福建
傲客的新故事，這次從一把炭火講起。
我們把對風味的執念，搬進了湖里創新園的社區一角——小添柴·鮮貨串燒專門店，悄悄開張了。
這里不似商圈那般喧囂，更像是一個為左鄰右舍和園區打工人特意留出的休憩自留地。
推門而入，溫潤的木質調填滿整個空間。
暖光傾灑，無論是兩人對坐的私語角落，還是靠墻那一排慵懶的皮質沙發，都寫滿了“松弛”二字。
這里主打“到店自選”：一整面冰臺鋪滿當日鮮到的食材，日式串燒的精致、創意組合的趣味、還有我們對“鮮”字的較真，都擺在眼前，任你搭配。
傍晚時分，卸下一身班味，挑幾串心儀的肉送至前臺待烤后一坐，整日的倦意將隨著這里的煙火氣消散。（文末有社群福利和開業活動！不要錯過?。。?/p>
燒烤好吃的秘訣，首在食材新鮮。
小添柴的 “鮮切”系列，就是我們對這份本味的堅持。
每日新鮮到店的牛豬肉，現切現串，那誘人的色澤與回彈的觸感，便是品質最好的自白。
鮮切吊龍
鮮切牛肉，首選當然是吊龍。
精選緊貼著牛脊背的部位，吊龍幾乎沒有筋膜和脂肪。切得厚薄均勻后一片片串起，不需要復雜的腌制，吃的就是那口“鮮”。
在烤爐的烘烤下，肉質的紋理迅速收縮，鎖住了內部豐沛的肉汁。
入口鮮嫩順滑，肉感十足。
鮮切匙柄
鮮切匙柄肉片花紋清晰，油花分布兩側。
這個部位最講究火候，多一分則老，少一分則韌。
烤好的匙柄口感不同于吊龍，Q彈緊實，肉香濃郁。
鮮切牛胸口油
而鮮切牛胸口油，絕對是很多老饕的燒烤必吃。
一塊塊大小均勻的胸口油在烤爐上滋滋作響，烤至金黃微焦便是它最好的熟度。
咬下瞬間，濃郁的牛油奶香爆開，很是脆爽。
鮮切系列，還有幾種當下燒烤的“潮流組合”，味道層次極為豐富。
青提牛肉串
青提牛肉串是其中的清新代表，牛肉的醇厚間突然跳出青提的酸甜，解膩又開胃。
鮑魚牛肋條
鮑魚牛肋條這串奢華的“海陸雙拼”，鮑魚緊實Q彈，搭配油脂豐富的牛肋條，每一口都是滿滿的膠原蛋白和肉欲。
醬燒菠蘿豬頸肉
醬燒菠蘿豬頸肉將新鮮菠蘿切塊，與豬頸肉相間串起。
烤熟后的豬頸肉邊緣微焦，裹著醬汁的濃郁，搭配一塊菠蘿，酸甜開胃。
如果說鮮切吃的是食材本味，那熟成與鹵烤系列，品嘗的便是不同食材在多種烹飪方式下，經過沉淀后的醇厚風味。
熟成脆皮烤鴨
熟成脆皮烤鴨經過多天的風干熟成，肉質變得更加松軟，汁水被牢牢鎖住。
烤制后皮脆肉嫩，自帶一層淡淡的堅果香氣。一口咬下去，鴨油的香氣瞬間充盈整個口腔。
單吃那層脆皮和帶著煙熏味的鴨肉，就已經足夠銷魂，蘸醬后更顯風味。
熟成大雞腿 & 熟成雞全翅
經過熟成處理的大雞腿和雞全翅，完全沒有普通雞肉的柴感，嫩滑多汁。
表皮烤成誘人的金黃色，微微起皺，帶著一點焦香。大口吃肉的快樂，在這兩道上體現得淋漓盡致。
熟成鰻魚串
讓人驚喜的是，食材里還有鰻魚串的身影。
熟成后的鰻魚去除了多余的水分，讓魚肉的鮮味更加純粹。鹽烤鰻魚皮脆肉香，綿密細膩，一串就上頭。
鹵烤雞爪 & 鹵烤豬手
而先鹵后烤的鹵烤系列，則是雙重風味的疊加。
鹵烤豬手與雞爪，是絕對的主角。
鹵至軟爛入味的食材，上火烤得微微起泡，油脂被烤得滋滋作響。
咬開焦脆外殼，內里軟糯拉絲，膠質感滿滿。
特別是豬手，肥而不膩，粘嘴的膠原蛋白讓人欲罷不能。
關于日本博多的創意串燒，常吃燒鳥的大家一定不會陌生，我們將它也搬進了小添柴的烤爐上。
其精髓在于將五花肉切成薄片，卷起各式蔬果，隨意搭配，創意十足。
五花卷陽光青提
五花卷陽光青提是必嘗的明星單品。
肥瘦相間的五花肉緊裹飽滿青提，烤爐逼出油脂，肉片焦脆鎖住果香。
五花肉的咸香與青提的鮮甜在口中碰撞，帶來一種特別的清爽感。
五花卷小番茄
若換作小番茄，則是爆漿的微酸，同樣解膩。
和果類不同，蔬菜卷則是另一番清新。
油脂滲入生菜層隙，將其燙至半熟，既保留了蔬菜的清甜脆爽，又吸足了肉香。一口下去，汁水橫流，毫無負擔。
此外，秋葵、黃瓜苗等時蔬皆可入卷，許多更具創意的串燒會在之后持續更新，值得期待！
在三大串燒系列之外，這里的“配角”也同樣精彩。
手打青椒蝦滑
手打青椒蝦滑造型別致，虎皮青椒烤得軟糯，包裹著緊致Q彈的蝦肉，微辣與鮮甜交織，口感層次豐富。
鮮烤生蠔 & 街頭炒釘螺 & 傲客凍香螺
當然，現開現烤的蒜蓉生蠔、街頭風味的炒釘螺與招牌凍香螺，或麻辣鮮香，或脆嫩爽口，每一道都是下酒神菜。
烤光餅
主食小點也不容錯過。
烤光餅外酥內軟，芝麻香氣撲鼻。
斑斕醬烤廈門特香包
斑斕醬烤廈門特香包則走綿軟奶香路線，一口一個滿足。
酒鬼炒泡面
最后的收尾，必須是一份酒鬼炒泡面。
猛火快炒，鑊氣十足。
火腿、雞蛋、青菜在特制香辣粉與檸檬汁的加持下，酸辣開胃，不小心就會被同桌的伙伴一掃而空。
炭火漸弱，心里卻踏實飽滿。
當最后一串下肚，抿一口涼茶，望著還在挑選的食客和透明廚房里依舊忙碌的身影……
這份不張揚的溫暖與生氣，正是我們想帶給社區的、充滿煙火氣的“寶藏空間”。
現在，這份柴火已為你點燃。
小添柴·鮮切串燒專門店將在2026年1月10日正式開業，誠邀您來嘗鮮。
歡迎來這個社區小店里，找到屬于你傍晚的松弛一刻！
小添柴還有專屬烤場交流群，歡迎喜歡吃燒烤的你！
聊天聊地聊吃聊喝聊生活，全都可以！
進群還有群友專屬到店福利，以及每周三霸王餐抽獎！
掃碼找發財官進群！
（不定時在線，煩請耐心等候）
Tips：
① 由于是每日鮮貨串燒，為防止食材售罄，建議計劃當天提前咨詢庫存噢！
② 社群福利多多，加入方式詳見文末！
小添柴·鮮貨串燒
店鋪地址：廈門市湖里區岐山路1-102號（億華中心一樓）
營業時間：17:30-24:00
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