北京
香鍋雞翅 / 食材 / 雞中翅、土豆、藕、蔥姜蒜、鹽、糖 醬油、醋、香油、白酒、淀粉 面粉、花生油、大料、花椒 干辣椒、桂皮、香辣醬 / 步驟 / 1、雞翅劃幾刀。土豆切條，藕切片。鍋里加水，下雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料，大火煮開轉(zhuǎn)小火，兩到三分鐘，撈出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和雞翅中，翻拌均勻。 2、蔥姜蒜切末，加入鹽、糖、醬油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水攪拌成料汁待用。 3、炒鍋熱油后下雞翅和土豆條，至土豆和雞翅略微焦黃完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣醬，最后講調(diào)料汁倒入，抄到濃稠收汁即可。
咖喱雞翅 / 食材 / 雞翅500克、胡蘿卜一根、土豆一個 咖喱適量、植物油適量 / 步驟 / 1、雞翅洗凈瀝干水份。 2、土豆和胡蘿卜切丁。 3、起油鍋，下入雞翅炒至變色。 4、倒入蔬菜丁炒至適合自己的軟爛程度。 5、加入咖喱塊和水，翻炒至咖喱融化，湯汁濃稠即可。
脆皮雞翅 / 食材 / 雞翅根、雞蛋、玉米片、食鹽 料酒、淀粉、獨蒜、黑胡椒 / 步驟 / 1、雞翅根洗凈，在背面開幾刀方便入味；蒜切末，和其它所有調(diào)料一起加到雞翅中揉搓10分鐘。 2、準備好玉米脆片。 3、雞蛋打散，腌制好的雞翅裹上蛋液，然后沾滿捏碎的玉米脆片。 4、放在烤盤上送入預熱175℃的烤箱至雞翅自己開始滋滋地冒油，然后再烤10分鐘即可。
雙菇燒雞翅 / 食材 / 雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒 姜、干辣椒、鹽、蒜、花生油、水 / 步驟 / 1、雞中翅斬小段，沖洗干凈后控干備用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用溫水泡軟后對半切、 2、鍋里放油，燒熱后爆香姜蔥、干辣椒；加入雞翅中火慢煎。 3、煎至雞翅微微焦黃后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、 4、倒入適量清水，大火燒開后小火燜煮15-20分鐘；最后大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。
蜜汁烤翅 / 食材 / 雞中翅八只，鹽1茶匙，白芝麻1茶匙 雞精適量，蜂蜜4湯匙 / 步驟 / 1、雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌漬一小時以上。 2、調(diào)好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。 3、把腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分。 4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然后擺在烤網(wǎng)上。 5、預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。 6、然后灑上些白芝麻和黑膠碎，再烤5分鐘即可。
可樂雞翅 / 食材 / 雞中翅、可樂、油、鹽、大蔥 姜、八角、棉花糖、生抽、料酒 / 步驟 / 1、雞翅用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，然后瀝水。 2、鍋中倒油，中火加熱，加入白糖，抄到白糖融化，變成焦糖色，下入雞翅，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽。 3、大火煮開，保持沸騰5分鐘，轉(zhuǎn)中火，加蓋燉20分鐘 4、加入一小勺鹽，大火將湯汁收濃即可
鹽煎雞翅 / 食材 / 雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉 孜然粉、辣椒粉適量 / 步驟 / 1、雞翅洗凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制六小時以上。 2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。 3、平底鍋放少許油，逐只放入雞翅，用慢火煎。 4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。 5、另一面反過來，如法炮制。 6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味。
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養(yǎng)胃/排毒/補血/補鈣/補腦
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