大馬士革折刀：直接從工廠(chǎng)來(lái)的頂級(jí)選擇

四個(gè)頂尖的廠(chǎng)制大馬士革折刀，從左到右：斯巴達(dá)哈爾西3.25，超技術(shù)Cambria 2，羅素Slim Damascus和鋼獅Twain。

我們?cè)u(píng)測(cè)了四款精致的廠(chǎng)制大馬士革折刀，他們具有定制刀優(yōu)雅的外觀(guān)和實(shí)惠的價(jià)格。

優(yōu)質(zhì)的大馬士革刀一直是優(yōu)雅的。大馬鋼以其獨(dú)特的外觀(guān)而聞名，不論是來(lái)自高檔廠(chǎng)制刀還是刀匠的定制刀，它都定義了“高端”。越來(lái)越多的工廠(chǎng)似乎正在提供精選的大馬士革型號(hào)，以低于定制刀的價(jià)格提供給大眾。對(duì)于一筆略高于頂級(jí)工廠(chǎng)模型成本的象征性費(fèi)用——有時(shí)甚至更少——你就可以擁有一把精美的大馬士革作品，充裕您的收藏以及日常輪換攜帶。

A.G.羅素的纖薄大馬士革折刀

A.G.羅素的纖薄大馬士革折刀就是此類(lèi)作品中最好的之一。其三英寸半的葉片是三美鋼和大馬鋼的一種混合體，核心鋼是9Cr13MoV不銹鋼，兩側(cè)包裹了大馬士革鋼。這個(gè)結(jié)構(gòu)讓葉片具有了實(shí)惠的價(jià)格同時(shí)也提供了獨(dú)特的外觀(guān)，中心層在接近刀刃的地方顯示出來(lái)。

羅素刀3英寸的水滴刀片是大馬士革夾鋼的一種結(jié)合體，中心層是9Cr13MoV不銹鋼，兩側(cè)包覆的是不銹的大馬士革鋼。

刀背上有一個(gè)防滑的槽以讓拇指發(fā)力。在一個(gè)鰭狀肢的加持下，刀片打開(kāi)非常容易。裝備了一對(duì)兒籠式軸承，打開(kāi)機(jī)制非常平滑，令人充滿(mǎn)信心。9Cr13MoV的刃材是一種中國(guó)制造的不銹鋼，其性能特征與日本的AUS-8非常類(lèi)似。

手柄有不銹鋼襯里，外面是美麗的格子樣式的藍(lán)色G-10貼片。這種顏色是一種在G-10上不常見(jiàn)的藍(lán)灰色。雙不銹鋼內(nèi)襯有點(diǎn)大，經(jīng)過(guò)了倒角處理呈現(xiàn)出精致的外觀(guān)。一個(gè)鋼背夾讓刀具以刀尖向上的形式攜帶。整體結(jié)構(gòu)非常基礎(chǔ)，但是執(zhí)行起來(lái)非常好。

整體纖細(xì)的形態(tài)讓其在不同的場(chǎng)景中都能夠被舒服的攜帶，從休閑到正式場(chǎng)合。盡管它很纖細(xì)，其手柄依然提供了易于抓握和實(shí)用的寬度。平滑的手柄稍微有點(diǎn)輪廓以更好的適合手。內(nèi)襯鎖保證了堅(jiān)固和安全，在任何方面上都確保了零曠量。

刀片厚度大約是1/8英寸，在這種纖薄的折刀中是一個(gè)中等偏厚的厚度。加上淺的主磨開(kāi)刃角度，在切割紙板、泡沫塑料等材質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生輕微的楔形效應(yīng)，因此你需要施加更多的力量才能是刀片穿透介質(zhì)。

切割泡沫塑料是刀鋒雜志名人堂成員A.G. Russell最喜歡的刀鋒測(cè)試。Slim大馬士革在這里輕松完成了任務(wù)。

手柄非常直，避免了任何阻止你手向前或向后滑動(dòng)的凸起。結(jié)合刀刃的磨制，這些沒(méi)有讓它成為一個(gè)重型或者長(zhǎng)時(shí)間使用的候選人。然而，對(duì)于休閑或者正裝攜帶，它很完美。它也是一把優(yōu)秀的牛排刀。它足夠低調(diào)，不會(huì)在公眾場(chǎng)合引起不必要的注意。它以非常低的工廠(chǎng)建議零售價(jià)——125美元出售。這把刀在廠(chǎng)制刀中代表偉大的價(jià)值。中國(guó)制造，具有人們期望的這類(lèi)刀的典型的優(yōu)秀制作品質(zhì)。這個(gè)折刀代表了卓越的性?xún)r(jià)比。

鋼獅 Twain

鋼獅Twain大馬士革折刀從同儕中脫穎而出。鋼獅稱(chēng)其為雙一體折刀，因?yàn)樗哂幸惑w的手柄框架和一個(gè)整體的貼片。手柄是一塊加工過(guò)的實(shí)心鈦——一點(diǎn)也不新鮮，雖然也不是那么常見(jiàn)。

鋼獅稱(chēng)Twain為雙一體折刀，因?yàn)閾碛幸惑w加工的鈦手柄和一體加工的碳纖維貼片。

這并不是制作刀柄的一個(gè)簡(jiǎn)單和劃算的方式，但是它下載了一些“哇元素”。它采用了相當(dāng)多的數(shù)控機(jī)床加工（CNC）技術(shù)，制造出了一體的手柄和一體的貼片。最終的結(jié)構(gòu)解釋了這把刀的高成本。他是一個(gè)極端強(qiáng)壯的設(shè)計(jì)，因?yàn)槭直且粋€(gè)整體而不是多個(gè)部分裝配組成的。它這樣塑型是為了讓你的手能舒適的掌握，尤其是長(zhǎng)時(shí)間的使用。一體貼片是3D制造的碳纖維并結(jié)合了一個(gè)一體化的墊片。整體的貼片覆蓋了柄的大部分，呈現(xiàn)了一種不常見(jiàn)的外觀(guān)，很少在其他折刀上看到。

刀在口袋里攜帶得很深，背夾固定在手柄的底部。把它放在口袋里時(shí)，你能看到的只是一個(gè)夾子。你攜帶的時(shí)候感受不到它的存在，鈦金屬和碳纖維極輕，你根本不會(huì)感受沉重。

多功能的，對(duì)用戶(hù)友好的水滴刀片長(zhǎng)3.15英寸，是由查德·尼科爾斯大馬制成的。大馬的圖案叫“亂花（Scrambled）”，這種圖案因?yàn)槠湮矍虻姆派錉顖D案而得名。平磨的葉片有一個(gè)長(zhǎng)橢圓的孔，為的是雙手都能容易得打開(kāi)。刀脊有一個(gè)圓弧，意味著有一個(gè)輕微的半徑在里面。這有一個(gè)非常好的觸感，不是所有的廠(chǎng)家都能提供。它還創(chuàng)造了一個(gè)讓手指放置的舒適表面。

貼片圍繞著脊背繼續(xù)流動(dòng)，提供一個(gè)不常見(jiàn)的外觀(guān)效果。這在其他產(chǎn)品上很難看到。

Twain采用的高科技設(shè)計(jì)、制造的折刀不僅時(shí)尚還很實(shí)用。刀片具有流暢的腹部，讓其很容易處理日常平凡的工作，像打開(kāi)郵件和包裝，甚至在飯店切割食物。他也不怯于處理重型的切割任務(wù)，像分解硬紙板的箱子。它是一個(gè)重量輕的折刀，但是在手里會(huì)感到很堅(jiān)固，因?yàn)樗幸惑w鈦框架和超級(jí)安全的背鎖。

以542美元的建議零售價(jià)就可以獲得一把采用頂級(jí)材料和精細(xì)工藝在意大利馬尼阿戈制造的高品質(zhì)折刀。

超技術(shù)Cambria

以高質(zhì)量的自動(dòng)刀廣為人知，超技術(shù)也生產(chǎn)同樣優(yōu)秀的像Cambria 2背鎖魚(yú)鰭快開(kāi)這樣的手動(dòng)折刀。今年公司發(fā)布了升級(jí)的Cambria翻轉(zhuǎn)折刀，調(diào)整了一點(diǎn)設(shè)計(jì)，為的是提升審美和人體工學(xué)，這就是Cambria 2。它設(shè)計(jì)的主著眼點(diǎn)是融合時(shí)尚和功能性的高端EDC折刀，隨同刀的還有便攜式的刀包，有三個(gè)版本，分別是基礎(chǔ)版、功能版和高級(jí)全尺寸型號(hào)，取悅讓挑剔的刀友。

Cambria 23.5英寸的水滴刀片是由查德·尼克爾斯鍛造的大馬士革制造的，它苗條，通過(guò)鰭狀肢打開(kāi)非常迅速。

3.5英寸的天梯紋大馬士革不銹鋼葉片由查德·尼克爾斯鍛造，而且通過(guò)鰭狀肢快開(kāi)（tab）打開(kāi)非常迅速。人體工學(xué)鋁制手柄進(jìn)行了陽(yáng)極氧化黑色處理，而且具有一個(gè)一體的低護(hù)手讓你的手保持正確的位置。后背曲線(xiàn)結(jié)束于一個(gè)橢圓形，以使你的手抓握舒適。楓木瘤木鑲嵌給這個(gè)高科技的刀增加了一個(gè)有機(jī)的觸感。每個(gè)Cambria 2都有一個(gè)深攜的口袋夾，以閉合時(shí)刀尖向上的方式攜帶。為了增加一點(diǎn)小小的派頭，鎖定鑲嵌了一個(gè)馬賽克的銷(xiāo)釘。

部署葉片是純粹的愉悅，當(dāng)它騎在一對(duì)籠式軸承上打開(kāi)時(shí)候，動(dòng)作非常流暢。開(kāi)盒后，刀刃超級(jí)鋒利，隨時(shí)準(zhǔn)備工作。它在口袋里非常舒適，因?yàn)樗w纖細(xì)，它似乎消失在了你的口袋里。似乎沒(méi)有重量伴隨著它，你可能忘記你帶著它。我真的喜歡它如何切割，這種平磨的刀刃逐漸變薄，而且足夠的鋒利。總之，貼合度和完工度正是你從超級(jí)術(shù)上期待的——各個(gè)方面都完美無(wú)瑕。產(chǎn)地是美國(guó)，價(jià)格是570美元， 超技術(shù)推出了低產(chǎn)量的大馬士革版本，你想要的話(huà)，最好快速行動(dòng)。

斯巴達(dá)哈爾西3.25

斯巴達(dá)哈爾西3.25折刀是一個(gè)縮小版。EDC尺寸的折刀屬于斯巴達(dá)哈爾西系列。公司一直收到生產(chǎn)小尺寸哈爾西的請(qǐng)求，易于攜帶和更小的重量，同時(shí)保留原來(lái)的可以承擔(dān)重型任務(wù)的結(jié)構(gòu)。于是有了3.25——就像更大的哈爾西折刀一樣，斯巴達(dá)也在3.25上提供一個(gè)更時(shí)髦的版本，包括一個(gè)大馬士革葉片，你可以選擇一個(gè)普通的鋁制柄或者一體鈦柄。測(cè)試刀是前者，一個(gè)大馬士革葉片帶著一個(gè)噴珠鈦柄，簡(jiǎn)單明了，但是使用的時(shí)候非常優(yōu)雅。

3.25的噴珠處理的鈦柄夸耀其鈦金屬的陽(yáng)極氧化效果，呈現(xiàn)出輕微的藍(lán)，一個(gè)有趣的流行顏色。

水滴葉片是3.25（因此得名）英寸的查德·尼克爾斯不銹鋼，呈現(xiàn)的是大馬雨點(diǎn)圖案。雙機(jī)制鈦拇指柱提供單手開(kāi)啟的便利度，哪只手都可以。可以讓拇指放置的脊背上，有一些牽引槽，不僅能防滑還可以給刀片提供更多壓力。珠光噴砂鈦柄夸耀陽(yáng)極氧化鋁的處理效果，藍(lán)色是有趣的流行色。葉片被整體框架鎖固定，還有一個(gè)鈦的背夾，也被陽(yáng)極氧化成藍(lán)色，攜帶的時(shí)候，讓閉合的刀的尖端向上放置。它是非常紳士的折刀，與一些重型元素很匹配，是讓用戶(hù)使用的一個(gè)偉大的候選者。

3.25是緊湊耐用的役馬（workhorse），制造出來(lái)為的是走很遠(yuǎn)的路。平磨的葉片準(zhǔn)備處理更多的日常任務(wù)：開(kāi)包裹，分解硬紙板箱子，切牛排，或者其他需要切割，分解或者剝離的。葉片打開(kāi)平滑，沒(méi)有任何方向偏差，所有的手柄邊緣都進(jìn)行了倒角處理，讓抓握更柔和，也使它舒服的放在你的口袋里。開(kāi)箱即用，非常鋒利，隨時(shí)準(zhǔn)備工作。產(chǎn)地是美國(guó)，建議零售價(jià)是545美元。