蔡學飛：“粱”辰美景，本立道生，又見金沙紅了

?身在上游，俯瞰奔流；既見本心，亦見大勢。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

貴州西北，云霧繚繞的烏蒙山與分隔川黔的婁山在此交接，滾滾烏江與滔滔赤水遙相呼應。山環(huán)水抱之間，正是金沙酒業(yè)的誕生地——畢節(jié)市金沙縣。

時值金秋，這片土地洋溢著豐收的喜悅。穗粒飽滿的紅纓子高粱垂首而立，微風拂過，赤浪涌動，紅遍赤水河上游，也紅遍了醬酒行業(yè)。

9月19日，以“回上游見金沙”為主題的第五屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)暨赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學價值論壇圓滿收官。歷經(jīng)5屆迭代，這一IP已從單一的祭糧儀式，演進為集產(chǎn)區(qū)價值研討、豐收慶典、酒旅融合實踐、封藏文化傳承于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)盛會。

站在五周年的新起點，如今的“金沙紅了”，又為行業(yè)展現(xiàn)出一個怎樣的“新世界”？

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好酒源自好“粱”心

國有余物成市，民有余糧則釀。一瓶好酒的釀造過程，既依賴于自然風土的孕育和釀造技藝的傳承，在源頭上，也與一粒粒高品質(zhì)的高粱息息相關。

金沙縣是世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地三大核心產(chǎn)區(qū)之一，所種植的有機紅纓子糯高粱品質(zhì)上乘、產(chǎn)量豐富、顆粒堅實飽滿，支鏈淀粉含量超過90%，單寧成分適中，不僅是貴州本地優(yōu)質(zhì)高粱的典型代表，更是金沙酒業(yè)的品質(zhì)根基。

一直以來，金沙酒業(yè)堅持從原糧入手深化品質(zhì)表達。從選地、選種、播種、到收割、入倉，在全流程標準化體系下，確保每一粒高粱都符合醬酒釀造的優(yōu)級標準。

而為表達對紅纓子糯高粱的敬畏與珍視，自2021年起，金沙酒業(yè)便通過舉辦“金沙紅了”紅高粱節(jié)，敬拜糧谷、封存佳釀，以此致敬自然饋贈、堅守品質(zhì)本源。

另外，在金沙酒業(yè)的帶動下，自2006年起，金沙縣就成為酒企的有機高粱基地，并通過建設“酒企+龍頭公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，以統(tǒng)一提供種子、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一保底價回收的方式，發(fā)展訂單式高粱種植，從源頭保證原糧品質(zhì)。

正如本屆高粱節(jié)活動上，華潤啤酒副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱所說：“紅纓子糯高粱是金沙酒業(yè)品質(zhì)的源頭，是金沙酒業(yè)堅守初心、釀造好酒的底氣。”

金沙紅了，是豐收之紅，是品質(zhì)之紅。依托赤水河上游的生態(tài)優(yōu)勢和金沙縣特有的紅纓子糯高粱資源，金沙酒業(yè)通過全鏈路品控體系和訂單式高粱種植，系統(tǒng)性地將原糧優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢。特別是作為業(yè)內(nèi)為數(shù)不多建設自有高粱基地的白酒企業(yè)之一，金沙酒業(yè)對核心原料的強掌控已超越一般供應鏈管理，不僅奠定了酒體醇柔風格的穩(wěn)定性和高端口碑，更支撐了產(chǎn)品長期定價能力與可持續(xù)盈利能力！

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好酒源自好“凈”土

白酒行業(yè)進入深度調(diào)整的“深水區(qū)”。在政策、渠道與消費環(huán)境的多重變革下，行業(yè)發(fā)展模式正從“規(guī)模擴張”向“價值深耕”轉(zhuǎn)變。這場調(diào)整本質(zhì)上是行業(yè)價值的篩選過程，其中產(chǎn)區(qū)價值成為決定企業(yè)競爭力的核心要素。

金沙酒業(yè)以本屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)為切入點，主動將赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的獨特地理稟賦，轉(zhuǎn)化為一套“可量化、可追溯、可驗證”的科學品質(zhì)體系。

在以“上游金沙 天生醇柔”為主題的赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學價值論壇上，金沙酒業(yè)首次系統(tǒng)性揭示赤水河上游金沙縣的生態(tài)稀缺性與差異性，并發(fā)布《赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學考察報告》。報告指出三大科學發(fā)現(xiàn)：

一是金沙縣產(chǎn)區(qū)的土壤、微生物、水系與氣候構成了天然的釀酒基因庫，為高品質(zhì)醬香酒提供了無可替代的科學依據(jù)；

二是赤水河上游的生態(tài)純凈性直接決定了酒體的醇柔度與穩(wěn)定性，保障了

“源頭好水、源頭好酒”；

三是金沙縣產(chǎn)區(qū)在守護生態(tài)與發(fā)展產(chǎn)業(yè)之間實現(xiàn)了良性循環(huán)，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動示范。

正是基于對產(chǎn)區(qū)生態(tài)價值的科學認知，近年來，金沙酒業(yè)堅持科技創(chuàng)新，不斷加大科研與技術的投入力度，致力于以技術創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)升級，建立了從原料到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系。還牽頭起草了《醇柔醬香型白酒》團體標準，為產(chǎn)區(qū)品質(zhì)提升提供了技術規(guī)范。

金沙紅了，是上游之紅，是產(chǎn)區(qū)之紅。通過科學量化赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的生態(tài)稟賦，并建立標準化定義體系，金沙酒業(yè)已經(jīng)成功實現(xiàn)了從傳統(tǒng)地理概念向現(xiàn)代品質(zhì)承諾的戰(zhàn)略升級！

這一轉(zhuǎn)型不僅為金沙上游戰(zhàn)略提供了科學背書和理論支撐，更精準契合了當代消費者對產(chǎn)品可追溯、可驗證的品質(zhì)需求，同時也為白酒行業(yè)在深度調(diào)整期內(nèi)探索產(chǎn)區(qū)價值挖掘，提供了具有重要參考意義的實踐樣本。

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好酒源自好“擔”當

我很早之前曾說過，產(chǎn)區(qū)，不是某一家酒企的成長，應該是整個產(chǎn)業(yè)集群的崛起；產(chǎn)區(qū)，也不是某一家酒企的成功，應該是帶動當?shù)嘏涮捉?jīng)濟的整體發(fā)展。作為赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的領頭企業(yè)，金沙酒業(yè)與金沙縣產(chǎn)區(qū)，早已形成了“共生共榮命運共同體”。

正因如此，金沙酒業(yè)將“金沙紅了”紅高粱節(jié)從企業(yè)層面的“家事”，升級為承載酒旅融合、鄉(xiāng)村振興與地方發(fā)展的重要平臺。本屆盛會推出的全新回廠游項目，其核心模式就是以“八杯酒”探索品質(zhì)密碼為線索，帶領參與者從高粱種植基地到生產(chǎn)車間，從醬酒文化博物館到酒庫等不同場景，通過品鑒不同輪次基酒與年份老酒的風味演變，讓“上游品質(zhì)”成為可感知、可品味的沉浸式體驗。

這一創(chuàng)新不僅打破了酒業(yè)與旅游的傳統(tǒng)界限，更通過文化、體驗與場景的深度融合，為游客帶來全新旅行體驗的同時，也顯著帶動了當?shù)芈糜巍⒉惋嫛⒆∷薜犬a(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成了“以酒興產(chǎn)、以產(chǎn)促旅”的良性循環(huán)。

與此同時，通過構建“白酒+農(nóng)業(yè)+文化+旅游”的多元化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，金沙酒業(yè)還有效帶動了農(nóng)民增收與地方經(jīng)濟增長。據(jù)官媒數(shù)據(jù)，2024年，金沙縣規(guī)上包材企業(yè)達到8家，完成工業(yè)總產(chǎn)值2.97億元、實現(xiàn)工業(yè)增加值0.41億元，從事白酒包裝包材產(chǎn)業(yè)務工人員近2000人。而截至目前，金沙縣已引進30多家酒類包材企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成瓶、箱、盒、蓋酒類包材全產(chǎn)業(yè)鏈條。

金沙紅了，是品牌之紅，是責任之紅。自華潤酒業(yè)入主以來，金沙酒業(yè)始終將自身發(fā)展戰(zhàn)略與金沙縣產(chǎn)區(qū)的整體振興緊密綁定，實現(xiàn)了企業(yè)成長與地方發(fā)展的協(xié)同共振。

這一過程中，產(chǎn)區(qū)不再是簡單的地理標簽，而是逐漸演變?yōu)槿诤掀焚|(zhì)、文化與生態(tài)的集合體；酒旅融合也不再局限于附加的體驗服務，轉(zhuǎn)而成為消費者深度理解產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵、建立品牌價值認同的重要路徑。這不僅為企業(yè)在行業(yè)深度調(diào)整期中打造了獨特的增長極，更進一步助推金沙縣產(chǎn)區(qū)成為貴州醬酒乃至中國白酒的金色名片！

根本固者，華實必茂；源流深者，光瀾必章。透過五載“金沙紅了”，我們看到金沙酒業(yè)以“粱”立本，夯實品質(zhì)根基；以“凈”明道，科學定義產(chǎn)區(qū)；以“擔”興業(yè)，共創(chuàng)產(chǎn)區(qū)繁榮。可以肯定的是，“金沙紅了”這抹紅，始于上游，但遠不止于上游！