蔡學(xué)飛：從釀酒儀式到情感連接，古井貢酒秋釀儀式的價(jià)值重構(gòu)

承百代之流，會(huì)當(dāng)今之變。——題記

撰文｜知趣營(yíng)銷 蔡學(xué)飛

編輯｜知趣營(yíng)銷 葉陽子

十二載春秋，不僅是一個(gè)時(shí)間的刻度，更是古井貢酒關(guān)于“秋釀”文化實(shí)踐的深度丈量。

9月19日，2025第十二屆古井貢酒·年份原漿秋釀儀式在安徽亳州如期啟幕。這一源于傳統(tǒng)釀酒節(jié)點(diǎn)的節(jié)日慶典，歷經(jīng)十二年沉淀，已發(fā)展為古井貢酒獨(dú)具特色的品牌文化IP。今年，秋釀儀式首次升級(jí)為“秋季開釀文化周”，以“亳州+合肥”雙城聯(lián)動(dòng)模式，打破時(shí)間與地域邊界，從年度釀酒儀式延伸為持續(xù)的情感連接。

在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、守正與創(chuàng)新之間，古井貢酒以其獨(dú)有的文化韌性，將“秋釀”這一古老節(jié)律，轉(zhuǎn)化為當(dāng)代消費(fèi)語境下的價(jià)值表達(dá)，為傳統(tǒng)白酒行業(yè)提供了品牌進(jìn)化的重要樣本。

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12載沉淀

古井貢酒“秋釀”IP再升級(jí)

古井貢酒的釀酒傳統(tǒng)可追溯至東漢建安元年，曹操將家鄉(xiāng)“九醞春酒”及其釀法進(jìn)獻(xiàn)漢獻(xiàn)帝，該工藝被記載于北魏賈思勰《齊民要術(shù)》，成為中國(guó)歷史上最早有文字記載的釀酒方法之一。

作為中國(guó)老八大名酒、中華第一貢酒，古井貢酒承襲1800多年釀酒技藝，嚴(yán)格遵循“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”天時(shí)釀造之法。其中，“秋釀”標(biāo)志著一年中最珍貴的釀酒時(shí)節(jié)，對(duì)于古井貢酒具有特殊意義。自2014年首創(chuàng)秋釀儀式以來，古井貢酒每年9月舉辦開釀儀式，不僅展現(xiàn)其深厚的歷史底蘊(yùn)與非遺釀造技藝，更持續(xù)為這一傳統(tǒng)注入當(dāng)代精神。

今年，秋釀儀式首次升級(jí)為“秋季開釀文化周”，并啟動(dòng)“雙城模式”。在亳州秋釀主會(huì)場(chǎng)之外，古井貢酒以特約生態(tài)伙伴和戰(zhàn)略合作品牌身份，開設(shè)了合肥世界制造業(yè)大會(huì)分會(huì)場(chǎng)。具體來看：

亳州主會(huì)場(chǎng)以傳統(tǒng)釀造儀式為核心，通過祭祀酒神、誦讀《九醞酒法》、啟窖封藏等，直觀呈現(xiàn)古井貢酒的文化基因。

合肥分會(huì)場(chǎng)則融入“世界制造業(yè)大會(huì)”，聚焦“綠色釀造、智能制造”，展示古井貢酒向“高端化、智能化、綠色化”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的探索實(shí)踐，推動(dòng)傳統(tǒng)非遺與現(xiàn)代制造業(yè)并行發(fā)展，向行業(yè)與消費(fèi)者傳遞其“傳統(tǒng)技藝守護(hù)者”與“現(xiàn)代消費(fèi)品創(chuàng)新者”的雙重身份。

這一升級(jí)，不僅是時(shí)間維度的延伸，更是古井貢酒在品牌傳播、用戶聯(lián)結(jié)與戰(zhàn)略表達(dá)上的系統(tǒng)性深化。我們認(rèn)為，通過“雙城聯(lián)動(dòng)”策略，古井貢酒既以亳州主場(chǎng)強(qiáng)化傳統(tǒng)根基與文化傳承，又借合肥分會(huì)場(chǎng)展示智能綠色轉(zhuǎn)型。在豐富“秋釀”IP文化內(nèi)涵的同時(shí)，主動(dòng)融入“中國(guó)智造”的時(shí)代敘事，推動(dòng)古井貢酒從區(qū)域名酒向國(guó)家名片的戰(zhàn)略躍升。

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戰(zhàn)略縱深

古井貢酒生態(tài)布局再拓展

如果說“秋季開釀文化周”的升級(jí)體現(xiàn)了古井貢酒在品牌表達(dá)與“秋釀”IP升級(jí)上的探索，那么其在生態(tài)布局上的戰(zhàn)略拓展，則進(jìn)一步彰顯了古井貢酒對(duì)抗行業(yè)周期、謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)未來的雄心。

與往年“三地同釀”不同，今年開釀儀式則升級(jí)為由古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)和九醞酒業(yè)共同參與的“四地同釀”，實(shí)現(xiàn)了濃香、烤麥香、古香、清香、明綠香、醬香六大香型的同時(shí)呈現(xiàn)。

此次“四地同釀”不僅是地理與香型層面的規(guī)模拓展，更是古井貢酒統(tǒng)一品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與釀造工藝的集中展現(xiàn)。在“核心品牌引領(lǐng)+區(qū)域品牌補(bǔ)位”的戰(zhàn)略框架下，四大品牌協(xié)同運(yùn)作，建立起一致的品質(zhì)管控體系，使消費(fèi)者在任何“古井系”產(chǎn)品中都能體驗(yàn)到始終如一的品質(zhì)承諾，充分彰顯出古井貢酒多品牌戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)下的集團(tuán)化協(xié)同優(yōu)勢(shì)。

值得玩味的是，本屆秋季開釀儀式還揭牌啟動(dòng)了“古井輕養(yǎng)社”。以“養(yǎng)生、養(yǎng)身、養(yǎng)心”為核心理念的新業(yè)態(tài)，匯聚了即時(shí)養(yǎng)生飲品、健康輕食、文化白酒體驗(yàn)、特色伴手禮、閱讀微醺空間等多重消費(fèi)場(chǎng)景，為新一代消費(fèi)者提供全新的生活方式與價(jià)值認(rèn)同。

輕養(yǎng)社這一創(chuàng)新之舉，打破了白酒傳統(tǒng)宴飲場(chǎng)景的邊界，將白酒文化內(nèi)涵延伸至健康生活與精神消費(fèi)領(lǐng)域，為年輕群體提供了接觸白酒文化的新入口。古井貢酒借此不僅培育未來消費(fèi)人群，更逐步構(gòu)建與新生代的情感連接。

從行業(yè)視角看，“四地同釀”的協(xié)同推進(jìn)與“古井輕養(yǎng)社”的跨界融合，不僅拓展了市場(chǎng)份額，更通過多品牌、多香型、多消費(fèi)場(chǎng)景的矩陣，構(gòu)建出深厚的戰(zhàn)略縱深與系統(tǒng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為古井貢酒在復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境中的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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人本回歸

古井貢酒重構(gòu)消費(fèi)者情感連接

在品牌表達(dá)與生態(tài)布局之外，本屆秋季開釀儀式更凸顯出古井貢酒對(duì)“人”的深度關(guān)注。通過一系列情感觸點(diǎn)的精心設(shè)計(jì)，古井貢酒實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品交易到深度關(guān)系的構(gòu)建，推動(dòng)品牌價(jià)值向人本回歸。

在員工層面，“感恩員工父母”標(biāo)志性環(huán)節(jié)則彰顯了古井貢酒獨(dú)特的管理哲學(xué)與文化傳統(tǒng)。在依賴工匠經(jīng)驗(yàn)與心態(tài)穩(wěn)定的釀酒行業(yè)中，古井貢酒將企業(yè)關(guān)懷延伸至員工家庭，通過邀請(qǐng)父母見證開釀儀式、共享企業(yè)榮譽(yù)，不僅強(qiáng)化了員工與家人的歸屬感與自豪感，更構(gòu)筑起“員工穩(wěn)定-品質(zhì)保障-企業(yè)發(fā)展”之間的良性循環(huán)。這一舉措從根源上鞏固了人才隊(duì)伍的穩(wěn)定性，為持續(xù)產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品提供了堅(jiān)實(shí)的人文基礎(chǔ)。

在消費(fèi)者層面，古井貢酒則通過多元觸點(diǎn)實(shí)現(xiàn)情感錨定與文化共鳴。秋釀儀式期間，不僅順勢(shì)啟動(dòng)天貓超級(jí)品牌日暨中秋購(gòu)物節(jié)，將文化IP勢(shì)能轉(zhuǎn)化為節(jié)慶消費(fèi)動(dòng)能，形成“儀式—情感—購(gòu)買”的價(jià)值閉環(huán)。同時(shí)，還攜手央視新聞《人間好時(shí)節(jié)》欄目打造“非遺新韻”為主題的特別節(jié)目，在國(guó)家級(jí)媒體背書下，將釀酒技藝提升至文化傳承的高度，極大提升了古井貢酒品牌價(jià)值內(nèi)涵。

此外，本屆秋季開釀儀式上，還舉行了2025年第二屆“三貢節(jié)”三大賽事頒獎(jiǎng)儀式。這些賽事不僅涌現(xiàn)出眾多精彩作品，更推動(dòng)用戶與品牌共創(chuàng)、與生態(tài)互動(dòng)，加速古井貢酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)的全方位升級(jí)。

值得一提的是，對(duì)于品牌推薦官與品鑒官矩陣的設(shè)置，同樣展現(xiàn)出古井貢酒對(duì)消費(fèi)者情感連接的精準(zhǔn)考量。孫越、朱時(shí)茂和晉松不同風(fēng)格的公眾人物，分別覆蓋年輕群體與傳統(tǒng)客群，在導(dǎo)入新流量的同時(shí)，也喚醒了深厚的老情懷。借助“老名酒、老朋友、老味道”這一情感口號(hào)，古井貢酒有效實(shí)現(xiàn)了品牌資產(chǎn)在新老用戶之間的代際傳遞與深度共鳴。

站在宏觀的角度上，人是一切競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)與核心。古井貢酒本屆秋釀儀式已超越釀酒儀式與營(yíng)銷活動(dòng)的范疇，而是展現(xiàn)出頭部酒企的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見。白酒競(jìng)爭(zhēng)的終極戰(zhàn)場(chǎng)，不止于渠道，更在于人心。通過員工關(guān)懷傳遞企業(yè)溫度，通過文化傳播與用戶共創(chuàng)構(gòu)建消費(fèi)者認(rèn)同，古井貢酒完成了對(duì)“人”的深度經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)從一家釀酒企業(yè)，進(jìn)化為一個(gè)“有溫度的生命共同體”，重新定義了品牌與用戶的關(guān)系。而這，也為白酒行業(yè)從產(chǎn)品交易走向價(jià)值共生提供了可復(fù)制的古井路徑。

以時(shí)間致敬時(shí)間，以人心溫暖人心。十二載秋釀，始于傳承，成于創(chuàng)新。此刻，古井貢酒正以生態(tài)布局跨越產(chǎn)業(yè)疆界，以人文戰(zhàn)略抵達(dá)用戶內(nèi)心，讓“中國(guó)釀”飄出“世界香”！