今年才創(chuàng)立、明年門(mén)店要過(guò)萬(wàn) 這個(gè)“狠角”要變下一個(gè)茶飲頂流？

細(xì)分市場(chǎng)還有很大挖掘空間，茶飲品牌依然有很大增長(zhǎng)空間。

11月2日，一個(gè)新的茶飲品牌——甜心皮皮（SWEEPIPI）在四川成都舉行了一場(chǎng)品鑒會(huì)。誰(shuí)能想到這個(gè)在今年9月才在云南昆明開(kāi)出第一家門(mén)店的品牌，竟然只用了幾個(gè)月就在西南、華東、華北等多地開(kāi)了40多家門(mén)店，簽約門(mén)店數(shù)百家。

在新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的今天，這樣的新品牌有什么優(yōu)勢(shì)在強(qiáng)手如林的茶飲江湖打出一片天地？

甜心皮皮成都品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

01■

蓉城飄起“甜心紅”

萬(wàn)店藍(lán)圖落子西南

一場(chǎng)數(shù)小時(shí)的品鑒會(huì)，吸引遠(yuǎn)在孟加拉、緬甸的商業(yè)代表當(dāng)場(chǎng)簽下合作意向。在嚴(yán)格控制參會(huì)人數(shù)情況下，當(dāng)天僅100多人的品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就簽下87份意向書(shū)，轉(zhuǎn)化率高達(dá)77%。

在品鑒會(huì)上，創(chuàng)始人郭光輝擲地有聲地拋出那句震動(dòng)業(yè)界的豪言：“一年內(nèi)開(kāi)10000家店”。一個(gè)今年才創(chuàng)立的茶飲新品牌為什么敢公開(kāi)說(shuō)出這樣的話(huà)？

甜心皮皮成都品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

當(dāng)新茶飲賽道陷入貼身肉搏的紅海，郭光輝這位深諳行業(yè)痛點(diǎn)的新茶飲老兵，正試圖用一場(chǎng)“全鏈條共贏”的生態(tài)革命，撕開(kāi)一道裂縫。

繼大理首店爆紅、昆明品鑒會(huì)燃爆全場(chǎng)后，僅僅數(shù)月甜心皮皮已經(jīng)在云南、山東、遼寧等多區(qū)域同步落子，以黑馬之姿開(kāi)啟全國(guó)化全速擴(kuò)張。

甜心皮皮云南多店齊開(kāi)

甜心皮皮在創(chuàng)立僅數(shù)月時(shí)間內(nèi)能吸引這么多業(yè)內(nèi)人士加入，并不是創(chuàng)始人郭光輝口才好，靠嘴可說(shuō)不動(dòng)這些在圈內(nèi)打拼多年的專(zhuān)業(yè)人士。

雖然甜心皮皮成立時(shí)間不長(zhǎng)，但到目前，已經(jīng)獲得國(guó)內(nèi)外超億元的啟動(dòng)基金及數(shù)千萬(wàn)美元的海外拓展基金。已經(jīng)開(kāi)業(yè)的門(mén)店店主也是實(shí)實(shí)在在拿到品牌總部給他們的兌現(xiàn)。借合作伙伴的口、誠(chéng)意十足的合作政策把甜心皮皮的口碑傳播出去，這才是最有說(shuō)服力的廣告。

提到這個(gè)新興品牌，就不得不再說(shuō)一下品牌創(chuàng)始人——郭光輝，這是一個(gè)將個(gè)性、閱歷經(jīng)驗(yàn)深度融入進(jìn)品牌的行業(yè)老兵。

甜心皮皮創(chuàng)始人——郭光輝

02■

親歷者說(shuō)：我們是可以共贏的

郭光輝的創(chuàng)業(yè)劇本，寫(xiě)滿(mǎn)了對(duì)行業(yè)弊病的深刻洞察與改造決心。“因?yàn)槲壹茸鲞^(guò)甲方又做過(guò)乙方，又常年在一線(xiàn)摸爬滾打，我看到了這個(gè)行業(yè)一日千里的發(fā)展速度，也看到了這個(gè)行業(yè)的一些痛點(diǎn)問(wèn)題。”——這段坦誠(chéng)的自白，濃縮了他從供應(yīng)商、加盟商到頭部品牌高管的獨(dú)特履歷。

早年在郭光輝還是某頭部品牌的加盟商時(shí)，他有過(guò)深切感受。

“在茶飲這條產(chǎn)業(yè)鏈上，作為品牌端要良性發(fā)展，愛(ài)護(hù)和保護(hù)加盟商的利益很重要，而且要成為利益共同體。”郭光輝形容茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上的加盟商有些時(shí)候很脆弱。

甜心皮皮成都品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品

他決心創(chuàng)立甜心皮皮，劍指行業(yè)病灶：重構(gòu)消費(fèi)者、加盟商與品牌的三方共贏生態(tài)。

云南合作伙伴邵銳女士從業(yè)十多年，曾先后合作過(guò)2個(gè)茶飲品牌，對(duì)行業(yè)規(guī)律、門(mén)店管理及市場(chǎng)需求有著深刻理解。在談及選擇與甜心皮皮合作的初衷時(shí)，她直言：“我見(jiàn)過(guò)太多新品牌‘曇花一現(xiàn)’，所以選擇合作方時(shí)，最看重‘團(tuán)隊(duì)實(shí)力’和‘落地能力’，而甜心皮皮恰好滿(mǎn)足這兩個(gè)核心條件。”

作為區(qū)域首店店主，邵銳享受到了品牌“一對(duì)一”的全流程扶持，從選址開(kāi)始，品牌方就全程介入，用后臺(tái)大數(shù)據(jù)分析大理的客流動(dòng)線(xiàn)、租金成本、競(jìng)品分布，再到裝飾、培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)等，品牌團(tuán)隊(duì)一直全流程“陪跑”。

“從籌備到開(kāi)業(yè)，我?guī)缀鯖](méi)操太多心，品牌方的支持比我預(yù)期的更細(xì)致。”邵銳坦言，目前門(mén)店的客單價(jià)約8元，單日營(yíng)業(yè)額在純堂食的情況下近7000元，遠(yuǎn)超她此前運(yùn)營(yíng)門(mén)店的同期水平。

甜心皮皮大理店開(kāi)業(yè)

03■

創(chuàng)新合作模式：

讓利共生，重塑茶飲價(jià)值鏈分配邏輯

從行業(yè)角度看，根據(jù)中商研究院《2025-2030年中國(guó)現(xiàn)制茶飲深度分析及發(fā)展前景研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，健康化、場(chǎng)景化與情緒價(jià)值已成為行業(yè)三大增長(zhǎng)引擎，預(yù)計(jì)2026年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破7000億元。

這說(shuō)明新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈是事實(shí)，但仍然有新品牌不斷崛起。因?yàn)榧?xì)分市場(chǎng)還有很大挖掘空間，如果能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)精準(zhǔn)定位、賽道細(xì)分，品牌依然有很大的增長(zhǎng)空間。

甜心皮皮產(chǎn)品

這一趨勢(shì)在甜心皮皮的戰(zhàn)略中得到充分體現(xiàn)：原料端堅(jiān)持產(chǎn)地直采與優(yōu)質(zhì)選材，呼應(yīng)健康化消費(fèi)浪潮；產(chǎn)品研發(fā)端聚焦 “好不好喝、好不好做、好不好賣(mài)” 三大核心。

當(dāng)被問(wèn)及甜心皮皮如何打動(dòng)商業(yè)伙伴加入合作，郭光輝的回答樸素卻不乏尖銳：“能讓合作伙伴賺到真金白銀的錢(qián)。” 這背后是一套直擊痛點(diǎn)的分配哲學(xué)。

其實(shí)在所有商業(yè)合作模式中，最底層的邏輯就是合伙各方都能從中獲利，服務(wù)對(duì)象能從中得到高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品或服務(wù)。

甜心皮皮煙臺(tái)城職店

首先做到讓利潤(rùn)下沉，拒絕品牌方獨(dú)占紅利，確保加盟商獲得可觀分成；其次全鏈路護(hù)航：從選址、裝修到培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)，團(tuán)隊(duì)提供全流程賦能；其三，生態(tài)共生：定位“茶飲良性生態(tài)建設(shè)者”，讓每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者共享增長(zhǎng)紅利。

04■

品牌內(nèi)核：平價(jià)高質(zhì)+靈活店型

甜心皮皮這樣一個(gè)“異類(lèi)”的出現(xiàn)不是偶然，其戰(zhàn)略方向精準(zhǔn)切入行業(yè)兩大命門(mén)：用平價(jià)高質(zhì)錨定大眾市場(chǎng)，以靈活店型破解盈利困局。

簡(jiǎn)單說(shuō)，就是極致性?xún)r(jià)比穿透價(jià)格帶壁壘，品牌鎖定3-11元核心區(qū)間（覆蓋60%行業(yè)銷(xiāo)量），以“高質(zhì)平價(jià)+好原料”為矛：精選四大產(chǎn)區(qū)茶葉、鮮果與優(yōu)質(zhì)奶源，構(gòu)建鮮果茶、輕乳茶、冰淇淋、醇奶茶四大品類(lèi)矩陣。產(chǎn)品上新不限定于某一個(gè)品類(lèi)，更多是聚焦市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)的成功產(chǎn)品，做到“同品不同價(jià)”。

甜心皮皮產(chǎn)品

基于這一產(chǎn)品策略，甜心皮皮的上新周期最快可實(shí)現(xiàn)3天一新品，平均3個(gè)月會(huì)小調(diào)一次菜單，半年一大調(diào)。

另一個(gè)就是用輕量化模型重構(gòu)傳統(tǒng)成本結(jié)構(gòu)，獨(dú)創(chuàng)“輕量mini、常規(guī)、房車(chē)、旗艦pro”四級(jí)店型體系。最低18平米即可開(kāi)店，支持老店翻新，單店投入遠(yuǎn)低于行業(yè)均值。

據(jù)悉，在上海的一場(chǎng)爵士音樂(lè)節(jié)上，甜心皮皮以快閃車(chē)方式與消費(fèi)者見(jiàn)面，現(xiàn)場(chǎng)提供果茶、乳茶以及冰淇淋等產(chǎn)品。

這種快閃車(chē)突破傳統(tǒng)門(mén)店的地理限制，可快速部署于音樂(lè)節(jié)、市集等高流量熱點(diǎn)場(chǎng)景，精準(zhǔn)覆蓋目標(biāo)客群，有效實(shí)現(xiàn)品牌曝光與銷(xiāo)量提升的雙贏。

甜心皮皮上海爵士音樂(lè)節(jié)快閃車(chē)

以超過(guò)行業(yè)平均水平的65%的毛利率成為合作伙伴“真金白銀”收益的核心保障，打破茶飲業(yè)“高投入、長(zhǎng)回本”魔咒。

啟動(dòng)資金方面，品牌創(chuàng)立之初就獲得首輪高額注資，分別瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)深耕與海外拓疆。

供應(yīng)鏈端，團(tuán)隊(duì)核心管理層基本都來(lái)自頭部或一線(xiàn)茶飲品牌，供應(yīng)鏈響應(yīng)速度“比頭部品牌上新更快”，確保產(chǎn)品快速迭代與穩(wěn)定輸出。

05■

以東南亞為跳板

甜心皮皮國(guó)內(nèi)外同步啟航

創(chuàng)始人郭光輝深耕東南亞的履歷，不僅為甜心皮皮注入國(guó)際化基因，更成為其“生而全球化”戰(zhàn)略的實(shí)踐基石。

甜心皮皮成都品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

雙軌并行：國(guó)內(nèi)千店計(jì)劃與海外擴(kuò)張同步推進(jìn)。

首站落子：今年12月越南首發(fā)，年底前馬來(lái)西亞、印尼首店也將開(kāi)業(yè)，實(shí)現(xiàn)首輪輻射東南亞消費(fèi)市場(chǎng)的計(jì)劃。

文化適配：依托團(tuán)隊(duì)本地化經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)的本土融合。

06■

“紅色風(fēng)暴”能否重塑茶飲生態(tài)？

甜心皮皮成都店

站在甜心皮皮成都首店前，夜色下醒目的紅色門(mén)頭將整個(gè)路口都照得亮堂堂，店內(nèi)忙碌的店員能感受這個(gè)品牌已經(jīng)按捺不住投袂而起?——當(dāng)行業(yè)困于高端內(nèi)卷與低價(jià)血戰(zhàn)時(shí)，甜心皮皮以“高質(zhì)平價(jià)”為支點(diǎn)、以加盟商盈利為杠桿、以全球化供應(yīng)鏈為后盾，試圖撬動(dòng)一個(gè)更公平、高效、可持續(xù)的茶飲新生態(tài)。

甜心皮皮發(fā)起的這場(chǎng)以“共贏”為名的萬(wàn)店行動(dòng)，已經(jīng)拉開(kāi)大幕。“茶飲的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，藏在對(duì)消費(fèi)本質(zhì)的洞察與標(biāo)準(zhǔn)化落地的能力中。”——甜心皮皮在中國(guó)西南市場(chǎng)連續(xù)舉辦的品鑒會(huì)就是為行業(yè)寫(xiě)下新注腳。