從高松到淡路島，日本四天四城一人游

路線詭異到連夜班渡輪都用上了。

“在日本呆幾天？”在高松機場過海關時，工作人員看著我，神情麻木地例行詢問。

“四天。”

“你一個人來的嗎？沒有其他行李？”這位小姐姐似乎有點疑惑。

“是的，就一個背包。”

“接下來準備去哪兒？”

“大阪。”

“……？”小姐姐更疑惑了，“那你為什么要飛高松？”

“因為抽中的免費機票只能飛高松啊。”

第一站：大阪

事情是這樣的。去年某一天，我正準備下樓拿外賣，手機上彈出一條推送寫著機票抽獎，點進去是一個看似廉價外包做的俄羅斯大轉盤抽獎頁面，提示可以抽取香港飛日本的免費機票。只不過熱門的東京大阪都抽完了，只剩高松、沖繩之類的小城市。

本著抽一下也不要錢的心理，我點了一下抽獎按鈕，然后就……中了。

感謝香港機場管理局和香港快運，不過我還得補個稅費錢。

早前已經環游過四國島和瀨戶內海，這次雖然只是過個短途周末，但呆在tabelog前20名餐廳有15家都是烏冬的高松，不免有些無聊。

于是，就有了這趟四天四城的折騰行程。

從高松機場到高松站吃了一碗烏冬墊肚子后，直奔大阪。

大阪tabelog評分第二名、曾摘下過米其林一星的居酒屋ながほり。7500日元一支、精米步合90%的店家限定新政涅槃龜，一半冷飲，剩下一半做成熱燗，濃郁旨味之余又不乏清新的酸度，舒服得很。

坦白說，店家菜式本身是比普通居酒屋要好一些的水平，刺身拼盤、可樂餅、牛肉沙拉……主打還是咸鮮下酒。

印象最深的一道炸春卷，咔嚓一口咬下去，長長的芝士拉絲從嘴角邊垂了下來，一股熟悉的味道迅速在口腔中蔓延開。

“里面是有藍紋芝士嗎？”

“對的，而且有五種芝士哦。”大將點了點頭，“和涅槃龜搭配起來更好。”

再就一口熱酒，呼~~~簡直是無上的享受。

第二站：淡路島

帶著微微散發的酒氣，電車轉大巴前往淡路島。

海島東北部這家位于半山腰上的民宿，不遠處的大阪灣海景一覽無遺。

幾年前，淡路島出身的田浦夫婦退休后，從東京回到老家，買下三棟連在一起的百年古民居改建。其中一棟用于自住，一棟作為兩人共同工作的陶藝工作室壽空窯，另一棟便是這家民宿壽庵。

民宿有男女分開的多人間床位，位置離安藤忠雄設計的本福寺水御堂只有幾分鐘步行距離。佛堂藏于荷花池底，拾級而下，朱紅色的佛堂在窗外散射進來的光線映照之下，顯得靜謐異常。

和老板娘聊起來時，她說，我們去那邊參觀是不要錢的喲，因為我們的墓地就買在寺廟里。嗯好像陷入了奇怪的聊天氛圍……

店家提供早餐，包括沙拉、咖啡、橙汁和自制的烤吐司，上面抹著以淡路島特產洋蔥制作的醬汁，適合悠哉地邊吃邊看海景。壽空窯有陶藝課程可以體驗，我還順手買走了一個老板的陶器作品。

淡路島地方有兩間米其林一星餐廳，一間是主打本地食材的割烹はと，另一間是在不同季節做不同魚類料理的こゝちよ，離壽庵只有不到十分鐘的步行路程。

こゝちよ主理人新島健一大學畢業后，在京都先斗町的割烹料理店工作了一段時間，之后在淡路島東南的由良獨立開店，隨后又搬到了東北角現在的地址。

每年的11月至來年3月是盛產河豚的季節。我到店時，正好抓住了河豚季的尾巴。一般的河豚養殖時間約為兩年，店家使用的是淡路島本地養殖三年的虎河豚。13500日元的套餐包括河豚皮涼菜、河豚刺身、烤河豚、炸河豚、鍋物、雜炊以及甜品，加3000日元的話可以追加河豚白子。這次的體驗對我來說，河豚韌勁有余，鮮味卻稍顯不足。

從3月25日開始，店家改做星鰻料理，到了6月則變為海鰻料理。民宿老板夫婦每隔兩個月都來這兒吃一次。走的時候店家特地送了一個淡路島洋蔥給我，因為怕不能帶上飛機就沒要。現在想起來，其實拿回去讓民宿老板娘烤了吃也行啊……

次日一大早6點起來，不出所料地又是沒有日出運，窗外漫天都是烏云。

陰天也有陰天的好處，至少爬山不曬。沿著海邊公路往北走上四五十分鐘，便是安藤忠雄設計的淡路夢舞臺。

淡路夢舞臺本來預計于1998年在明石海峽大橋開通時完成，但因阪神·淡路大地震受到了影響而改變了設計，最終在2000年正式對外開放。這處建筑群由國際會議場、花園、野外劇場和餐廳商店等一系列建筑組成，其中讓我印象最為深刻的有兩處：

一處是由100個4.5×4.5m的花壇，呈階梯狀沿著山坡分布的百段苑。有朋友說看到這幅畫面時覺得有點像墳場，而事實上，百段苑正是安藤忠雄為了紀念在大地震中逝去的死者而建造的。

另一處是分布于淡路夢舞臺多處水面，細看之下才能發覺的一片片形狀整齊的貝殼。這些貝殼從食品加工場的廢料中回收而來進行再利用，由工人們手工一片片處理完成，共計有一百萬枚，難以想象其中耗費的工作量有多么巨大。

附近的日航酒店還藏著一處安藤的設計作品，海之教堂。光之教堂的十字架光影效果是由墻面挖空而來，而海之教堂挖空的是天花板。光芒從天而降，正好投影在幕墻上，形成神圣而莊嚴的宗教氛圍。

畢竟來回上下坡兩個多小時的徒步路程，還是需要有一些宗教慰藉才能走完的啊。

第三站：神戶

從淡路島坐車去神戶吃晚飯，兩家店都集中在三宮區域。

第一家是一間主打清酒配法餐的小酒館イナズマ。周末飯點時刻，里面熱鬧地擠滿了約會的時尚男女。菜單只有薄薄的一頁紙，酒單按照濃淡甘辛四象限作了詳細分類，每周類型的酒各有一頁，對不了解清酒的食客也十分友好。

一道煙熏鴨胸，直接讓服務生小姐姐推薦配酒。她一下子拿來了兩瓶，理由是這道菜里的橄欖油適合搭配帶有酸度或者足夠清爽的酒，正好兩瓶二選一。我選了口味偏酸的作的和悅純米吟釀。

另一道番茄芝士燉牛肚，單獨吃已足夠美味。服務生推薦了一款酒精感重的嬉長純米吟釀，用來搭配其中的酸度正好。

本想在店里多喝兩杯再走，但附近兩對情侶濃重的戀愛甜蜜感影響了我的嗅覺味覺判斷，還是提前離場，再找家能坐到半夜的酒吧好了。

在谷歌地圖上隨機搜到了這家附近的和酒BAR USHIO，雖然店老板長著一張小時候暴打過全班所有同學的臉，但意外地相當好聊。“我這里有挺多歐美客人，但中國來的……好像還真是不多見啊。”店老板說。

點了一杯3000日元的陽乃鳥十周年紀念版，才喝了兩口，我就不小心把杯子弄灑了。“啊，1500日元沒有了……”

大概是為了補償我的特別優待，店老板拿來一直本地產的黑松劍菱瑞祥。我聞了聞，一股紹興黃酒般的熟成味道。

“這個牌子喝過嗎？”店老板問。

“雖然沒喝過，但在今年3月的《Dancyu》雜志上看到了。”我說。

店老板像是腦袋上有個燈泡突然亮起來一般：“啊對對對！”

后來我去上廁所，在門口看到了一排從2018年到今年每年3月《Dancyu》的日本酒特刊。

碰上興趣關鍵詞一致的人也不容易。店老板拿來一本書問我有沒有看過，我一看作者上原浩，正好去年剛讀過他的另一本《純米酒を極める》。于是店老板的話匣子打開之后就停不下來了。

雖然都是流行的大酒，但店里只有新政，沒有十四代。“我不賣十四代可是有理由的。”店老板說。

“今年是我第十一年開店了，開店第三年的時候，有酒商的銷售員——還不是能說得上話的人哦，只是普通的銷售員，擺出一副鼻孔朝天的樣子來問我，你想進十四代的貨吧？”店老板回憶道，“我說不用了，請回吧。從那之后，我就決定不在店里賣十四代。”

之后就已經不再按照當日酒單出牌了。到了最后一杯的時候，我問：“待會就要去港口坐夜船了，能再來一杯適合離開之前心情的酒嗎？”

“好的，我知道了。”店老板從冰柜里翻出來一瓶酒。銘柄是熟悉的兵庫縣地酒白鶴，但使用了葡萄酒酵母和白曲，清爽甜美之余，留下淡淡的香氣。

近十杯酒下肚后，已是凌晨12點半，再不走我就趕不上1點鐘從三宮港口開往高松港的夜班渡輪了。

“我明天就從高松飛回去啦，下次來神戶再見。”

店老板露出了疑惑的表情：“高松那種鄉下地方還有國際航班啊？”

第四站：高松

凌晨五點出頭，天還沒亮，渡輪已緩緩靠岸高松港。

在高松的一天，一般是以吃烏冬開始，以吃烏冬結束。當紅烏冬店手打十段うどんバカ一代，早上6點店門口便已排起了隊。店內掛滿名人簽名，我掃了一眼，能看出來的只有蜷川實花和生瀨勝久。

據說這里是黃油烏冬做法的起源店。煮好的烏冬上面放一小塊黃油，灑上些許現磨的黑胡椒，自己加點姜蔥，再往里面打個生雞蛋拌開來吃，彈牙可口，香氣四溢。就算沒有配菜也能吃得津津有味。

日本很少能看到提供店內早餐的店家，南珈琲店是為數不多的例外。

這家位于高松市區商業街的咖啡店早上七點開門，提供簡單的吐司和咖啡，開業至今已近五十年，店內裝飾頗有昭和年代的風情。

一杯簡單的咖啡加一片烤黃油吐司，所費不過約400日元。到店時，店里多是悠哉地看著報紙雜志的老年人，恍然讓人覺得像是回到了廣州喝早茶的氛圍。

在店里看了會兒書，不知不覺又到了去機場的時候。結賬時感覺數目算少了些，正在疑惑的時候，店員說：“因為點第二杯咖啡的話，有100日元的折扣哦。”

或許，還會有下次再來的時候也說不定呢。

ながほり

地址：大阪府大阪市中央區上町1-3-9

電話：06-6768-051

預約方式：instagram

こゝちよ

地址：兵庫県淡路市浦1512

電話：0799-70-1358

預約方式：kokochiyo.jp

イナズマ

地址：兵庫県神戸市中央區北長狹通3-10-1 KSビル 1F

電話：050-5571-5226

預約方式：tabelog

和酒BAR USHIO

地址：兵庫県神戸市中央區北長狹通2-10-6 ミルベールビル 3F

電話：050-5890-5239

預約方式：walk-in

手打十段 うどんバカ一代

地址：香川県高松市多賀町1-6-7

電話：087-862-4705

預約方式：walk-in

南珈琲店

地址：香川県高松市南新町3-4 2F

電話：087-834-2065

預約方式：walk-in

-End-

旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒后胡言亂語。半路癡，在拉丁美洲不會迷路在廣州卻會迷路。喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長胖。

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