首屆大灣區(qū)贛菜名店名廚大賽暨精品食材推廣會圓滿落幕

2025年8月18 日，備受矚目的“第一屆大灣區(qū)贛菜名店名廚大賽暨精品贛菜食材農(nóng)特產(chǎn)品推廣會”在廣州成功舉辦并圓滿落幕。本次活動是贛菜產(chǎn)業(yè)積極擁抱粵港澳大灣區(qū)戰(zhàn)略機遇的重要里程碑，吸引了江西省與大灣區(qū)兩地政府領導、行業(yè)協(xié)會代表、知名餐飲企業(yè)、優(yōu)秀廚師、食材供應商及媒體代表等各界人士齊聚一堂，共同見證贛菜在大灣區(qū)的蓬勃發(fā)展和深度合作。

本次活動由江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會大灣區(qū)工作委員會等單位主辦，旨在搭建一個集賽事競技、名店展示、食材推廣、文化交流與商貿(mào)合作于一體的高端平臺，推動贛菜文化在大灣區(qū)的傳播與產(chǎn)業(yè)升級。

江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會大灣區(qū)工作委員會主任（大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品江西館負責人）胡侃軒在熱情洋溢的歡迎辭中表達了對活動成功舉辦的熱切期望和對贛菜在大灣區(qū)發(fā)展的堅定信心。廣東省農(nóng)業(yè)廳領導胡治豪在致辭中為贛菜在大灣區(qū)的發(fā)展指明了方向。江西省贛菜產(chǎn)業(yè)促進會領導徐龍鵬深入分享了贛菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景。江西廣東商會領導則強調(diào)了商會將在助力贛菜推廣中發(fā)揮的橋梁作用。

食品安全專家陸步軒先生、嶺南文化研究專家江冰教授、美食媒體人胡可福先生分別從食品安全保障、贛菜文化內(nèi)涵挖掘、媒體傳播推廣等不同維度發(fā)表了見解，為贛菜產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展提供了寶貴思路。
活動得到了眾多單位的鼎力支持，包括廣東申洋物業(yè)集團、朋誠食品、陳尚達先生、葉惠禎女士以及長沙狀源食品、雨哥蠔業(yè)、江西爐小蓮、廣州市金莊食品有限公司、江西天佑農(nóng)業(yè)等眾多企業(yè)。

名店薈萃： 廣州漁舟紅、廣州新一家、深圳七零年代、廣州笨大蒜、彭蠡蠡之濱、東莞紅磚坊、肇慶贛友味、井尚紅井岡山菜、深圳開小灶、深圳井岡印象榮膺“十大贛菜名店”稱號。贛味鮮、贛七公、信豐人家、廣州拾八宴、黃埔贛一杯、佬鄉(xiāng)小廚、尋贛記等獲評“大灣區(qū)贛菜名店”。

廚藝爭鋒： 來自廣州漁舟紅、廣州笨大蒜等企業(yè)的多位廚師榮膺“大灣區(qū)贛菜大師”稱號；江西味道漁舟紅、廣州新一家、深圳七零年代的廚師團隊則摘得“大灣區(qū)贛菜廚王”桂冠。

獎項紛呈： 肖理民（新一家）、嚴小海（70年代）、周海波（贛尚發(fā)）、郭小蘭（井尚紅井岡山菜）榮獲“大灣區(qū)贛菜突出貢獻獎”；王文建（江西味道）獲“贛菜創(chuàng)新獎”；熊志堅（深圳井岡印象）獲“贛菜發(fā)展獎”；李睿（笨大蒜）獲“贛菜新銳獎”；涂正?。ɡ媳砩┻B鎖）包攬“贛菜情懷獎”及“大灣區(qū)贛菜新媒體創(chuàng)新獎”；肇慶贛友味江西小炒服務有限公司獲“贛菜開拓進取獎”。

經(jīng)典傳承： 活動同時發(fā)布了“十大贛菜名菜”，包括廣州漁舟紅的萬安魚頭、廣州新一家的江西粉蒸肉、贛贏的牛鞭燜鵝肉、深圳七零年代的蓮花血鴨、廣州笨大蒜的萍鄉(xiāng)小炒肉、老表嫂的樂安竹筍、贛七公的江西炒粉、東莞紅磚坊的紅燒泰和烏雞、黃埔贛一杯的王牌雞腳、深圳井岡印象的井岡紅燒甲魚，充分展現(xiàn)了贛菜的經(jīng)典魅力與創(chuàng)新活力。

活動特別設置了江西精品農(nóng)特食材展示品鑒和采購簽約環(huán)節(jié)，成效顯著。廣東贛酒酒業(yè)、江西港藝農(nóng)業(yè)、江西朋誠食品、江西井崗泉、江西金絲稻農(nóng)業(yè)、雨哥蠔業(yè)、江西天佑農(nóng)業(yè)、江西省鑫恰魅子食品、江西谷稼糧油、江西綠維谷食品等榮獲“大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)供應商”稱號；大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)、江西小畬畬郎食品、江西爐小蓮食品、晟陽食品集團榮膺“大灣區(qū)贛菜精選食材”；江西小畬畬郎食品與江西工匠食品獲評“大灣區(qū)贛菜最受歡迎食材”；喬府大院、廣東盛達工業(yè)集團、長沙狀源食品科技、廣州贊特供應鏈、佛山集巨五金、深圳旭源升貿(mào)易等成為“大灣區(qū)贛菜合作伙伴”。
贛好菜采購樂安竹筍1000噸、大余麻鴨十萬只、谷稼食品大米1000噸。贛好菜與廣東贛酒酒業(yè)、江西天佑農(nóng)業(yè)、江西井崗泉、晟陽集團旭源升公司（贛貨出山）、江西爐小蓮分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議和中一控股簽訂全方位合作協(xié)議。這些協(xié)議的簽署，標志著江西優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品與大灣區(qū)市場的對接邁出了堅實步伐，為“贛貨出山”開辟了新通道。

活動尾聲舉行了以“贛菜在大灣區(qū)的傳承與創(chuàng)新”為主題的圓桌論壇，多位獲獎企業(yè)家代表肖理民、嚴小海、周海波、郭小蘭、王文建、熊志堅、李睿、涂正印暢所欲言，深入探討了贛菜在灣區(qū)市場的發(fā)展策略、文化傳承、菜品創(chuàng)新與品牌建設等議題，凝聚了行業(yè)發(fā)展共識。

與會嘉賓一致認為，首屆大灣區(qū)贛菜名店名廚大賽暨精品食材推廣會的成功舉辦，不僅集中展示了贛菜產(chǎn)業(yè)的深厚底蘊與創(chuàng)新實力，更通過高效的產(chǎn)銷對接和深入的行業(yè)交流，為贛菜產(chǎn)業(yè)在大灣區(qū)的發(fā)展注入了強勁動力。在各級政府、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)和食材供應商的共同努力下，贛菜必將在粵港澳大灣區(qū)這片熱土上煥發(fā)出更強大的生命力，書寫更加輝煌的未來篇章（劉賢科報道）。