn)了瘟神似的趕緊繞道。

除了價(jià)格上的貓膩，衛(wèi)生問(wèn)題同樣讓人頭大。

為什么要銷毀？檢測(cè)結(jié)果讓人倒吸一口涼氣。思明區(qū)相關(guān)部門送了三份樣本到疾控單位檢測(cè)，根據(jù)國(guó)家《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，菌落總數(shù)分別超標(biāo)17倍、1.6倍、10倍，大腸菌群分別超標(biāo)152倍、366倍、366倍。

這數(shù)字光看著就讓人頭皮發(fā)麻。菌落超標(biāo)十幾倍，大腸菌群超標(biāo)幾百倍，這哪還是吃的？

不少切糕都是路邊現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒(méi)有任何遮擋，堆在一起散發(fā)出甜膩的味道，引來(lái)蒼蠅和蜜蜂爭(zhēng)相搶食。防護(hù)措施和衛(wèi)生條件根本跟不上，消費(fèi)者自然不敢往嘴里送。

謠言、宰客、衛(wèi)生差，三座大山一壓，內(nèi)地的切糕生意基本就涼透了。

按理說(shuō)，這口鍋不該讓所有切糕攤都來(lái)背。可偏偏一顆老鼠屎壞了一鍋湯。一些不正宗的小攤販自己琢磨著配方做切糕，不僅味道走樣，還把新疆切糕的招牌徹底給砸了。

也就是說(shuō)，瑪仁糖本身的合理售價(jià)并不離譜，離譜的是某些不法商販動(dòng)的歪腦筋。

好在，總有人愿意為家鄉(xiāng)的味道正名。

據(jù)中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)報(bào)道，畢業(yè)于長(zhǎng)沙理工大學(xué)計(jì)量與機(jī)械工程專業(yè)的維吾爾族小伙兒阿迪力·麥麥提吐熱出身于新疆的一個(gè)＂切糕＂家族，他是第四代繼承人，先后榮獲CCTV年度＂三農(nóng)＂人物獎(jiǎng)和年度＂感動(dòng)新疆＂十大人物榮譽(yù)稱號(hào)。

阿迪力當(dāng)年的想法特別樸實(shí)。2012年底的岳陽(yáng)＂天價(jià)切糕＂事件之后，他一連幾夜輾轉(zhuǎn)反側(cè)，下定決心要把切糕的名聲找回來(lái)，希望讓大家重新認(rèn)識(shí)新疆傳統(tǒng)美食。

2012年12月25日，他和同學(xué)湊齊3萬(wàn)元本錢，把＂買買提切糕店＂開(kāi)了起來(lái)。明碼標(biāo)價(jià)、電商售賣、規(guī)范生產(chǎn)，走的就是正路子。

到了2014年，機(jī)會(huì)來(lái)了。《舌尖上的中國(guó)2：時(shí)節(jié)》播出后，短短一段關(guān)于瑪仁糖的敘述，讓＂買買提切糕店＂驟然火爆，僅5月3日、4日兩天，他們的淘寶切糕店累計(jì)銷售切糕超6000單，銷售額超過(guò)25萬(wàn)元。

事實(shí)證明，只要踏踏實(shí)實(shí)做產(chǎn)品、規(guī)規(guī)矩矩做買賣，老百姓不傻，是認(rèn)品質(zhì)、認(rèn)誠(chéng)信的。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，要徹底摘掉＂天價(jià)切糕＂的帽子，光靠幾個(gè)商家努力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。消費(fèi)者的偏見(jiàn)、被坑過(guò)的記憶、網(wǎng)絡(luò)段子的反復(fù)發(fā)酵，每一樣都不是一朝一夕能化解的。

切糕這樁事兒，說(shuō)到底是一道信任題。

一顆＂老鼠屎＂能攪壞一鍋湯，可要把湯重新煮香，得靠千千萬(wàn)萬(wàn)雙勤勞的手。從嚴(yán)打＂切糕黨＂到加強(qiáng)食品監(jiān)管，從電商渠道的明碼標(biāo)價(jià)到像阿迪力這樣的新疆小伙兒親自下場(chǎng)，每一步都在慢慢修復(fù)那條斷裂的信任鏈。

筆者相信，只要＂誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)＂這四個(gè)字立得住，切糕遲早能摘掉＂街頭刺客＂的帽子，重新回到它本該屬于的位置——一份甜甜的、暖暖的、帶著幸福寓意的家鄉(xiāng)味道。