北京
這道菜看著平常，但是吃起來卻特別香，也是外婆哄孩子最拿手的菜，孩子可以一口氣吃完一碗飯。Mis.Cai小時候就經常吃哦~
是什么？哈哈，你一看就知道了，肉泥燉蛋啊。做起來特別的簡單，只要一勺老抽，什么都不要再添加了，真正符合孩子需要，蒸一蒸就能上桌，孩子看見沒有不動心的。
/ 食材 /
一個雞蛋
一份肉泥（3分肥7分瘦這樣口感好）
一勺的老抽（老抽上色且不會太咸）
/ 步驟 /
1、加一大勺的純凈水到肉泥中用筷子攪拌到吸收（這樣蒸好的肉泥就不會太硬）
2、然后加入老抽拌勻后，最后打一個雞蛋隨意攪拌開不用刻意打勻了
3、冷水上鍋蒸10分鐘左右熟了即可。
下面再教大家一款蒸肉餅的加強版~番茄與肥瘦相間的肉末打成泥，鋪在滑嫩細膩的豆腐之間，放進蒸鍋里蒸，同樣超級美味哦！
/ 食材 /
豬肉150g、番茄1個、豆腐1塊
雞蛋1個、姜5g、蔥1根、雞粉少許
胡椒1小匙、鹽適量、生粉1大匙
/ 步驟 /
1、備食材：豬肉，豆腐，番茄，雞蛋，姜，蔥。
2、豬肉選半肥瘦最好，絞成肉末，加姜末，雞蛋，生粉，雞粉，鹽，胡椒，拌勻；番茄去皮，切碎，拌入肉中。實踐發現，豆腐和番茄都會出水比較多，生粉可以比照片中的量再多一點。
3、豆腐切塊，平鋪在盤中，留出肉醬得空隙，將肉醬小心填進去。
4、待鍋中水燒開，入鍋，加蓋，蒸約15-20分鐘 | 中火即可，火太大，可能時間沒到，水就燒干了。
5、起鍋后，用刀將肉餅劃成小塊，撒蔥花，上桌。
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