羅永浩1句吐槽
西貝每天損失300萬
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所以,9月12日直播中,吵架從未輸過的羅永浩,第一次在直播中展現出,“有點怕了”!
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9月10日,因為他的一句“西貝幾乎全部都是預制菜”,隨后媒體曝光了餐飲業最敏感的“保質期”與“新鮮度”——保質期24個月的西藍花、保質期18個月的魚,隔夜第二天依然端上桌的羊排(廚師承認)。
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這已超出了預制菜批判的話題,而是對西貝“保質期這么長、1個饅頭21元”的信任與價值質疑。
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西貝老板賈國龍坦誠:生意每天掉了200-300萬,客人來的越來越少了。(9.12接受某企業家媒體采訪時承認)
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這也解釋了,為什么羅永浩9.12日直播,極力撇清:你被黑成這樣,不是我造成的!你自己看看網絡民意,以前一半都是罵我的,但這次90%多挺我,他(網友)不是在挺我,而是瞧不上你。
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賈國龍斬釘截鐵地喊話:生意可以不做,但必須辨個是非。
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對抗溯源
賈國龍:一場不對等的大戰
事情的導火索起自9月10日下午2點。羅永浩微博發文稱:“13道菜幾乎都是預制菜,大黃魚、牛肉條,感覺都是隔夜上來的...”,并懸賞10萬征集證據。
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賈國龍的應對策略堪稱激烈:9月11日親自出馬,邀請媒體在西貝店內召開新聞發布會,聲稱“西貝100%沒有預制菜,對于羅永浩的抹黑,一定起訴他”;還推出針鋒相對的“羅永浩13道菜630元菜單”,聲稱“不好吃不要錢”;動員全國370多家門店、近萬名廚師員工進行后廚透明直播。
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這種全面對抗的姿態暴露了典型的“CEO公關陷阱”——企業一號位在危機初期就直接陷入與批評者的情緒化對抗,堵死了所有回旋與和解的空間。
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賈國龍后來解釋,為什么不“公關”羅永浩而是硬扛回懟——因為自羅永浩炮轟后,每天的生意越掉越多,從100萬-300萬元/每天,而且還在擴大,羅永浩挑戰的不是預制菜,而是對西貝生意的“摧毀"。
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策略轉變
羅永浩:從攻擊到更高級的博弈
在90%網友力挺羅永浩的時候,他卻出人意料地把格局打開——不是針對西貝,不打擊賈老板,也不反對預制菜,只是呼吁預制菜透明,你要標明,是部分預制菜,還是全部預制菜。
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這一轉變體現了羅永浩高超的“議題設置”能力:他將議題從"西貝的問題”巧妙轉移到了“預制菜透明化”的公共議題上,從而贏得了更廣泛的支持,擺脫了單純攻擊者的形象,并避免后續西貝的天價索賠。
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9月12日晚直播中,他還表揚“老鄉雞預制菜透明”,再次切割“西貝被黑不是我造成的”,顯示出他意識到了局勢的復雜性和潛在風險。對于屢次破產還債中緩過來的羅永浩而言,他深知企業正常經營的可貴,不希望成為“烈士”。
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信任危機
消費者:是不是預制我能吃出來
這場大戰的本質是“預制菜”定義權的爭奪:
商家:我是大牌,我說不是預制菜,就不是預制。
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顧客:沒有從頭到尾現做,就是加熱,是不是預制,我能吃出來的!
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羅永浩的強大在于:他完美扮演了“消費者代言人”的角色,撬動了全民對“預制菜、隔夜菜”忍耐已久的怒火,熊熊燃燒!
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危機轉折
西貝現狀:力挺被撤,老顧客流失
本來,胖東來老板于東來,還曾發文力挺賈西貝(任何事沒有完美...感謝西貝、海底撈等品牌企業,可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方! ”),后來發現風向不對,又撤回了。
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賈國龍真正應該去問問,原來老去西貝的老顧客,為什么現在不去了?問一問,孩子喜歡吃魚魚、八寶飯的父母,他們在生氣什么?失望什么?擔心什么?也許他就不會那么怒發沖冠了。
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這場大仗沒有贏家,但也許會成為中國餐飲業走向透明化、重建消費者信任的一個重要轉折點。
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真心誠意地解決消費者的質疑和擔憂,把價格也同步打下來,敞開胸懷接納批評者,推出透明預制菜標注,這才是餐飲企業走出輿論風暴的唯一正解,而不是從老板到員工,萬人對1人,贏了羅永浩,就是勝利~
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餐飲品牌的終極競爭,終究是對健康的尊重和對食物的敬畏,而不是誰吵贏了,誰比誰打架更“兇猛”!
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