慕遠(yuǎn)而行—與威士忌邂逅的藏地奇遇

（本內(nèi)容涉及酒類知識(shí)，瀏覽前請確保您已滿21周歲，請理性飲酒，未成年人請勿飲酒）

在我看來，回歸自然、心向遠(yuǎn)方不僅是詩意生活的背景，更是創(chuàng)作靈感的源泉。

就像村上春樹《挪威的森林》中，森林成為了主人公內(nèi)心世界的映射，那些靜靜流淌的小溪、密密麻麻的樹林，都有了特別的意義。它們不僅僅是風(fēng)景，更是情感的載體，是孤獨(dú)、思念和自我探索的象征。

自然界的循環(huán)變遷，四季的更替，也常常讓我聯(lián)想到人生的階段和情感的流轉(zhuǎn)。我相信很多創(chuàng)作者，不止是文字工作者，自然都在給予他們靈感：比如梵高的星空是對遙遠(yuǎn)天空的致敬；達(dá)爾文的《物種起源》更是觀察自然的偉大成果。

又說回村上春樹，他有一本小書，叫做《如果我們的語言是威士忌》，在那本書里蘇格蘭的自然風(fēng)光與威士忌之間的關(guān)系被描繪得極為生動(dòng)和深刻。

蘇格蘭的風(fēng)土不僅為威士忌的制作提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，如清澈的泉水、肥沃的大麥田，還影響了威士忌的風(fēng)味和靈魂。如蘇格蘭高地的寒冷、濕潤的氣候，以及海風(fēng)中含有的鹽分，都在無形中賦予了威士忌獨(dú)特的味道和個(gè)性。

村上還提到，就像一部小說中的角色和情節(jié)需要時(shí)間和空間來發(fā)展一樣，威士忌也需要時(shí)間在蘇格蘭這片土地上慢慢熟成，吸收周圍環(huán)境的精華。

其實(shí)，蘇格蘭清新的空氣、壯麗的山川和廣闊的天空，不僅滋養(yǎng)了大麥和泉水，也滋養(yǎng)了釀酒師們的心境，這種心境會(huì)讓自然的力量在每一滴威士忌中得到體現(xiàn)，而威士忌的制作過程也成為了向那片土地致敬的方式。

如果說到自然風(fēng)光，我前幾天去了一趟西藏林芝地區(qū)，那里有著廣闊的天空和清澈的河流和湖泊，還有那些仿佛能直通天際的雪山。

在林芝，每一口呼吸都能感受當(dāng)?shù)貛е湟鈪s分外清新的空氣，就像是在喝一杯加了冰塊的蘇格蘭威士忌，清爽直達(dá)心底。

這次的林芝之行，正是受「格蘭父子洋酒公司」的邀請，在海拔 3500 米的高度，見證了他們推出的全新高年份調(diào)配麥芽蘇格蘭威士忌「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」，這一品牌從荒野中汲取靈感，精選來自蘇格蘭各區(qū)的古老存酒進(jìn)行調(diào)配而成。

在品鑒「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」各年份的酒款后，我竟然和在西藏偶遇的風(fēng)景匹配了起來：寧靜的圣湖、高聳的唐古拉雪山、無邊的曠野。這和野性十足、獨(dú)特壯美的蘇格蘭風(fēng)貌，有著同樣獨(dú)具一格的奢華風(fēng)味。

所以我決定用 3500 字的這篇推送，寫下我對這段西藏之旅的感受，分享給你。

WILDMOOR遠(yuǎn)慕的誕生

我十幾年前歐洲讀書時(shí)曾去過一次蘇格蘭，印象里那里的美景不僅野性，更充滿了故事和秘密，等待著被發(fā)現(xiàn)。蘇格蘭的史詩般地貌很像一本厚重的小說，每翻開一頁，都能讓人感受到生命的活力和自然的力量。

你可能會(huì)翻到一頁是古老的荒野，那里的風(fēng)帶著時(shí)間的味道；

你還會(huì)翻到一頁是崎嶇的海岸線，讓人想起《海邊的卡夫卡》中那個(gè)迷失的少年和他的孤獨(dú)旅程；

還有巍峨的群山，高聳靜謐，是令人向往的神秘之地；

而那些未經(jīng)人跡破壞的山林、雄偉的湖泊，它們靜靜地存在著，像世界的初心，也像純粹的渴望和夢想。

在蘇格蘭的土地上，「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」的誕生不足為奇，這一品牌為的就是讓人與自然建立更多連接，為熱愛自然、熱愛生活、更熱愛威士忌的朋友們帶來獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。

而作為格蘭父子洋酒公司首席釀酒師的布萊恩·金斯曼，讓我想到《尋羊冒險(xiǎn)記》的主角，一個(gè)成長之路永遠(yuǎn)充滿了未知和挑戰(zhàn)的人：從一個(gè)牙科材料的化學(xué)分析師到首席釀酒師，這本身就是一個(gè)關(guān)于變化和成長的故事，他不僅繼承了傳統(tǒng)，更勇于創(chuàng)新。

這一次，他是深入蘇格蘭荒野，與自然和威士忌靈魂對話的探險(xiǎn)家。

布萊恩說：“我們的憧憬，是創(chuàng)造出一種能夠真實(shí)體現(xiàn)蘇格蘭荒野之地原始雄偉的威士忌。”

這句話，像是從一個(gè)遠(yuǎn)古的傳說中走來，帶著一種不可抗拒的力量。他的每一步探索，都是對蘇格蘭廣袤地形的致敬，每一款「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」威士忌，都是他與這片土地深情對話的結(jié)果。

在他的手中，雪莉桶不僅僅是儲(chǔ)酒的容器，而是一種魔法的媒介，讓威士忌酒液吸收了焦糖色澤和獨(dú)特風(fēng)味，就像是蘇格蘭風(fēng)光在杯中的倒影。經(jīng)布萊恩·金斯曼之手調(diào)制的「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」，超越了單一的酒廠風(fēng)格，成為了杯中的蘇格蘭風(fēng)味地圖，引領(lǐng)著品酒者穿越時(shí)空，體驗(yàn)?zāi)欠菰嫉摹⒁靶缘拿利悺?/p>

在這個(gè)最新的故事里，布萊恩·金斯曼不僅是釀酒師，更是探險(xiǎn)家，是荒野的詩人。他用他的智慧和熱情，將對蘇格蘭自然的熱愛，融入了每一滴「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」威士忌之中。

與自然和遠(yuǎn)方重連，才能找回本心

這次西藏林芝地區(qū)行程，也無疑讓我喚醒對遠(yuǎn)方的渴慕和對自然的向往。

抵達(dá)第二天，有幸坐上游船揚(yáng)帆巴松措湖，是這片清澈的湖面，讓我從都市的生活抽離出來。

湖周圍一邊是喜馬拉雅雪山，一邊是唐古拉雪山，而雪山下，是郁郁蔥蔥的森林。空氣冷冽清新，每一口呼吸都多一分寧靜。

我跟當(dāng)?shù)厝私涣鳎麄冋f巴松措湖是圣湖，所以連片葉子都沒有。我也觀察他們對待路上偶有出現(xiàn)牛羊或是猴子的狀況中，從不急躁地讓動(dòng)物先走。我想，正是這邊的人充滿著對自然和荒野的敬畏，這里才如此寧靜至美。

離開巴松措時(shí)，我斷定這里不僅僅是一個(gè)地名，它更像是對自然的狀態(tài)，一種對土地的熱愛。

林芝的第二站，是位于百巴村腹地的松贊百巴帳篷營地，很多個(gè)帳篷在雪山下像個(gè)小部落，周圍是森林、溪流，還有這個(gè)季節(jié)開放的山楂花和杜鵑花，與世隔絕的同時(shí)，也是獨(dú)處和思念家人的時(shí)刻，更是自然與自我的碰面。

我去過很多國家和城市，原來每次旅行更像是探索世界，而這次，是探索自然和探索自己。

我一下子好像和布萊恩·金斯曼精神相通，他在用「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」讓你感受蘇格蘭的土地，而我也想通過文字希望你感受到西藏林芝地區(qū)的風(fēng)貌。

威士忌風(fēng)味和藏族食物的碰撞

我試著鉆進(jìn)布萊恩·金斯曼的腦子里，設(shè)想置身于蘇格蘭的荒野之中。

手中握著一杯「遠(yuǎn)慕23年高沼地」，仿佛蘇格蘭的史詩般地貌在眼前緩緩展開。

石楠花在高沼地盛開，它們的芳香與雪莉桶中的威士忌相遇，交織出一幅生動(dòng)的畫面。每一口下去，都能感受到濃郁的橡木味、馥郁的香草味，以及那醇厚的雪莉香料味和甜味，仿佛我正踏入一片開滿石楠花的蘇格蘭荒原，每一步都踩在歷史和傳說之上。

而「遠(yuǎn)慕30年海岸」，則帶我走向了蘇格蘭高地連綿不絕的海岸線，頗得我心意。這里，海風(fēng)與泥煤煙熏交織，海鹽與香草甜味巧妙融合，每一口都是對蘇格蘭崎嶇海岸線的致敬。如同一場驚濤拍岸的壯觀演出，遠(yuǎn)慕30年的海岸的風(fēng)味讓我仿佛真的站在那風(fēng)起浪涌的海岸，感受著大自然的雄偉與力量。

最后，「遠(yuǎn)慕40年黑山」，是對蘇格蘭北部巍峨山峰的頌歌。稀有谷物威士忌與高地麥芽威士忌的融合，在PX雪莉桶內(nèi)完成過桶，形成了深邃而馥郁的醇厚酒體。香草和焦糖的芬芳與雪莉的醇厚交織在一起，每一口都是對蘇格蘭山峰的敬畏與向往。

當(dāng)這一系列威士忌遇上了藏族的食物，就像是不同世界的人們在某個(gè)交點(diǎn)上相遇，產(chǎn)生了意想不到的火花。

遠(yuǎn)慕23年高沼地，與青檸怪味牛肉粒相遇，高沼地那濃郁的橡木味和馥郁的香草味，與牛肉里微辣交織在一起，如同一場在雪地中跳舞的宴會(huì)，既溫暖又撩動(dòng)人心。

對于遠(yuǎn)慕30年海岸而言，喜馬拉雅玫瑰鹽火炙的M7和牛西冷，就像海浪不斷拍打著岸邊的情景。海岸的煙熏濃郁、海鹽和香草甜味，與和牛西冷的鮮美完美融合，每一口都是蘇格蘭崎嶇海岸線的味道，讓人置身于海邊，感受著海風(fēng)的吹拂和海浪的輕撫。

而遠(yuǎn)慕40年黑山，與云南虎掌菌南瓜仔燜飯的結(jié)合，是黑山那香草和焦糖的芬芳與雪莉的醇厚，與虎掌菌的地道香氣和南瓜的甜美邂逅，就像是在兩個(gè)平行世界之間找到了一個(gè)連接點(diǎn)。這種組合，不僅讓人品嘗到了食物的美味，更是在味蕾上體驗(yàn)到了一次跨越空間的相遇。

在「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」的世界里，每一款威士忌都是一次穿越蘇格蘭自然風(fēng)光的探險(xiǎn)。在藏族的飲食世界里，也藏著對自然和土地的敬意。它們兩者相遇，就像是不同故事的交匯，是發(fā)現(xiàn)，是探索，是難以忘懷的記憶。

對話布萊恩·金斯曼

有幸在發(fā)布會(huì)晚宴前，采訪到首席釀酒師布萊恩·金斯曼。在采訪中，我們深入了解了釀酒師對于釀造工藝的獨(dú)到見解，以及他們在選擇珍稀原酒時(shí)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

布萊恩·金斯曼提到，雖然年份是衡量威士忌品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)，但更重要的是每一桶威士忌的獨(dú)特性以及它們?nèi)绾问斐桑挥衅胶馑鼈儯拍艹尸F(xiàn)滿意的作品。

他還提到，創(chuàng)造一系列威士忌的過程，不僅僅是關(guān)于采樣和理解不同桶中威士忌的味道，更是發(fā)現(xiàn)的過程。

他說，對于釀酒師來說，每一款新推出的威士忌都是一次重新與自然連接的機(jī)會(huì)，這個(gè)理念很打動(dòng)我。他們希望通過威士忌讓人們體驗(yàn)到蘇格蘭荒野的魅力，就像我有時(shí)也希望通過文字帶讀者去一趟旅行。這種對自然的熱愛和探索精神，可能是我們共同的語言。

我還想回到村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》那本小書，我記得里面說過：威士忌與蘇格蘭的自然風(fēng)光之間的關(guān)系，就像是一首無需言語的詩，它講述了時(shí)間、空間和人的故事。

而布萊恩·金斯曼和他的團(tuán)隊(duì)，用「WILDMOOR遠(yuǎn)慕」講述了這個(gè)故事，讓我們在這個(gè)快節(jié)奏的世界里，慢下來，品一杯，感受自然，找回寧靜。

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。

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文 | 馬達(dá)

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