江蘇
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甩過的餅皮Q彈，在酥油中發(fā)出滋滋的響聲，等表皮呈現(xiàn)焦香時(shí)，迅速起鍋淋上煉乳，內(nèi)里的香蕉因加熱釋放出濃濃的果香，配上餅皮的麥香，滿口香甜，入口時(shí)還能感受到軟糯的香蕉塊，哇哦~滿足！
以下，Enjoy！
新加坡風(fēng)味香蕉餅
滿口香甜
食材&調(diào)味料
面粉｜250克
香蕉｜3根
雞蛋｜240克
水｜125克
鹽｜14克
食用油｜300克
酥油｜50克
煉乳｜30克
預(yù)處理
雞蛋打散，香蕉切片，備用。
將面粉、約1/2水和鹽制作成柔軟的面團(tuán)，然后分割成100克/個(gè)的劑子，蘸取適量面粉揉圓，再放入裝有食用油的碗中浸泡片刻。
制作步驟
01
取一個(gè)泡于油中的面團(tuán)，壓平后用邊轉(zhuǎn)邊甩的手法將面團(tuán)攤大，制作成薄而透明的面皮。
Tips
面皮整形是相對(duì)復(fù)雜的環(huán)節(jié)，甩的力度要適當(dāng)，不能用力過猛將面皮抻破。
02
在面皮上均勻平鋪香蕉片，并淋上少許雞蛋液。
03
先將面皮左右兩端向中間疊，中線對(duì)齊，再上下向中間疊，整形成正方形。
04
平底鍋中加入酥油，放入面餅，將其煎熟，且兩面顏色呈現(xiàn)淺金黃即可。
Tips
煎制火力不宜太大，因?yàn)轱灺杂泻穸?，要煎至?nèi)部成熟需要一定的時(shí)間。大火容易導(dǎo)致外皮焦黑而內(nèi)部不熟。
05
將煎好的香蕉餅一切四，再斜刀切成三角形，裝入盤中，淋入煉乳即可。
除了煉乳，也可以選擇淋巧克力醬或者果醬，甚至在餅心里包點(diǎn)起司都行，只要喜歡，各種多種花招都可以嘗試一下！
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