尋訪號稱“日本國酒”的浪花酒廠，帶著一身的塵埃…

原文首發于微公號：在日尋唐2

暑假以來，我一直沒有更新文章，因為最近工作太忙，迎來送往一個個遠道而來的家庭，為了不辜負家長對我的信任，索性我也將自己對日本的感受，人文的、歷史的、科學的、飲食的…青囊告知。盡可能多的，讓孩子們都能有所收獲。當然，這種收獲來之不易，不是課本上能夠教授的，希望他們也能懂得并感受到這份稀有與珍貴。

明天又要開始帶新一輪的研學，今天趁有些時間簡單記錄一篇游記。之后閑下來，我選幾位有代表性的暑期研學家長，再詳細講講他們的故事。

下面我以圖文的形式，帶讀者朋友們了解一座位于大阪府境內的酒廠，這座酒廠歷史足夠悠久，在業界具有足夠高的地位，經銷的產品也足夠優良。總而言之一句話，敢號稱“日本國酒”的企業，看其到底是什么樣子？

前幾天我隨同游客朋友，來到大阪府最南端的阪南市觀覽，再往南走就是和歌山縣的地界了。

阪南市，是一座小城。由于這里遠離游客如織的鬧市，除特意到訪，鮮有外來人口。我們在到達阪南后的第一站，就來到了這座歷史悠久的酒廠：浪花酒廠。既然敢自稱“日本國酒”，想必定是有點真東西的。

俗話說：酒香不怕巷子深。

沒錯，浪花酒廠看起來就是這么自信，人家就把酒廠建在了巷子里。

離遠了看，我還以為找錯了地址，感覺像到了民居區。心想就算是民居，這種房子也不能夠令人眼前一亮，沒有出彩的地方。

從遠處看“浪花酒廠”的入口處，只有這一個不大的招牌

走近了再拍一張

這座看上去類似民居的房子就是擁有著300多年歷史，號稱“國酒”的浪花酒廠了。容我嚴謹點說，這就是妥妥的民宅。像極了作坊式的小廠子，或是民宅商用，從外觀感受，再搭配我的中式思維考量，這怎么看也不正規啊！換作是在處處以百姓利益為重的大國，這種企業恐怕連消防這關就過不了吧，大概率早被查封了。

順著酒廠指示標走，浪花酒廠的正門位于一條很窄的街道，寬約2米左右，只能容納汽車單向通行，看起來就是一條巷子里。

看到這樣一個標識，房子建于大正5年（公元1916年），現已成為文化廳有形文化財，受到了保護。上面也寫得很清楚，酒造、酒藏兼住宅，果然是商住兩用的作坊式小廠。

酒廠外部的木柵欄

浪花酒廠“直賣所”正門

由于是年過百年的房子了，四處都透露著被歲月侵蝕的痕跡，木質的房壁已質變成黑色，雜亂的天線在古宅穿過，稍顯違和。

直賣所門口象征性的擺了三個酒桶，僅此而已

進入到酒廠內部，一如其他日式院落那般，整潔、干凈。給我的印象是，這個酒廠看起來還是過于簡陋，絲毫不加以修飾，用僅有限的空間來做有限的事，人家絲毫不裝。一副愛買就買，不買滾的既視感。

直賣所實景

等我來到浪花酒廠的直賣所，這可是直面顧客的銷售重地，怎么說也是一個企業的臉面了吧！人家不開在交通便利的路邊，而是隨便在院子里找了一間倉庫就營業了…

我面對如此銷售環境，目之所及皆是簡陋。

除了簡陋、還是簡陋…

這是直賣所隔壁的加工車間，簡陋、簡陋、還是簡陋…

如果我是廠長的話，想必這種并不出彩的地方，稍遮掩也應該適當遮掩一下。至少也可以立個顯目的標識牌：閑人免進、禁止入內…之類的。

可是人家偏不，不但可以進去參觀，還能隨意拍照。其實也沒有什么好拍的，我不過只是出于好奇，進去看看，照了一張。簡陋是簡陋，破敗是破敗，但卻歸整的十分干凈、整潔。

返回來，進入到酒廠直賣所內部。來之前聽說這里有直賣所，當天室外35°以上的高溫，島國的紫外線又極其強烈。其實我的本意是來酒廠直賣所避暑，找個涼快的地方蹭空調，順表再參觀下酒廠，真是兩全其美的好辦法。

如意算盤打好了，可面對連門都沒有的那個庫房，還是令我震驚不已。當確定，牌子上寫著這就是堂堂擁有300歷史酒廠的直賣所時，那一刻我感到瞬間就涼快了，心涼了。

走進直賣所以后，感覺里面蒸騰的氣溫，比室外還高。

重點來了，此時我已顧不上熱，也不顧上嫌棄人家的硬件了，來看看倉庫入門處的第一個酒柜的展品。看一眼，就感慨人家為之震撼的軟實力，這一刻也使我明白，這就是這家百年老字號的自信和底氣吧，是任何豪宅和空調都換不來的文化自信和品牌沉淀。

第一個展柜，除了擺放著浪花酒廠生產的各種產品以外，還陳列著日本歷屆內閣總理大臣的題字，從鳩山由紀夫到岸田文雄，皆題有“國酒”二字。這類政·治·家都十分珍奇自己的羽毛和聲譽，哪里會亂題字。可見浪花酒廠，實至名歸當得起“國酒”二字。

此刻，我又替酒廠老板感到捉急了，這么重要的題字和招牌，你好歹弄個櫥窗，放在更醒目的地方，招搖起來呀！最不濟，也得象征性的裱起來吧，也顯得莊重，像那么回事。就這隨意一擺，感覺一陣大風就有被吹跑的風險，也太隨意了…

再看第二個擺臺，同樣簡陋，還是簡陋。就隨意弄了個木桶，估計也有年頭了，上面鋪了張木板，歷年所獲業界或全國金獎的獎杯、獎牌等殊榮，就在上面一放… 買個像樣點的展柜，該不是難事吧！可人家就是湊合…

第二擺臺旁邊的墻上，掛著兩排獎狀，都是新酒鑒評會全國性的金獎，也是業界的最高殊榮。該廠生產的“浪花正宗”清酒，一共獲得過7次金獎。另十幾年來，其獨有的“杜氏釀酒技術”曾獲得5次金獎。可謂是榮譽加身、又有歷史底蘊，還有政界名人背書，感覺所有好事，這家企業全占了。可是傳承至今，目之所及，就是我看到的這般場景，多少顯得不太匹配。

給榮譽墻，拍個特寫

再看直賣所的柜臺，一目了然，只有一名工作人員，再擺上幾種樣品，就構成了一個企業最核心的銷售部門。沒有任何過度的包裝，大部分酒是裸瓶的，只有柜臺左起5列酒，才有包裝盒，前3列是精致的木盒裝，第4、第5列為紙盒裝。有趣的是，直賣所連個像樣的桌子當真是找不齊嗎？下面還墊了兩塊水泥磚，實在是過于簡陋…

有趣的是，柜臺最邊上一側，最不起眼的位置，陳列的那款小瓶包裝的酒，吸引了我的注意。

離近一看，好家伙，原來是大阪府知事：吉村洋文，他都跑來給這家企業站臺了。大阪府知事是大阪府內最高行政官員，如果按國內職務對比的話，相當于現任上海市市長吧。

就吉村知事，這么誠意滿滿的來為企業宣傳，還不惜被Q版惡搞的形象印在了酒瓶子上。至少也得給人家放在個C位吧，結果就擺在了桌子的最邊緣，感覺一陣風就把知事大人吹掉了，然后摔碎了，哈哈哈…

浪花酒廠開業于1716年，現已歷經10代傳承，300多年來只做一件事，就是遵循傳統的釀造技術。如今其酒藏和廠房，都已被收錄于國家有形文化財，已然成為了國家文化財富象征的一部分。

浪花酒廠的企業信條：無論現代機械化、電氣化多么先進，產值如何提高，都以傳統手工制作。人家認為純手工釀制的酒，不僅美味，而且能夠滿足心靈的需求。

當我了解到了這條企業宗旨才明白，人家并不是把一味追求高銷量放在第一位的。這聽起來多少令人感到奇怪，試想一個酒廠，還是私企，不追求銷量，圖個什么？

人家是已經完整傳承300多年的企業了，以現在的追求，也正如其在企業宗旨中所聲明的那樣，側重于傳承和對品質的把控。他們使用現已是國家有形文化財的酒窖，和原料使用山泉水和最高含量19%的酒米來釀造酒體。

硬件設施的簡陋，更能體現人家對自身產品的自信。通過對浪花酒廠的尋訪，也不難知曉日本成百上千家“老字號”的內斂和務實。

出于對浪花酒廠產品的信任，我在工作人員的推薦下，買了幾瓶酒，其中這種金色包裝的“浪花正宗”，也是該廠最暢銷的。在外包裝盒子上，上面金底紅字的印有“酒的藝術品”。令我感嘆，好簡陋的酒廠，好大的口氣！必須買回去品鑒一番，也期待來島國游玩的讀者朋友們，有機會我也能夠帶你一同去廠家品鑒。

離開浪花酒廠以后，產地和產品，視覺和味覺，給我帶來的強烈反差，令我今天不得不以圖文的方式記錄下來，不然實在太可惜了。

一家傳承300多年的企業，當我試著以第一視角走近，看她風雨里走來，像帶著一身的塵埃。

等我試著去了解她，那廠內簡單的裝置和疏于包裝的商品時，就像一名老邁的匠人手握一把刻刀，在我面前精心雕琢，爾后一口氣吹落塵埃，那有形的企業靈魂，便以所生產酒為載體的形象出現了，這大概就是一家企業歷經百年沉淀所獨有的氣質和自信。沒有任何花里胡哨的招式，留下來的一招一式都不多余。